“Julie and Julia”是一部2009年的美國電影，講述Julie Powell 如何在一年內，將Julia Child 於1961 年出版，厚達734 頁的食譜 《掌握法國烹飪藝術》（Mastering the Art of French Cooking）中的佳餚烹調。Julia Child隨外交官夫婿派駐法國時，在巴黎藍帶廚藝學校學習烹飪，進而廣為宣揚。
十六世紀，「藍帶」指聖靈級騎士團（chevaliers de l’ordre du Saint-Esprit）配掛馬耳他十字架徽章的天藍色緞帶，由法國國王Henri III於 1578 年宗教戰爭期間創立，旨在籠若天主教權貴對抗新教。1789年，法國大革命廢除藍帶前的兩個世紀，是法國貴族的最高榮譽。
「藍帶」用於廚藝起源於17 世紀，指聖靈騎士們聚餐的「藍帶盛宴」（Faire des festins de cordons bleus）。
藍帶廚藝學校：
在加拿大渥太華有藍帶烹飪藝術學院（L’académie d’art culinaire Le Cordon Bleu, Ottawa）。
1895 年，女記者 Marthe Distel 出版了第一本烹飪周刊《藍帶厨師》 （La Cuisinière Cordon Bleu），繼而於1896 年與厨師 Henri-Paul Pellaprat 在巴黎創立了藍帶厨藝學校。
當今，學校教授管理、旅館、餐飲、糕點和糖果製作的專業知識。在 20 多個國家及地區有35 個校區，每年招收 2 萬多學生。 授課者包括Michelin星級或享有最佳廚藝頭銜（Meilleur Ouvrier de France）的廚藝專家。

關於我們：
好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm
好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs
好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL

Powered by Firstory Hosting