essenZ fürs Ohr

By Dr. Heike Niemeier

essenZ fürs Ohr – der Podcast für alle mit Wissenshunger!

Jeden zweiten Freitag alle zwei Monate veröffentlichen wir – Dr. Heike Niemeier und Team – eine neue Folge, in der wir The... more

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FAQs about essenZ fürs Ohr:

How many episodes does essenZ fürs Ohr have?

The podcast currently has 74 episodes available.

essenZ fürs Ohr episodes:

January 08, 2026 # 68 Schnack und Snack mit Eva Kracke über das Zürcher Ressourcen Modell (ZRM®)
Vom Wunsch zur Tat mit Herz und Bauch
Jahresbeginn, Neujahrsvorsätze – und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass die Wünsche wahr werden.
In der aktuellen Podcastfolge # 68 von „essenZ fürs Ohr“ spricht Heike mit ihrer Kollegin Eva Kracke, die sich schon früh entschlossen hatte, in der #Erwachsenenbildung zu arbeiten und als ZRM-Trainerin seit vielen Jahren auch das Zürcher Ressourcen Modell (#ZRM®) einsetzt.
Das ZRM® – entwickelt von @Dr. Maja Storch und @Dr. Frank Krause ist ein wissenschaftlich anerkanntes und evaluiertes Selbstmanagementtool, dass mit Aspekten aus der Motivationspsychologie arbeitet, ohne den Anspruch der Psychotherapie zu haben.
Im Gespräch mit Eva wird deutlich, dass es nicht um schnelle #Lösungen bei Problemen geht, sondern #Veränderungsprozesse mit langfristiger Wirkung angeregt werden. Mehrere Tools werden dafür eingesetzt – und anderem der #Rubikon-Prozess, der auf die Motivationspsychologen @Dr. Heinz Heckhausen und @Dr. Peter M. Gollwitzer zurückzuführen ist. Damit, so Eva, wird der der Weg vom Wunsch zur Tat geebnet. Also, nicht mehr nur hoffen, dass ein Ziel erreicht wird, sondern erfahren, wie man es Schritt für Schritt erreichen kann.
In Evas Begeisterung wird deutlich, dass sie das ZRM schon vielfach eingesetzt und als „Prozessbegleiterin“ Menschen unterstützt hat, Ziele zu erreichen, die auch zu den manchmal noch versteckten Motiven und Gefühlen dieser Person passen.
Bei Entscheidungen ist der Kopf wichtig, der Bauch aber auch. Und so erklärt sie, wo die kleinen, feinen und entscheidenden Unterschiede zwischen den Bewertungsmustern „richtig-falsch“ und „mag ich – mag ich nicht“ liegen.
Die Rolle der inneren Haltung und der damit verbundenen Gefühle, die Macht der Bilder, um unbewusste Anteile der Wünsche zu erkennen, und auch den Sinn, Selbstregulation statt Selbstkontrolle aufzubauen, um weniger Energie beim Erreichen der Ziele zu ver(sch)wenden, sind Themen des Gesprächs mit Eva.
Evas aktueller Artikel und viele weitere findest du hier: https://ismz.ch/artikel-presse/
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die eigene Wünsche (endlich!) umsetzen möchten, die dabei auch die Kraft ihrer inneren Haltung, Motive und Gefühle nutzen möchten, und die nicht nur den Kopf, sondern auch den Bauch dabei einsetzen möchten
Viel Freude beim Reinhören!
Wenn du mir oder uns von essenZ etwas mitteilen möchtest, schreib uns gern eine E-Mail an: [email protected]. Feedback, Anmerkungen, Fröhliches oder auch konstruktive Kritik sind sehr willkommen!
Mehr von uns findest du auch auf unserer Website
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Für Kolleg:innen und verwandte Disziplinen gibt es weitere Infos auf der essenZ-wissenswerk-Website:
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1h 14min
December 18, 2025 # 67 Leberfasten im Selbsttest! Malin und Heike berichten von ihren Erfahrungen.
Sie werden es wieder tun.
In der Folge #66 kommen die Praxis-Insights von Malin und Heike zum Leberfasten, denn die beiden haben mit Hepafast das zweiwöchige Programm Leberfasten-Programm selbst ausprobiert. (Falls dich auch die wissenschaftlichen Hintergründe zum Leberfasten interessieren, dann höre dir auch gern einmal die Folge #67 von "essenZ fürs Ohr" an, in der Heike mit den Hepafast-Entwicklern Prof. Dr. Nicolai Worm und Dr. med. Hardy Walle über das Leberfasten gesprochen hat.)
