Fidel Gastro

Václav Smolík zná hromadu znepokojujících, ale i čistě jen hrozně zajímavých informací z té druhé strany gastronomie - jakožto výrobce. Pokud někdy používáte ocet, med nebo třeba miso pastu, tak tento díl je must watch. A pokud ne a třeba jen patříte mezi ty, kteří jedí jídlo, tak si díl taky pusťte. Třeba k vaření, nebo ke šlapání zelí. Mimo hluboký ponor do světa výroby opravdu BIO potravin Václav mluvil i o hledání životního poslání, o své kariéře kameramana a o výchově dětí.

K tomuhle dílu doporučujeme otevřít si skleničku vína - nemusí být přímo vytažené z trosek Titanicu, stačí, aby chutnalo. Michal je první someliér, co pozvání do našeho podcastu přijal a vedle častých fám a prohřešků ve světě vína odhalil i kus svého životního příběhu. O tom, jak se dal dohromady s Bárou Šimůnkovou, kterou jsem měl v podcastu posledně a o tom, jak vznikal LEAF, který teď spolu vedou. A jakou občas dostával čočku v kuchyních Gordona Ramseyho - zkušenosti, kterou by mu záviděl nejeden špičkový kuchař.

Příběh Báry Šimůnkové, mojí dobré kamarádky a charismatické šéfkuchařky - Bára vařila ve světových restauracích, mimo jiné michelinským průvodcem oceněné Le Bernardin, Per Se. Bavili jsme se o neuvěřitelném tlaku, pod kterým ze sebe roky vydávala diamanty a o vášni, kterou k vaření i přes všechny překážky pořád nosí. Její příběh by zasloužil celovečerní film, na ten si budete muset počkat, zatím si pusťte tenhle podcast. Dali jsme do něj hromadu práce a věříme, že se do něj zaposloucháte a pustíte si i další díly. A pokud byste chtěli Báru vidět naživo v jejím přirozeném prostředí, zajděte do restaurace LEAF www.r-leaf.cz.

Jirka je master asijsko-evropské fúze, jeho nápady můžete ochutnat v nejenbistro.cz v Karlíně, kam se určitě stavte. Další šéfkuchař z nový vlny, která tu v Česku vaří na světový úrovni. Krásný povídání a hromada inspirace do vaření! Poslouchejte na plný uši.

Adam Novotný je moderátor svého vlastního podcastu Hostina, který běžte po dokoukání omrknout. Vedle toho Adam připravuje cateringy, konzultace a hromadu dalšího. O tom všem, o jeho podnikatelském příběhu, o Pamele Anderson, Zdeňkovi Pohlreichovi a o veganizaci jsme se rozpovídali ve čtvrtém dílu podcastu Fidel Gastro.

Jakub Horák je mistr japonské kuchyně, šampión WWCH 2023 JCAA 2023🎖️ Taste of Japan 2020. Deset let pracoval v Pražské restauraci Yamato. Čím se baví dnes? I na to jsem se ho zeptal v našem natřískaném rozhovoru.