2014 年底 MUME 開幕就一位難求，立即在餐飲圈樹立榜樣、製造話題。MMHG目前擁有四間餐廳，包括2019 – 2021年榮獲《亞洲50大餐廳》台灣最高名次的 MUME、美式牛排餐廳 Le Blanc、泰式家庭料理 baan和新泰式精緻海鮮餐廳 COAST。

主廚林泉香港出生、加拿大成長、澳洲學廚，後來選擇停留台灣。這集整理了一回他的國際經歷，待過澳洲的 Quay、丹麥的 noma 都是將在地食材用得出神入化的知名餐廳，當初林泉怎麼獲得工作機會？又在其中找到怎樣的職涯靈感？哪個環境更加嚴格？如何快速吸收學習？

MUME的意思一方面是林泉母親的名字，翻譯過來也有梅花的意思，所以林泉的心意不是行銷MUME而是希望透過MUME介紹台灣，無論連結小農、介紹台灣在地食材，都做到極致，後續帶來極大的影響力。

經營餐飲集團要思考策略之外，怎麼維持主廚熱情？經歷疫情林泉又如何轉戰電商？廚房中怎樣的狀況會讓林泉受不了？這集通通告訴你！

林泉

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