Malin und Heike wollten es wissen - und haben ihre Neugier gestillt und gemeinsam das Leberfasten umgesetzt. Ziel war es, die #Patient:innen und Teilnehmer:innen in den Kursen noch besser zu verstehen. Spoiler: Sie waren so begeistert, dass sie es wieder machen werden!
In der Folge sprechen die beiden natürlich über den Geschmack von Hepafast und die Abwandlungsmöglichkeiten, das Bauchgefühl und die erwarteten (aber nicht eingetretenen) Heißhunger- und Langeweile-Momente.
Malin und Heike kannten natürlich den Geschmack schon vorher, aber sie waren neugierig, ob es ihnen über über die 14tägige Phase zu eintönig wird. Da die beiden aus der Ernährungsberatung wissen, dass der Geschmack den allermeisten das Wichtigste beim Essen ist, beginnen sie gleich mit dem Thema.
Weiter geht es im Gespräch der beiden mit den Gemüse-Mahlzeiten, um die freiwerdende Energie für Bewegung und Sport, den Schlaf, die Auswirkung auf die Körperzusammensetzung – natürlich haben sie die BIA eingesetzt – und auch den idealen Moment, um es im Alltag einzuplanen.
Und – ehrlich währt am längsten – eine von den beiden hat auch ein wenig gecheatet. Rate mal wer!?
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die wissen wollen, wie es sich anfühlt, das Leberfasten (nach Dr. Worm) zu machen, die mit dem Gedanken spielen, das Leberfasten selbst zu starten und sich fragen, was auf einen zukommt. Und sie ist für alle diejenigen, die die Erfahrungen von zwei Profis interessieren, die das Leberfasten im Selbstversuch gemacht haben.
Viel Freude beim Reinhören!
Wenn du mir oder uns von essenZ etwas mitteilen möchtest, schreib uns gern eine E-Mail an: [email protected]. Feedback, Anmerkungen, Fröhliches oder auch konstruktive Kritik sind sehr willkommen!
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Mehr über die Lebergesundheit und das Leberfasten:
https://essenz.hamburg/angebot/lebergesundheit
https://essenz.hamburg/termine/leberfasten
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37min
November 13, 2025 # 66 Schnack und Snack mit Prof. Dr. Nicolai Worm und Dr. med. Hardy Walle über das Leberfasten
Leberfasten gegen Leberverfettung - von der Idee in die Zukunft!
Die Leber leidet leise – und macht (lange Zeit) keine Schmerzen. Das ist „Gott sei leider“ so, denn wenn die Leber beispielsweise vermehrt #Fett einlagert, kann das der Vorbote zu umfänglichen Stoffwechselstörungen sein, die der eine als Diabetes Typ 2, die andere als Bluthochdruck und noch andere an krankhaft erhöhten Cholesterinwerten und vielem mehr bemerken. Weh tut es alles nicht, erst die Folgen wie Herzinfarkt, Schlaganfall oder anderes Ungewolltes tun es.
Die Leber vom Fett zu befreien, ist die Aufgabe, sodass sich der Stoffwechsel wieder normalisieren kann. Das geht über eine Kalorienreduktion – bei gleichzeitig hoher Protein- und Ballaststoffversorgung sorgt man noch bestmöglich für Muskelerhalt, gesunden Darm und beste Sättigung.
In der aktuellen Podcastfolge # 66 haben Prof. Dr. Nicolai Worm und Dr. med. Hardy Walle im Schnack und Snack mit Heike Niemeier über die zugrundeliegende Idee und Entwicklung des Original-Leberfasten nach Dr. Worm® gesprochen. Möchte man meinen, dass Hepafast – so der Produktname – einfach nur ein Proteinpulver ist, so täuscht man sich enorm. Die sechs Ergänzungen Cholin, omega-3-Fettsäuren, Carnitin, Inulin, beta-Glukan und Taurin wirken alle mit und es konnte nun auch in einer noch nicht veröffentlichten Studie gezeigt werden, dass selbst bei geringerer Gewichtsreduktion die Vorteile für den Stoffwechsel prägnanter sind als bei anderem Proteinpulver.
