In questa puntata speciale di Fast Casual esploreremo da vicino i cambiamenti in corso nell'industria alimentare, le sfide e le ultime tendenze sul fronte dello sviluppo tecnologico e dell'innovazione che stanno plasmando il futuro del Food, Food Retail e Food Tech, ascoltando le opinioni di alcuni esperti del settore che il 28 giugno hanno partecipato al Summit "Food Retail & Tech: Insights for the Future" organizzato da Appetite for Disruption

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Agrifood Open Innovation: 8 aziende su 10 si affidano a partner
esterni secondo il nuovo report di Eatable Adventures. Insights sul
report “FoodTech Unicorns 2023” di DigitalFoodLab, focus sulla
digitalizzazione della retail supply chain e food service industry.
“Digital Food Retail: Leading the Future” è il nuovo
appuntamento il 13 luglio in Talent Garden Isola, insieme a
Qodeup. Il fast casual mediterraneo con sede a napoli Greeat chiude
un round da €1m. Winnow riceve un finanziamento da $10m per
continuare a combattere contro lo spreco di cibo in cucina tramite
l’AI.

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In questa puntata si parlerà di trasformazione digitale e sostenibilità, grazie all'esclusiva intervista a Paolo Bagnoli, Head of MX Marketing & Retail di Samsung Electronics, e Cris Nulli, founder di Appetite for Disruption. Questa tematica vede protagonista anche il Food Tech, visti per esempio i numerosi investimenti di Serie A in startup europee da parte di CVC funds, o l'espansione che 12oz sta avendo, passando da 25 a 100 negozi in Italia, e arrivando fino in Grecia.

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A giugno sono previste quasi 125mila assunzioni nel settore della ristorazione in Italia, mentre all’estero Serve Robotics estende la partnership con UberEats per la consegna autonoma via robot di cibo. Anche Grubhub crea una nuova partnership, con Homewood Suites by Hilton: le aziende si alleano per offrire agli ospiti opzioni di ristorazione fuori casa in struttura. Infine, l'IPO di successo della catena Fast Casual “Cava” risveglia e segna il potenziale di crescita nell'industria della ristorazione.

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Pret A Manger sbarca in Italia grazie all’accordo esclusivo con Chef Express. CIRFOOD e Ammagamma implementano l’intelligenza artificiale nella ristorazione commerciale, diventando una best practice. "Investment Ecosystem - Partnering to Grow" sarà il terzo panel di "Food Retail & Tech, Insights for the Future", il 28 Giugno a Milano, con la presenza di Or Haviv, Paola Bonomo, Layla Pavone. Quantcast & A4D insieme per il lancio del nuovo Playbook co-creato sull’AI con case study nel Food Retail & Beverage. All’estero, Flash Coffee raccoglie $50M nel round serie B guidato da White Star Capital.

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Il Fast Casual piace al Private Equity, le scommesse dei fondi di investimento tra luci e ombre di un settore in fortissima crescita in Italia. Federgroup rileva il marchio di food porn Golocious. Alla conferenza "Food Retail & Tech, Insights for the Future" del 28 Giugno a Milano, sarà presente il panel verticale sul Food Retail discuterà insieme a industry leaders i trend, le sfide e le opportunità del settore. Nasce la joint venture LSM - Löwengrube Shopping Mall, newco con SAL Service che porterà le “stube” Löwengrube nei centri commerciali. L’ex co-founder e COO di Gorillas ha raccolto €1,5M per il lancio di TastyUrban, che sviluppa Virtual Brands per il Food Delivery da dare in licenza ai ristoranti.

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Uno sguardo alle ultime novità in tema di innovazione tecnologica, sostenibilità e crescita delle startup del Food Retail & Tech. Poke House chiude un nuovo round a doppia cifra guidato da Red Circle
Investments di Renzo Rosso per accelerare la scalata in Europa e negli Usa. Il settore dell'Healthy Food in Italia sta vivendo una crescita esponenziale, con investimenti nelle startup Food Tech che hanno raggiunto i 156 milioni di euro nel 2022. Too Good Too Go si apre al segmento delle aziende alimentari e produttrici con il lancio di “Box Dispensa”. Il mercato globale del Fast Food si stima raggiungerà i 998 miliardi di dollari entro il 2028, con un CAGR del 4,6%, sostenuto da digitalizzazione e sostenibilità.

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Miscusi incassa un round di €10M per il suo format di ristorazione Fast Casual e le nuove aperture in pipeline, mentre il Mannarino investe €5 milioni nel suo piano di espansione senza ricorrere a VC e altre forme da start up. Matteo Figura di Circana (consumer research) parteciperà all’evento “Food Retail & Tech, Insights for the Future” il 28 giugno. Crescenti performance positive per DoorDash e Uber Eats nel segmento del food delivery online. Anche la startup francese Inpulse, porta a tavola un round di €7 milioni per la digitalizzazione del B2B ecommerce nel Food Retail.

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I trend dei consumi del Fuori Casa, per i primi tre mesi dell’anno, hanno un ottimo segnale di salute, tema emerso anche durante il talk a TUTTOFOOD organizzato da Appetite for Disruption, e segnale che arriva da nuove operazioni finanziarie di società come Ci Sta e sviluppi annunciati di Burgez. All’estero è interessante notare come in India, Coca Cola abbia acquisito il 15% di Thrive, società di Food Delivery.

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Innovazione e tecnologia guidano la crescita del Food Retail, questa settimana: Censis e
Italgrob realizzano un’abalisi sull Horeca: filiera importante per l'economia italiana.
Restworld aumenta l'aumento di capitale a 500mila euro. A TUTTOFOOD un talk
sull'evoluzione del Food Retail. Helbiz Kitchen si espande negli USA. MrBeast Burger
entra nel mercato dell'ordinazione in auto con Mavi.io.

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