Dans cet extrait de l’épisode #115 - Couteaux: art de la table et artisanat, avec le coutellier Sylvain Maenhout  , découvrez l’art de la fabrication d’un couteau de cuisine. 

Notre invité, l’artisan coutelier-forgeron Sylvain Maenhout, vous explique comment il fabrique ses couteaux dans son atelier, et surtout comment il choisit les matériaux qu’il utilise afin de réduire son impact, entre l'acier et le bois, tout en devant satisfaire les goûts esthétiques de grands chefs. 

Bonne écoute !

*** 

Pour nous soutenir : 

- Abonnez-vous à notre podcast ; 

- Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; 

- Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; 

- Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux !   

*** 

Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme www.ecotable.fr/pro

Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.fr

Réalisation : Emma Forcade

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.