Die beiden Gäste sind sich einig: Leberfasten ist ein Einstieg in die Ernährungsumstellung – langfristig ist es immer das Ziel, natürliche Lebensmittel zu essen, die zum Lebensstil passen. Passend dazu berichten sie, wieso das Leberfasten in ein größeres Ernährungskonzept eingebettet ist und warum sie darauf zählen, dass geschulte Expert:innen die Umstellung begleiten.
Dieser Einblick in die Hintergründe des Leberfastens wird damit abgerundet, dass die beiden Talk-Gäste einen Blick in die Zukunft wagen und sich wünschen, dass noch viel mehr Ärzt:innen die Leberverfettung als Ursache vieler Erkrankungen in den Fokus nehmen.
BTW, in Deutschland sind über 40 % der 42–62jährigen von der Leberverfettung betroffen (SHIP-Studie, Kuhn et al. 2017) – und bis zu einem Fünftel von ihnen ist normalgewichtig. Der BMI als Indiz? Fehlanzeige! Der BMI, so Nicolai Worm, ist eher als „Badly Mistaken Idea“ zu verstehen.
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die wissen wollen, wie sie herausfinden können, ob sie von einer Leberverfettung betroffen sind, die die Unterschiede zwischen Hepafast und herkömmlichem Proteinpulver verstehen wollen und die Leberfasten als Einstieg in die Ernährungsumstellung nutzen möchten.
Viel Freude beim Reinhören!
*****
Lust auf Leberfasten?
Hier findest du alles zur Lebergesundheit:
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Hier findest du unsere Kurse:
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*****
Mehr über Nicolai Worm:
Website: https://www.nicolai-worm.de
Bücher: https://www.nicolai-worm.de/#veroeffentlichungen
Mehr über Dr. med. Hardy Walle:
https://www.dr-walle.de
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1h 19min
September 11, 2025 # 65 Schnack und Snack mit Inga Johannsen über die Menopause
Menopause: wie finden Körper und Geist ihre Balance?
In der aktuellen Podcastfolge # 65 von „essenZ fürs Ohr“ ist Gesundheitswissenschaftlerin und Personal-Trainerin Inga Johannsen bei Lydia und Heike zu Gast.
Ein gutes Trio, denn zusammen sind ihre Kompetenzen Bewegung, #Ernährung und Mindset genau das Fundament dafür, die Menopause zu kraftvollen Jahren zu machen!
In der Podcastfolge geht es darum, wie den körperlichen und mentalen Veränderungen natürlich und ohne Erfolgsdruck begegnet werden kann und warum es keine perfekte Sportart (Spoiler: Yoga ist gut, aber nicht alles!) oder Ernährung (Spoiler: Protein ist gut, aber nicht alles!) geben kann – dafür aber bessere Lösungen, um die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose, Krebs und anderem zu senken.
Das Wissen und die Erfahrungen von Inga, Lydia und Heike basieren sowohl auf den persönlichen Begleitungen von Frauen in Training und Ernährungsberatungen, als auch auf dem Unternehmenskontext, in dem alle drei arbeiten. Dabei erklären sie, warum sich das Thema Menopause im Laufe der Jahre vom Tabuthema zum gesellschaftlich, politisch und wirtschaftlich relevanten Thema entwickelt hat. Und sie betonen, dass es weder im Privaten noch im Arbeitskontext um Frauen gegen Männer, sondern um das gemeinsame gute, gelungene (Arbeits-)Leben gehen sollte.
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die Lust haben, die Menopause als Chance zu ergreifen, die hören wollen, wie erfolgreiche Strategien aussehen können, und erfahren wollen, welche Kraft in Bewegung, Ernährung und Mindset liegt.
Mehr über Inga Johannsen erfährst du hier:
Web:
https://inga-johannsen.de/
LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/inga-johannsen-training-fuer-koerper-und-geist/
Instagram:
@inga_johannsen_
Online Kursplan:
https://myablefy.com/s/Inga-Johannsen
Wir freuen uns wie immer über Dein Feedback!
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1h 1min
July 10, 2025 # 64 Schnack und Snack mit Prof. Dr. Lars Selig über Mangelernährung bei Unter- und Übergewicht
BMI plus - es gibt mehr als das Gewicht!
Prof. Dr. Lars Selig brennt für seine Aufgabe als Leiter des Ernährungsteams am Universitätsklinikum Leipzig, das in Deutschland richtungsweisend ist, und ebenso für seine Aufgabe als Professor für Medizinpädagogik an der SRH University.
