Fast Casual - Appetite for Disruption

In questa puntata parleremo della riapertura dei ristoranti e delle previsioni per il mercato italiano del fuori casa. Il turismo sta spingendo la crescita del settore, con i consumi alimentari previsti a 99 miliardi di euro nel 2023. Inoltre, a Milano nasce il Certosa District, un distretto dedicato alla ristorazione dinamica e indipendente. Poste Italiane lancia il servizio di delivery del fresco, mentre la startup svedese Klimato raccoglie 4,2 milioni di euro per promuovere scelte alimentari più rispettose del clima. Infine, Subway ha registrato un grande successo grazie alla fidelizzazione dei clienti attraverso sconti personalizzati.

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L'impatto del Food Retail negli aeroporti italiani sta diventando sempre più significativo, con il 50% dei ricavi generati dal settore. Negli Stati Uniti, il Food Retail sta trainando l'occupazione e l'economia, mentre Starbucks, Panera Bread e Pret A Manger dimostrano il valore dei dati nei programmi di abbonamento e fidelizzazione. Infine, la creator economy sta facendo il suo ingresso anche nel Food Retail italiano, con il caso del popolare youtuber Mocho.

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Benvenuti nell’evoluzione di Fast Casual, con le News del Food Retail & Tech dell’ultima settimana. Oggi parleremo della partnership tra OpenTable e ChatGPT, della catena delle hambugherie VICIO, del salto internazionale di Franco Manca e dello sbarco a Parigi di Signorvino.

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Selim Giray, partner della “Milano Investment Partners SGR SpA”, si occupa di investimenti in aziende innovative di Consumer Tech & Lifestyle, e di progetti nell’ambito Food Retail e Food Retail Tech. Da
“Poke House” a “Miscusi”, racconta le più grandi sfide per chi investe nelle nuove startup.

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Scienza e metodo. Giacomo Mollo, co-founder di numerose startup di
successo, mentor e partner di “iN3 Venture”, racconta la sua visione sul
Food Tech applicato al mondo del Food Retail e alla corporate venture

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“Food Forwarding” promuove l’innovazione tramite FoodTech Data Intelligence e la collaborazione tra aziende e start-up. Il suo co-fondatore e COO, Max Leveau, creatore della classifica FoodTech
500, racconta la sua esperienza nel mondo del Food Retail, tra ambizioni nazionali e casi internazionali, alla ricerca di sinergia tra tecnologia, cibo e sostenibilità.

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Vincenzo Ferrieri, presidente dell’Unione Brand Ristorazione Italiana, racconta l’evoluzione di “Gioia Group”, innovativa società di distribuzione di Beverage e Food nata da una lunga tradizione famigliare e alle prese con sfide sempre più ampie.

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Intelligenza aumentata e Food. Andrea Trassa, co-fondatore della Startup e CEO della FoodTech di “Resmart”, racconta la sua visione sul sistema di Food Tech italiano, dall’esperienza di “Accelerate” in Israele ai prossimi step verso il futuro del Food Retail.
A condurre il talk, Cris Nulli, fondatore di Appetite for Disruption.

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Chi non ama i poke? Rana Edwards, cofondatrice di “I Love Poke”, la prima pokeria italiana a unire la dieta mediterranea ai sapori hawaiani, racconta la sua avventura tra New York e Milano, dai punti di forza alle sfide ancora da affrontare.
A condurre il talk, Cris Nulli, fondatore di Appetite for Disruption.

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Prima Milano, poi il mondo. Ilaria Puddu, la food startupper con l’occhio per i format gastronomici, racconta il suo viaggio nel mondo del Food Retail, dall’intesa con Stefano Saturnino all’apertura di “Marghe” e le altre catene di grande successo dedicate alla pizza.
A intervistarla, Cris Nulli, fondatore di Appetite for Disruption.

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