เบื้องหลังกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) หลายยี่ห้อที่ผู้บริโภคในเมืองเลือกดื่มทุกวันนั้น มีเกษตรกรรุ่นใหม่ที่กลับบ้านมาพัฒนาเมล็ดกาแฟของตัวเอง เช่นเดียวกับ พาโก คนหนุ่มจากหมู่บ้านปางทอง จังหวัดตาก เลือกเรียนรู้ทุกขั้นตอน ทั้งปลูก, คัด, แช่, ตาก, และคั่ว เพื่อมอบเมล็ดคั่วคุณภาพดีให้กับคอกาแฟโดยตรง

วัฒนธรรมของคนปกาเกอญอที่นี่ ทุกคนจะมี เดอปอ ต้นไม้ประจำตัวที่ปลูกไว้ให้เติบโตไปพร้อมชีวิต สำหรับพาโก ต้นกาแฟอาราบิก้าของเขา ก็คือ เดอปอ ที่สะท้อนตัวตนและความตั้งใจจะยืนหยัดด้วยสองมือ