Ernährung wird häufig auf das Thema Gewicht reduziert, doch Lars Selig sieht mehr. In der aktuellen Podcastfolge # 64 von „essenZ fürs Ohr“ kommt er neben der notwendigen guten Begleitung von Patient:innen, die die „Abnehmspritze“ nehmen, direkt auf die Mangelernährung zu sprechen. Sie betrifft nicht nur Betagte, sondern auch viele jüngere Personen – und auch nicht nur untergewichtige, sondern auch Menschen mit Übergewicht können mangelhaft ernährt sein.
Da Mangelernährung nicht spürbar ist, gehört es in der Uniklinik Leipzig zum Standard, mehr als nur das Gewicht und den BMI zu betrachten.
Im Screening geht es um das Plus zum BMI: Handkraft und BIA-Messungen sind genauso wichtig wie die Berücksichtigung von Blutwerten und anderen Parametern, um jeder Person eine individuelle Behandlung zu ermöglichen.
Neben dem Sinn und Zweck von Trinknahrung, enteraler und parenteraler Ernährung erklärt er Lars Selig, wie er und sein Team die Patient:innen auch wieder zurück in den Alltag begleiten und worauf es dabei ankommt, um eine gute Regeneration auch nach der Klinik zu erreichen.
Im Gespräch mit Heike plädiert Lars Selig stark für mehr Ernährungs-Screenings in deutschen Krankenhäusern, um frühzeitig und angemessen intervenieren zu können. Dadurch können einerseits die Erkrankungsverläufe der Patient:innen besser begleitet, und andererseits auch Liegezeiten in den Krankenhausbetten verringert werden. Mit besserem und an den Patient:innen orientiertem Essen ließe sich viel bewegen. Doch leider ist dies noch zu sehr wirtschaftlichen Rahmenbedingungen unterlegen und bräuchte mehr medizinisch-orientierten Rückenwind. Prof. Dr. Lars Selig macht sich dafür stark – einfach mal reinhören!
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die hinter die Kulissen von Ernährungsteams in Kliniken schauen möchten, das Gewicht mit anderen Augen sehen wollen und so verstehen möchten, was im Ernährungssystem in deutschen Kliniken besser laufen könnte.
Viel Freude beim Reinhören!
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1h 7min
May 08, 2025 # 63 Schnack und Snack mit Lukas Leibfried über Motivation, Mindset und Muskeln
Bewegung anders sehen und verstehen!
Muskeln und Sport werden viel zu häufig auf Aussehen und Attraktivität reduziert. Dabei können beide so viel mehr!
Zusammen mit @Lukas Leibfried werden in der aktuellen Podcastfolge # 63 von essenZ fürs Ohr allerhand Mythen über Bord geworfen, zum Umdenken eingeladen und am Ende des Gesprächs wollte Heike direkt in die Sportschuhe hüpfen.
Lukas ist Kenner seiner Branche! Er studierte Rehabilitation, Prävention und Gesundheitsmanagement (M. A.) an der #Deutschen Sporthochschule Köln (#DSHS) und hat eine mehrjährige Erfahrung als Sporttherapeut für verschiedene Indikationen und Zielgruppen (Metabolisches Syndrom, Psychosomatik und Sucht, Rückenprävention, Kindersport). Als wissenschaftlicher Projektmitarbeiter für digitale Gesundheitsförderung war er an der Konzeption, Umsetzung und Evaluation von Präventionsprojekten sowie der Entwicklung von multimedialem Wissens-Content beteiligt. Zurzeit forscht Lukas zum Thema Trainingsmotivation im Forschungsinstitut für Training in der Prävention. Außerdem lehrt er im Bachelorstudiengang Sport und Gesundheit in Prävention und Therapie an der DSHS und unterstützt die Weiterentwicklung des Sportbereichs beim Verein für Gesundheitssport und Sporttherapie Köln e. V., in dem @Prof. Dr. Ingo Froböse 1. Vorsitzender ist.
