巧克力是許多人的愛，不論是下午茶甜點、巧克力蛋糕餅乾、或隨手一塊的巧克力片，是帶給大家滿滿幸福感的療癒美食。但你真的認識「巧克力」嗎？
　
巧克力的深度及內涵不容小覷！來自不同產區的可可豆、透過不同烘焙溫度及製作方式，就能呈現巧克力的多變樣貌，可能是細緻的花香、水果般的甜感、沉厚的木質調性，或是醇實的堅果香氣，〈TERRA 土然巧克力〉的創辦人 Danny 期待運用可可／巧克力這項食材，創作出各種巧克力創意產品，突破大眾對巧克力的想像，每一口都驚豔你的味蕾感受。

今天就跟著〈TERRA 土然巧克力〉，一起聊聊巧克力製作背後的故事，也在香醇甜蜜的國度探索吧！

▸ 為了做巧克力，花了10年探索和準備？
▸ bean to bar：可可產區、風味，巧克力的品味之旅
▸ 巧克力工藝 = 科學計算＋浪漫美感＋另類創意
▸ 巧克力＋烏魚子、咖哩、八仙果、威士忌、琴酒？
▸ 還給巧克力一個清白！讓巧克力成為日常
　
▍YouTube 影片版 ▸ https://youtu.be/jnoDsu4n4vU
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▍品牌介紹：TERRA 土然巧克力專門店

https://www.instagram.com/terra_beantobar/
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「TERRA」在拉丁文中意即大地，蘊含溫暖踏實、飽富生命力的能量。

為了探索可可的風味，表徵土地原貌與自然惠賜的土然因而誕生，堅持 bean to bar 的製程，以親自挑選原豆進行烘焙、親手研製調溫作巧克力磚為基礎，躋身台灣最具代表性的 bean to bar 巧克力品牌。
　

▍與談來賓：Danny Yang 楊豐旭 / TERRA 土然 創辦人

Danny 畢業於台灣大學園產品及加工研究所，現任在欉紅行政主廚，也是土然巧克力專門店的創辦人。自大學時期即醉心於甜點製作，日本旅行時在 bean to bar 巧克力店受到啟發，而開始從可可豆、一路到製作工藝追尋精品巧克力的風味旅程。

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