Europe 1 Matin - Alexis de La Fléchère

Vanessa, on prend la direction de la Haute-Savoie pour découvrir le refuge de Montenvers, dans la vallée de Chamonix.

Au cœur de la Mer de Glace, que l’on appelait autrefois « glacier du Bois » jusqu’à l’arrivée de William Windham en 1741, qui le compare aux mers du Groenland, on plonge aux origines de l’alpinisme. À l’époque, on montait à dos de mulet jusqu’à ce glacier mythique. Le refuge de Montenvers voit le jour à plus de 1 900 mètres d’altitude. Dès 1795, on y trouve déjà le Temple de la Nature, considéré comme le tout premier refuge alpin. Puis, en 1840, une auberge de quatre chambres est construite : l’auberge de Montenvers, devenue en 1880 l’hôtel que l’on connaît aujourd’hui, avec ses chambres et ses dortoirs. Sa construction est en elle-même une aventure humaine, réalisée à la force des bras et à dos de mulet. Le train à crémaillère de la Mer de Glace, au départ de Chamonix, n’arrivera qu’en 1909. Et ce petit train rouge circule toujours aujourd’hui : il fait pleinement partie de l’expérience. On voyage dans un autre temps.

Et même au XXIᵉ siècle, l’ambiance refuge est restée presque intacte

C’était la priorité de la Maison Sibuet lors de la rénovation complète en 2017 : préserver l’esprit des lieux. Dix-huit chambres et dortoirs, la même atmosphère feutrée, le bois foncé, une décoration montagnarde élégante. Seule concession au confort moderne : chaque chambre dispose désormais de sa salle de bains. Côté glacier, les chambres offrent une vue sur les Aiguilles des Drus ; côté vallée, sur le massif des Aiguilles Rouges. Assister au coucher du soleil dans le silence, une fois les milliers de visiteurs redescendus par le dernier train, est un véritable enchantement. La montée en train dure vingt minutes et permet aussi d’accéder à la grotte de glace, recreusée chaque année en raison de la fonte du glacier.

Passer une nuit au refuge de Montenvers, c’est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie. Ce lieu fait partie du patrimoine alpin français et de l’aventure de la Vallée Blanche. Il a inspiré William Turner, Mary Shelley, Victor Hugo, George Sand ou encore Louis Pasteur… et peut-être sera-t-il aussi une source d’inspiration pour vous.

Fiche Pratique

• Train du Montenvers : www.montenverstrain.com
• Le refuge du Montenvers : https://www.refugedumontenvers.com/

Les rouleaux de printemps :

Nouvel An chinois du 17 février au 3 mars – année du Cheval

À l’origine, ces rouleaux étaient consommés pour célébrer le retour des beaux jours. Leur forme allongée et dorée rappelle des lingots d’or, symbole de prospérité. Ils tirent leur nom de la fête du Printemps, le Nouvel An chinois.

Attention à ne pas les confondre avec la version vietnamienne, qui, elle, n’est pas frite !

• 12 feuilles de pâte pour rouleaux de printemps (pâte de blé)
• 200 g de porc haché (ou de poulet)
• 2 tasses de chou chinois finement émincé
• 1 carotte râpée
• 1 petite poignée de pousses de soja
• 3 champignons noirs réhydratés et émincés
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 petite gousse d’ail hachée
• Sel, poivre
• Huile pour friture
  

1. Chauffez un peu d’huile dans une poêle ou un wok.
2. Faites revenir l’ail, puis ajoutez le porc.
3. Lorsque la viande est presque cuite, incorporez les légumes.
4. Assaisonnez avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre.
5. Faites sauter 3 à 4 minutes : les légumes doivent rester légèrement croquants.
6. Disposez une feuille de pâte en forme de losange devant vous.
7. Déposez deux cuillères de farce dans la partie inférieure.
8. Repliez le bas, puis les côtés, et roulez bien serré.
9. Scellez le bord avec un peu d’eau.
10. Chauffez l’huile à 180 °C.
11. Faites frire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient bien dorés.
    

À déguster bien chaud, pour une touche croustillante et gourmande de fête.

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«Le Grand Bleu» «Léon», «Nikita» ... Éric Serra est le compositeur attitré de Luc Besson et l’un des plus grands compositeurs de musiques de films au monde. Dans son nouvel album, «Space Projekt U.M.O.», il a mis en musique son voyage dans les étoiles. Il a donné rendez-vous à Naïma Bencheman dans ses studios d’Issy-les-Moulineaux, son espace de création.

Éric Serra part pour une nouvelle tournée de 17 dates à travers la France à l’automne prochain, qui s’achèvera par un concert à l’Accor Arena, à Paris, le 6 décembre 2026. »

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Chaque dimanche, un journaliste du "Journal du dimanche" livre son édito dans la matinale week-end.

