In dieser besonderen Folge reisen wir ins revolutionäre Mexiko und tauchen ein in die bittersüße Welt von "Bittere Schokolade". Wir, Daniel und Johannes, nehmen euch mit auf eine cineastische Entdeckungsreise, bei der Kochen nicht nur Kunst, sondern auch Ausdruck von Liebe, Widerstand und Magie ist. Dabei diskutieren wir, wie kulinarische Traditionen, weibliche Rollenbilder und Gefühle durch Speisen transportiert werden – und was passiert, wenn ein Gericht mehr als nur den Magen berührt. Wir hinterfragen, ob Gefühle wirklich mitgekocht werden können, und vergleichen die mexikanische Esskultur mit anderen filmischen Küchen. Freut euch auf leidenschaftliche Anekdoten, kritische Reflexionen und eine Prise Humor – perfekt gewürzt für alle, die Genuss und Film lieben.

Takeaways

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Bittersüße Schokolade bei imdb

DVDs und Blu-ray bei Videobuster leihen

https://de.wikipedia.org/wiki/Laura_Esquivel

https://de.wikipedia.org/wiki/Magischer_Realismus

https://de.wikipedia.org/wiki/Mexikanische_K%C3%BCche

https://de.wikipedia.org/wiki/Mole_(Sauce)

https://de.wikipedia.org/wiki/Babettes_Fest

https://de.wikipedia.org/wiki/Ratatouille_(Film)

https://de.wikipedia.org/wiki/Telenovela

https://de.wikipedia.org/wiki/Tex-Mex-K%C3%BCche

https://www.transcript-verlag.de/978-3-8376-4961-3/kulinarisches-kino/

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In dieser Episode von 'Film & Fressen' diskutieren Johannes Quirin und Dr. Daniel Kofahl den Film 'Nonnas', der die Themen Trauer, kulturelle Identität und die Bedeutung von Essen in der Familie behandelt. Sie reflektieren über persönliche Erinnerungen an das Kochen mit Großmüttern und die Herausforderungen, die mit der Bewahrung von Traditionen verbunden sind. Der Film zeigt, wie Essen als Verbindung zwischen Generationen dient und welche Rolle Gastronomie und Restaurantkritiker für den Erfolg eines Lokals spielen.

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Nonnas bei imdb

Original Enoteca Maria

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In dieser Episode von Film & Fressen diskutieren Johannes Quirin und Dr. Daniel Kofahl den Film Tampopo, der als eine Hommage an die Ramen-Kultur Japans gilt. Sie erkunden die Handlung, die Charaktere und die philosophischen Aspekte des Essens, während sie die Bedeutung von Teamarbeit, Tradition und Innovation in der Küche beleuchten. Der Film wird als kulinarisches Kino beschrieben, das die Zuschauer dazu anregt, über die Zubereitung und den Genuss von Essen nachzudenken. In dieser Episode wird die Ramen-Kultur und ihre Vielfalt thematisiert, sowie die Bedeutung der Zutaten und deren Zubereitung. Es wird diskutiert, wie Essen und Erotik miteinander verbunden sind und welche kulturellen Unterschiede es beim Essen gibt. Der Film 'Tampopo' wird als Beispiel für die Achtsamkeit beim Essen und die Paradoxien der Esskultur herangezogen. Abschließend wird der Film bewertet und ein Ausblick auf die nächste Episode gegeben.

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[Tampopo] bei imdb](https://www.imdb.com/de/title/tt0092048/))

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In dieser Folge reisen wir mit Louis de Funès in die französische Provinz, wo Kohlsuppe nicht nur den Alltag, sondern auch das Universum verändert. Wir tauchen ein in eine Welt zwischen Slapstick, Nostalgie und tieferer Bedeutung: Was macht das Leben lebenswert, wenn alles um einen herum verschwindet? Gemeinsam entdecken wir, wie Essen, Trinken und Freundschaft selbst die größten Distanzen – und sogar galaktische Grenzen – überwinden. Dabei blicken wir mit einem Augenzwinkern auf das, was wir aus alten Filmen heute noch lernen können. Komm mit an den Tisch, wenn wir über Kult, Genuss und die Magie der einfachen Dinge sprechen.

