「細胞ベース食品のハザード同定」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。FAOとWHOが細胞ベースの食品の安全性に関する専門家会合を開催し、その報告書を発表した。欧州食品安全機関は、食品中のN-ニトロソアミン類による健康へのリスクについて科学的意見を発表した。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は、ワイルドガーリックと他の有毒な植物との誤認について注意喚起を行っている。

「生の小麦粉喫食でのサルモネラ」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国の複数州小麦粉を使った生の生地または衣の喫食に関連したサルモネラ感染アウトブレイクが発生している。米国で昨年発生した冷凍ファラフェルに関連の大腸菌O121感染アウトブレイクで、供給元のメーカーは関連製品の回収を開始した。

「各チェーンとも既存店売上高増」　主要コンビニエンスストアの2023年3月実績。各チェーンとも既存店売上高が前年同月を上回った。とくに、ローソン事業が前年同月比6.5％増、ファミリーマートが同5.6％増と好調だった。ローソンストア100事業とミニストップを除く大手チェーンで既存店客数は前年同月より増加し、既存店の客単価も上昇傾向だった。

「ムキカキ減、三陸産0.5割安」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年4月第1週（3月31日〜4月6日）の概況より。5日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ14％の増加。1日平均取扱数量は総量1,417t（前週比134％、前年同期比98％）。

「にんじん、たまねぎが大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年4月第1週（3月31日〜4月6日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,315t（前週比114％、前年同期比104％）。

「清美、アールス、あまなつ増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年4月第1週（3月31日〜4月6日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,185t（前週比104％、前年同期比107％）。

「監督たちの8mm映画と食べ物」　今回は、8mm映画からキャリアをスタートした映画監督の自伝的作品を2本、食べ物を絡めてご紹介する。

「中国のはんこと日本のはんこ」　2000年以降、中国各地を業務に関連して何回か訪問している。それぞれの土地で、お土産として印章（はんこ）をいただいた。また、中国のほとんどの空港には印章を売る店があり、飛行機を待っている間に素早く彫ってくれる。

「木曜日は買い気がやや上向き」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年3月第4週（3月24日〜3月30日）の概況より。29日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。1日平均取扱数量は総量1,056t（前週比95％、前年同期比97％）。

「こまつな、かぶ、ピーマン増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年3月第4週（3月24日〜3月30日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,655t（前週比92％、前年同期比101％）。