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Roland Pérez explore une question sensible : un employeur peut-il licencier un salarié en raison de sa vie privée ?
L’affaire débute lorsqu’un auditeur, salarié d’une grande entreprise de luxe, est licencié après que son employeur découvre qu’il est marié à une ancienne collaboratrice aujourd’hui en conflit judiciaire avec la société. L’employeur évoque un manque de probité et un risque de conflit d’intérêts ; le salarié invoque, lui, le respect de sa vie privée.

L’analyse juridique se dévoile au fil de l’épisode : d’abord jugée valide, la décision de licenciement est finalement annulée par la Cour de cassation, qui rappelle qu’un simple risque potentiel ne suffit pas à justifier une rupture de contrat. L’affaire illustre brillamment la frontière entre obligations professionnelles et protection de la vie privée.

Notre équipe a utilisé un outil d’Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.

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La Saint-Valentin, c’est samedi prochain, le 14 février. À cette occasion, une escapade urbaine et romantique s’impose à Paris, avec la réouverture du Musée de la Vie romantique.

Le musée rouvre précisément le 14 février, un clin d’œil évident. Bien plus qu’une date symbolique, c’est une manière de célébrer le romantisme et de mieux comprendre ce mouvement artistique. Niché au cœur du 9ᵉ arrondissement, non loin de Montmartre, le musée a retrouvé, après 17 mois de rénovation, toute l’élégance d’une maison de style néo-classique italien. Inscrit au patrimoine des Monuments historiques, le bâtiment a bénéficié d’une rénovation patrimoniale, notamment pour sa toiture en ardoises clouées et sa façade entièrement refaite à la chaux. Le musée a également retrouvé ses couleurs d’origine : jaune beurre et brun beige.

Quand on pense villa italienne, on pense aussi écrin de verdure.

Et c’est bien le cas ici, en plein Paris. Une allée bordée d’arbres conduit à la maison, avec sa cour verdoyante et sa serre, aujourd’hui transformée en salon de thé. Un écrin inspirant situé dans ce que l’on appelait le quartier de la Nouvelle Athènes, un quartier d’artistes. Le peintre Ary Scheffer y vécut et y installa ses ateliers autour de la cour : le grand atelier pour peindre, et l’atelier-salon pour recevoir. Chopin et Liszt autour d’un piano, Delacroix, George Sand, Ernest Renan… une véritable maison d’intellectuels et d’artistes.

Et alors, que découvre-t-on sur le romantisme dans ce musée ?

Les sources d’inspiration du mouvement romantique. L’exposition permanente est thématisée : la nature, avec notamment les aquarelles de George Sand ; le sentiment, au cœur même de la création, illustré par Paolo et Francesca inspiré de La Divine Comédie ; l’émerveillement, à travers les « orages sonores » de Liszt que l’on peut écouter ; l’extase, avec le renouveau de la peinture religieuse et les piétés ; enfin, la littérature et l’imaginaire fantastique.

Et si l’on n’a pas de doute sur son amour, où dormir ?

À l’Hôtel Particulier à Montmartre, ou dans la seule maison d’hôtes de Paris dotée d’un piano : le Sourire Boutique Hôtel Particulier.

Fiche Pratique :

• Musée de la vie romantique réouverture le 14/02/2026 https://museevieromantique.paris.fr/

  Hôtels et Maison d’Hôtes :

• Hôtel Particulier Montmartre  https://www.hotelparticulier.com/?lng=fr 
• Sourire Boutique Hôtel particulier : https://ausourire.com/?lang=fr

La chouée des chouans : un plat de terroir venu de Vendée

Comme beaucoup de plats roboratifs, la chouée des chouans puise ses origines dans la cuisine paysanne, à une époque où il fallait se nourrir avec ce que l’on avait sous la main. C’était un plat de rassemblement, un moment de partage, préparé avec des ingrédients locaux et simples, reflet du terroir vendéen.

Cette potée, populaire durant la Révolution, tire son nom du chou : la « chouée » désigne ce moment autour du chou. Mais le mot a aussi une autre signification : c’était un cri nocturne permettant aux chouans, ces insurgés royalistes de Vendée, de se reconnaître entre eux.

Un plat traditionnel à préparer chez soi

• Blanchir les feuilles d’un chou vert et les tailler en lanières.
• Faire revenir dans une casserole 200 g de petit salé coupé en dés, deux carottes, deux oignons et une gousse d’ail, eux aussi finement taillés. Certains ajoutent également des pommes de terre.
• Ajouter les feuilles de chou bien séchées et laisser mijoter 5 minutes en remuant.
• Mouiller avec de l’eau à hauteur et enfourner à 180°C pendant une heure avec un bouquet garni.
• Terminer avec un trait de vinaigre de vin avant de servir.

Simple, généreux et chargé d’histoire, ce plat raconte à la fois le terroir et l’épopée des chouans.

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Tous les dimanches à 6h42 dans Europe 1 Matin Week-end, Philippe Legrand reçoit une personnalité pour un entretien autour d'une date et d'une histoire. Ce dimanche, Christophe Ventura, petit-fils de Lino Ventura et actuel président de la fondation Perce-Neige, revient sur le 60ème anniversaire de la création de la Fondation.

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