Takeaways

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Louis und seine außerirdischen Kohlköpfe (La Soupe aux choux) bei imdb

https://de.wikipedia.org/wiki/LouisdeFun%C3%A8s

https://de.wikipedia.org/wiki/BudSpencerundTerenceHill

https://de.wikipedia.org/wiki/BrustoderKeule

https://de.wikipedia.org/wiki/Sideways

https://de.wikipedia.org/wiki/Pernod

https://de.wikipedia.org/wiki/Pastis

https://de.wikipedia.org/wiki/Slow_Food

https://de.wikipedia.org/wiki/Tampopo

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In dieser Episode von 'Film und Fressen' diskutieren Johannes Quirin und Dr. Daniel Kofahl den Film 'La Cochina', der die rauen Realitäten einer New Yorker Großküche beleuchtet. Sie analysieren die komplexen Charaktere, insbesondere Pedro, und die Herausforderungen, mit denen illegale Einwanderer konfrontiert sind. Der Film wird als eine kritische Reflexion über die Systemgastronomie und die menschlichen Schicksale innerhalb dieser harten Arbeitswelt betrachtet. Die beiden Gastgeber ziehen Parallelen zwischen der filmischen Darstellung und der Realität in der Gastronomie, während sie die Bedeutung von Essen und Gemeinschaft in der Küche thematisieren.

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La Cocina bei imdb

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In dieser Folge nehmen wir dich mit auf eine emotionale Reise durch den Film "Big Night" – ein stilles, aber sattes Drama über zwei italienische Brüder, die in Amerika mit Leidenschaft und Stolz ein authentisches Restaurant führen. Wir diskutieren, wie die kompromisslose Kochkunst von Primo auf die knallharten Realitäten des amerikanischen Marktes trifft und warum Sekundo zwischen Tradition und Anpassung zerrissen ist. Dabei tauchen wir tief in die symbolische Bedeutung der legendären Timpano ein und fragen uns, ob Genuss allein wirklich ausreicht, um Herzen zu gewinnen. Wir analysieren, was es bedeutet, Gastgeber zu sein, und wie kulinarische Identität zum Anker in der Fremde werden kann. Freu dich auf eine intensive Auseinandersetzung mit Genuss, Stolz und dem bittersüßen Geschmack des Scheiterns.

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Big Night bei imdb

https://de.wikipedia.org/wiki/Timpano

https://de.wikipedia.org/wiki/Stanley_Tucci

https://de.wikipedia.org/wiki/Tony_Shalhoub

https://de.wikipedia.org/wiki/Isabella_Rossellini

https://de.wikipedia.org/wiki/Louis_Prima

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In dieser Episode diskutieren Johannes Quirin und Daniel Kofahl den Film 'Sideways', der sich um eine Männerfreundschaft und einen Road Trip durch die kalifornischen Weinberge dreht. Sie beleuchten die Charaktere, ihre Beziehungen und die Rolle des Weins als Lebensbegleiter. Der Film wird als eine Mischung aus Komödie und Melancholie beschrieben, die tiefere emotionale Themen anspricht. Die beiden Protagonisten, Miles und Jack, stehen an einem Wendepunkt in ihrem Leben, und der Wein wird als Symbol für Genuss, Flucht und emotionale Verarbeitung betrachtet.

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In dieser Episode von 'Film und Fressen' wird die faszinierende Geschichte von Rolf Anschütz erzählt, einem Wirt in der DDR, der sein klassisches Restaurant in Suhl in ein japanisches Restaurant verwandelt. Die Folge beleuchtet die Herausforderungen, die er dabei meistern muss, sowohl kulinarisch als auch politisch. Die Diskussion dreht sich um die Aneignung der japanischen Küche, die Bedeutung von Essen als Politikum in der DDR und die persönliche Tragik, die Rolf aufgrund seines Erfolgs erlebt. Zudem reflektieren Kofahl & Quirin die eigene Küche und die Frage nach Heimat und Exotik im Essen wird thematisiert.

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In dieser Episode diskutieren Johannes und Daniel den Animationsfilm Ratatouille, der die Geschichte von Rémy, einer Ratte mit einer Leidenschaft für das Kochen, und Linguini, einem unerfahrenen Küchenhelfer, erzählt. Sie beleuchten die Themen von Geschmack, Kochen und der Bedeutung von Leidenschaft in der Küche. Der Film vermittelt die Botschaft, dass jeder kochen kann, unabhängig von Herkunft oder Talent. Die Charaktere und ihre Entwicklung, insbesondere die Rückkehr von Anton Ego zum Genuss, werden ebenfalls thematisiert. Am Ende wird die Bedeutung von Einfachheit und Erinnerungen beim Essen hervorgehoben.

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In dieser Episode von "Film und Fressen" diskutieren Johannes Quirin und Daniel Kofahl den Film "Babettes Fest", der die Geschichte einer französischen Köchin erzählt, die in einem kleinen dänischen Dorf ein opulentes Festessen ausrichtet. Die beiden sprechen über die Handlung, die Charaktere und die kulinarischen Aspekte des Films, sowie die tiefere Bedeutung des Essens für die Gemeinschaft und die Transformation der Dorfbewohner durch den Genuss. Sie reflektieren über die Unterschiede zwischen diesem Film und anderen kulinarischen Filmen und ziehen Schlussfolgerungen über die Rolle des Essens in der Gesellschaft.

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