Lukas taucht mit Heike tief in die Welten der Motivation und Mucki-Bude (das eine braucht jede:r, das andere nicht unbedingt) ein und erklärt sehr anschaulich, wie die kleinen, zielgerichteten Schritte zum Erfolg führen. Klar ist für ihn, dass Bewegung und Sport nicht bei allen im Mittelpunkt des Lebens stehen. Er hat #Lösungen für die Viel-Beschäftigten parat – denn auch für ihn selbst sind diese die Lösung, #Fitness und #Gesundheit zu stabilisieren. Höher, schneller, weiter? Ja, kann man machen. Wer Lukas hört, wird schnell nachvollziehen können, dass es für das #Wohlfühlen anderes benötigt. Darüber hinaus gibt er zu verstehen, warum das #Brennen in der Muskulatur auch mal gut sein kann, was es mit den #Myokinen auf sich hat, das Alter kein Grund ist, sich zurückzunehmen und dass das „Yes, I can“-Gefühl der #Selbstwirksamkeit unschlagbar ist. Und weil jede:r in dieser Disziplin immer besser werden kann, erklärt er auch gleich noch, wie sie aufgebaut werden kann.
Einen wichtigen Hinweis gibt Lukas auch für Personen mit #Diabetes, die noch unsicher sind, wenn es um das #Training im #Studio geht: Die @Expertenallianz für Gesundheit, für die Lukas auch aktiv ist, hat zusammen mit der @Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG) ein neues Qualitätssiegel für Fitness- und Gesundheits-Studios hervorgebracht, das zeigt, dass Patient:innen sich beim Trainieren dort in guten Händen fühlen können.
Bei all den motivierenden Worten von Lukas wird er am Ende aber noch kritisch und empfiehlt bei Angeboten für schnelle Erfolge und muskulöse Körper vorsichtig zu sein – aber hör selbst, warum!
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die Bewegung und Sport für Fitness und Gesundheit mit anderen Augen sehen wollen, die verstehen wollen, warum das Brennen der Muskeln auch sein Gutes hat und wie jede:r die persönlichen Ziele erreichen kann.
Viel Spaß beim Reinhören!
Mehr über Lukas Liebfried findest du hier:
Homepage des Forschungsinstituts für Training in der Prävention mit Umfangreichem Wissens-Blog und einer Datenbank mit freizugänglichen wissenschaftlichen Artikeln Training und Gesundheit:
https://www.fit-praevention.de/
Info-Seite mit Content rund um das Thema „Gesundheit braucht Training“:
https://www.gesundheit-braucht-training.de/
Fit mit Diabetes-Zertifizierung – die wichtigsten Info für Betreibende von Fitnessstudios:
https://www.expertenallianz-gesundheit.de/fitmitdiabetes
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1h 25min
March 13, 2025 # 62 Schnack und Snack mit Katharina Gewecke über Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel: Lifestyle oder Medizin?
Lifestyle oder Medizin? #Nahrungsergänzungsmittel polarisieren. Die einen setzen hundertprozentig auf sie, die anderen verabscheuen sie. Es ist an der Zeit, einen differenzierten Blick auf die Pillen, Kapseln, Pulver und Öle zu werfen, um aufgeklärt eine gute Entscheidung treffen zu können.
Katharina Gewecke ist gut ausgebildet. Sie studierte erst Energie- und Umweltmanagement (B.Sc.) und hat nach dem Ökotrophologie-Studium (B. Sc.) ihren Master in Ernährung und Gesundheit gemacht. Und nun ist sie Geschäftsführerin von Nadarra – einem Start-up für Nahrungsergänzungsmittel.
Dennoch gehöre sie zum „Team Lebensmittel“, gibt Kathi im „Schnack und Snack“ mit Heike in der aktuellen Podcastfolge # 62 von „essenZ fürs Ohr“ preis. Kathi bestätigt, dass die von Nadarra hergestellten Produkte die Nahrung ergänzen, aber nicht ersetzen können. Ist doch klar!
Im Gespräch erklärt Kathi, wie die breite Palette von Nahrungsergänzungsmitteln unterschieden werden kann und warum es fragwürdig ist zu behaupten, ganz Deutschland würde einen Nährstoffmangel haben. Es ist eine Einzelfall-Entscheidung und im besten Fall mit den behandelnden Mediziner:innen, Heilpraktiker:innen oder Ernährungsberater:innen zu besprechen – denn, ja, es gibt Risiken sowohl bei Unter- als auch Überdosierungen und Wechselwirkungen mit Medikamenten.
