「RTE事業の環境モニタリング」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。アイルランド食品安全局は、RTEの事業運営におけるリステリアの環境モニタリングに関するガイダンスを発表した。食品加工区域および設備において検体を採取するという法的要件を満たせるよう支援を行うことを目的としている。

「セブン既存店客数2.5％減」　主要コンビニエンスストアの2026年4月実績。既存店売上高は、ローソンのローソン事業（ローソン、ナチュラルローソン、1.6％増）とファミリーマート国内（単体ベース）（1.0％増）が前年同期を上回った。

「営業4日間。取扱量は6％増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年5月第1週（2026年5月1日〜2026年5月7日）の概況より。4日（月）、5日（火）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ6％の増加。前年同期は2025年5月2日~2025年5月8日。1日平均取扱数量は総量1,195t（121％、120％）。このうち鮮魚類は679t（前週比106％、前年同期比124％）、冷凍魚類は235t（前週比118％、前年同期比115％）、塩干加工品は281t（前週比200％、前年同期比116％）。

「じゃが、ほうれんそうなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年5月第1週（2026年5月1日〜2026年5月7日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量5,946t（前週比117％、前年同期比104％）。

「アンデス5割増、こだま3割増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年5月第1週（2026年5月1日〜2026年5月7日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量961t（前週比100％、前年同期比104％）。

「チョコで目覚めた小さな“神”」　みなさんが生まれていちばん最初の記憶は、何歳頃のどんなものだろうか。今回紹介する「アメリと雨の物語」の主人公、アメリ（声：ロイーズ・シャルパンティエ）の最初の記憶は、2歳の誕生日に遭遇した地震だった。

「FFS、喫茶など好調。酒苦戦」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2026年3月度の外食市場調査を発表した。2026年3月の外食市場規模は3,189億円で、前年同月比27億円、前月比352億円だった。

「大根と人参／紅白の役割と調和」　このコラムではこれまで、中国料理でよく使われる一方、日本ではあまり見かけない、いわゆる希少野菜を多く取り上げてきた。今回はあえて、どこにでもある大根と人参を取り上げたい。日本では、とくに関係のない別々の野菜のように見られがちなこの二つだが、中国料理においては、いわば兄弟のような存在である。

「カツオ14％増。愛媛宮崎主体」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年4月第4週（2026年4月24日〜2026年4月30日）の概況より。29日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。前年同期は2025年4月25日~2025年5月1日。1日平均取扱数量は総量984t（100％、82％）。このうち鮮魚類は644t（前週比99％、前年同期比112％）、冷凍魚類は200t（前週比101％、前年同期比55％）、塩干加工品は141t（前週比100％、前年同期比53％）。

「ブロッコリー、そらまめなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年4月第4週（2026年4月24日〜2026年4月30日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,073t（前週比97％、前年同期比95％）。