Café de la Paix和平咖啡館:
19 世紀下半葉，第二帝國時期，Napoléon III(1808－1873），指示巴黎省長 Georges-Eugène Haussmann男爵(1809－1891)執行巴黎重建計劃。在塞納河右岸的第九區，規劃了歌劇院建案。1848 年，曾榮獲第一屆羅馬大獎(prix de Rome) 的建築師Charles Garnier (1825 - 1898) ，從170位競圖案中勝出。工程曾因1870 年的普法戰爭中斷，1875 年，第三共和國時才由總統 Mac Mahon 開幕。

1860 年，拿破崙三世指示在歌劇院附近建大酒店。和平大酒店(Grand Hôtel de la Paix) 及咖啡館於1862 年落成。1972 年起由巴黎大酒店洲際酒店經營(InterContinental Paris Le Grand)。

1894 年，製造攝影設備的Antoine Lumière的兒子Louis (1864-1948) 和 Auguste (1862-1954) ) ，發明了拍攝和投影機，1895 年在Grand Café 首映，亦曾於1896 年在和平咖啡館放映。

和平咖啡館和藝文人士：
－俄國民族和浪漫樂派作曲家柴可夫斯基(Tchaikovsky，1840－1893）。知名芭蕾舞劇：《天鵝湖》（1876年）、《睡美人》（1889年）、《胡桃鉗》（1892年） 。
－19世紀法國自然主義大文豪Émile Zola(1840－1902)。長篇系列小說《盧貢·馬加爾家族——第二帝國時代一個家族的自然史和社會史》(Les Rougon-Macquart, 1871）
－法國現實主義「短篇小說之王」Henry de Maupassant(1850－1893） 。傑作《羊脂球》(Boule de Suif, 1880)。

花神咖啡館(Café de Flore) ：
1885 年，位於巴黎第六區，Saint-Germain-des-Prés大道。

Flore之名，源於Saint-Germain-des-Près 大道的一個古希臘羅馬神話中，象徵花朵和春天的女神雕塑。

藝文人士與花神：
－Charles Maurras，《花神之家》(Au sign de Flore)。
－1913 年，Guillaume Apollinaire和André Salmon ，《晚間巴黎》（Les Soirées de Paris)。
－1917 年，André Breton和Louis Aragon。倡議達達主義(dadaïste)和超現實主義(surréaliste ）。
－1930 年代，西班牙的Pablo Picasso 。
－存在主義（existentialism）哲學家Jean-Paul Sartre(1905－1980），《存在與虛無》(L'Être et le néant : Essai d'ontologie phénoménologique)

文學獎與咖啡館：
自 1994 年起，Frédéric Beigbeder 和 Carole Chrétiennot創的Flore大獎賽（prix de Flore)，每年 11 月在Flore咖啡館獎勵年輕作家 。

雙叟咖啡館(Les Deux Magots )：
鄰近花神咖啡館，1873 年到 1885 年間，原址為絲綢衣裳店。

”Margot”指 Charles-Augustin Bassompierre於 1813 年創作的「中國的雙叟」(Les Deux Magots de la Chine)劇。咖啡館內的兩個柱頂，仍保留了兩個雕像。

1933 年，超現實主義的倡議者們，在雙叟咖啡館創立 「雙叟奦」(Prix des Deux Magots） 。畫家Pablo Picasso和哲學家Sartre 等四常光顧。


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