Es gibt Nahrungsergänzungsmittel fürs Hirn und Immunsystem, die Augen und die Haut, den Darm, die Schwangerschaft, das Lernen und das Gedächtnis, zum Entspannen und zum Einschlafen. Eine passende Wahl zu treffen ist nicht so einfach, doch dieser Podcast gibt Aufschluss und einen notwendigen, differenzierten Blick!
Und am Ende erklärt Kathi noch am Beispiel Magnesium in Pulverform, warum Magnesium nicht gleich Magnesium ist und wie sich die einzelnen Magnesiumverbindungen in ihrer Wirkung unterscheiden. Spannend!
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die sich fragen, ob und welche Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sind, wie ein verantwortungsvoller Umgang mit ihnen gelingt und welche man besser nicht kauft.
Viel Freude beim Reinhören!
Mehr über Katharina Gewecke und Nadarra findest du hier:
Webseite: www.nadarra.eu
Instagram: https://www.instagram.com/nadarra.eu
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/nadarra-eu
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1h 5min
January 09, 2025 # 61 Schnack und Snack mit Katharina Kühtreiber – Diätologin und Mental Trainerin
Intuitiv essen – wir haben es alle in uns drinnen!
Katharina Kühtreiber, unsere Kollegin aus Wien nennt sich selbst Anti-Diät-Diätologin und macht damit deutlich, dass es Besseres gibt, als klassische Diäten. Mit „Female Food Freedom“ kombiniert sie als Mental-Trainerin online und in Präsenz Ernährungsberatung und -therapie mit Elementen des „Intuitiven Essen“- sehr gelungen!
Heike hat Katharina auf dem Fachkongress der Österreichischen Diabetes Gesellschaft als Speakerin kennengelernt und war begeistert, mit wie viel Leidenschaft sich Katharina für das intuitive Essen einsetzt – denn es wirkt nachgewiesenermaßen (und) natürlich auch bei Erkrankungen wie Diabetes Typ 2.
Im Schnack und Snack, der aktuellen Podcastfolge #61 von „essenZ fürs Ohr“, erklärt Katharina, was neben Stress noch das intuitive Gespür für die richtigen Lebensmittel im richtigen Moment stören kann. Außerdem besprechen die beiden, wofür es sinnvoll sein kann, auch mal großzügig zu Junk Food zu greifen und wie das intuitive Essen sich auf den ganzen Körper auswirken kann – vom guten Schlaf, über eine gute Verdauung bis zur inneren Balance.
Katharina ist sicher, dass jede:r intuitive:r Esser:in werden kann, da wir alle als solche geboren werden. In ihrer Arbeit mit Patient:innen gibt sie dabei keine Ziele vor, sondern findet raus, wie das Essen jetzt gerade stattfindet, was störend wirkt und welche Ess-Ziele bestehen. Herzlich und unterstützend!
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die auf klassische Diäten pfeifen, die ihrem Körper etwas Gutes tun wollen und die Ideen bekommen möchten, wie intuitives Essen im eigenen Leben umgesetzt werden kann.
Viel Freude beim Reinhören!
Wenn du mehr über Katharina Kühtreiber wissen möchtest, findest du alles hier:
https://femalefoodfreedom.at/
https://fem-academy.at/
https://femalefoodfreedom.at/podcast/
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1h 15min
November 07, 2024 # 60 Schnack und Snack mit Dr. Malte Rubach über vegane Ernährung
Warum Veganer nicht immer recht haben, aber manchmal eben doch.
In seinem aktuellen #Buch „Die größten plant-based #Ernährungsmythen: Warum Veganer nicht immer recht haben, aber manchmal eben doch“ (Droemer-Knaur Verlag, 2024) stellt der Ernährungswissenschaftler und Autor @Dr. Malte Rubach die 10 größten anti-plant-based Mythen den 10 größten pro-plant-based Mythen gegenüber und ergänzt. Und weil es noch viel mehr Wissenswertes gibt, hat er noch 10 weitere plant-based Mythen unter die Lupe genommen.
Dr. Malte Rubach beschreibt, warum er diese 30 Mythen ausgewählt hat, was sein liebster Mythos ist und für welchen es am schwersten zu recherchieren war. Er stellt klar, dass er keineswegs das System der derzeitigen Massenproduktion tierischer Lebensmittel unterstützt und es durchaus gute Argumente für das Essen tierischer Lebensmittel gibt.
Zusammen mit Heike redet er über den Verzehr von Sojabohnen, Tofu und Formula-Diäten und die Kritik an der Hochverarbeitung von Rohstoffen – unabhängig ob sie rein pflanzlich sind oder nicht. Erfreulicherweise ist eine wachsende Zahl an herstellende Unternehmen dabei, diese Kritik zu berücksichtigen und auch bessere Convenience-Produkte herzustellen.
Außerdem erklärt er, warum ein „proof of concept“ bei seiner Arbeit entscheidend ist, um Mythen aufzudecken und mit großer Sachlichkeit und Belegen einem hoch-emotionalen Thema wie dem Essen zu begegnen.
Überraschend ist für Heike gewesen, dass wir in Deutschland hinsichtlich der Verzehrmenge pflanzlicher Lebensmittel gar nicht so weit weg sind von der Empfehlung der DGE. Auf die Frage, ob wir dann alles so belassen könnten, wie es jetzt gerade ist, fallen Dr. Malte Rubach dann doch viele Gründe dafür ein, dass sich etwas ändern müsste.
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die beide Seiten – für und gegen pflanzliche Ernährung – verstehen wollen, die sich mehr Sachlichkeit in dieser Debatte wünschen und nachvollziehen möchten, wie sich der eine oder andere Mythos entwickeln kann.
Wir freuen uns wie immer über Ihr Feedback!
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1h 11min
September 12, 2024# 59 Schnack und Snack mit Tobias Windbrake über Smartphones bei Kindern
Erst smart dann phone - warum ein Smartphone nicht in Kinderhände gehört.
Tobias Windbrake ist Wirtschaftsinformatiker und wurde durch seine Kinder für die Themen Smartphone und Social Media sensibilisiert. Er selbst nutzt natürlich auch Handy und Co., weiß aber auch über die Gefahren des zu frühen und falschen Umgangs – insbesondere bei Kindern und Jugendlichen.
Mit dem Verein „Smarter Start ab 14“ macht er sich stark für einen gelungenen Umgang mit den Endgeräten und den zahlreichen Apps. Er leistet mit seinem Team viel Aufklärungsarbeit in Schulen und für verunsicherte Eltern, die er mit zahlreichen internationalen Beobachtungen, Initiativen und Studien untermauert.
In der aktuellen Podcastfolge # 59 von essenZ fürs Ohr hat Tobias Windbrake im „Schnack und Snack“ mit Heike die Gemeinsamkeiten zwischen dem falschen und angemessenen Umgang mit Smartphones, Social Media und Essen beschrieben. Warum können sie durch die Dopamin-Kicks eigentlich einen Suchtfaktor entwickeln, der Kokain ähnelt? Und warum sind Kinder und Jugendliche diesen besonders ausgesetzt?
Tobias spricht mit Heike über Social Snacking, Digital Detox und Digital Declutter und warum er in „Natural Highs“ und digitalem Minimalismus auch bei Erwachsenen Lösungen sieht.
Der Blick über den Tellerrand hat auch Heike die Augen noch mal mehr geöffnet, denn die Zusammenhänge zwischen einer falschen Smartphone-Nutzung und dem Essverhalten gewinnen immer mehr an Deutlichkeit …
Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die sich Gedanken über das Suchtpotential von Smartphones und Social Media machen, die Lösungen für einen guten Umgang mit den Endgeräten suchen und interessiert daran sind, wie Essen und unser digitales Leben zusammengehören.
Empfehlungen und Tipps von Tobias Windbrake:
Webseite der gemeinnützigen Elterninitiative, die eine smartphonefreie Kindheit wieder zur Norm machen möchte: www.smarterstartab14.de
Ein Angebot speziell für Grundschulen, damit sich Eltern absprechen (und freiwillig selbst verpflichten) können, den Kindern wenigstens während der Grundschulzeit noch kein eigenes Smartphone zu geben: www.erstsmartdannphone.de
Buch-Tipp "Generation Angst" - NYT- und SPIEGEL-Bestseller, wie die übermäßige Nutzung der digitalen Medien bereits der "Generation Z" geschadet hat: https://www.amazon.de/Bildschirmkinder-verheerende-psychische-Gesundheit-Generation/dp/3498028367/ref=sr_1_1
Buch-Tipp "Digitaler Minimalismus" über die Frage, wie man die positiven Seiten der Online-Welt nutzen kann, ohne sich darin zu verlieren: https://www.amazon.de/Digitaler-Minimalismus-Besser-weniger-Technologie/dp/3868817255/ref=sr_1_1
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