「CS強い企業オーケーとセコマ」　日本生産性本部調査の顧客満足1位、百貨店は阪急百貨店、SMはオーケー、CVSはセイコーマート。オミクロン株流行で国産ムネ肉の需給締まる。サンヨー食品が値上げ。日本NCRが小売り店舗のDX支えるプラットフォームを発表。コカ・コーラシステムはすでに37製品に100％リサイクルPETボトルを使用、軽量化も。ヤオコーもスプーン・フォークをプラから木製・紙製へと発表。島根でハクチョウが麦を食害。

「イオンがカペリンを冷蔵空輸」　イオンリテールが生鮮カラフトシシャモをチルドで空輸。「ウェンディーズ・ファーストキッチン」首都圏エリア初のドライブスルー店舗を出店。セブン-イレブンの「白湯」販売が話題に。消費者庁の第8回食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会オンライン開催。ガーナがチョコレートツーリズムの発展に注力。世界最大のカシューナッツ生産国コートジボワールが現地加工率を引き上げる取り組み。

「小企業売上DIマイナス幅拡大」　小企業の売上DI（1月実績）はマイナス幅が拡大。日本政策金融公庫の消費者動向調査で、食の志向は20代の経済性志向高く、4割以上が値上げを「許容できない」。三菱食品が関西地区CVS向け食品共配センター運営の明治子会社を買収へ。クスリのアオキは400坪を新たな標準フォーマットに。ミニストップが「台湾からあげ」（ダージーパイ）商品化。急勾配法面対応のハンマーナイフ式リモコン草刈り機を開発。

「塩蔵によって生まれた発酵食品」　発酵食品に関するさまざまな知識をクイズとその答え・解説の形でお伝えする連載。今回は塩蔵と発酵食品についての3問である。日本ではいつ頃からどのように食塩を得ていただろうか。そして、塩蔵から発酵食品が造られるようになった歴史について考えてほしい。

「外来遺伝物質なしのゲノム改良」　東京大学ほかが外部から遺伝物質を持ち込まずにゲノムを改良する新技術を開発。出前館がローソンのデリバリー開始。シズラーがアメリカ4大BBQのフェア。ネスレ日本が「ミロ鉄分お助け自販機」を原宿に期間限定で設置。西友がクレディセゾンとの提携終了し、楽天の会員プログラムを開始予定。ドイツ政府3省が農地などでの太陽光発電の拡大支援で合意。

「Pascoが発芽玄米使用パン」　敷島製パンがファンケル発芽米、マルサン無調整豆乳それぞれとのコラボ商品。キユーピーが新ブランド「フレッシュストック」で「肉おかず」ソース5品発売。ポッカサッポロがカップ入り新シリーズ「じっくりコトコトこんがりパン温サラダ」ほか。昭和産業が大豆たんぱく（脱脂大豆）をアピール。雪印メグミルク「雪印コーヒープリン」発売。有楽製菓が「抹茶のサンダー」。

「4日営業も鮮魚取扱量33％増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2022年2月第2週（2月11日〜2月17日）の概況より。2月11日（金）、2月16日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ33％の増加。1日平均取扱数量は総量1,214t（前週比132％、前年同期比93％）。

「レタス、ピーマン、トマト増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年2月第2週（2月11日〜2月17日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,156t（前週比95％、前年同期比86％）。

「不知火、キウイ、いちごが増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2022年2月第2週（2月11日〜2月17日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,491t（前週比89％、前年同期比80％）。

「にんべん監修の鰹だしポテチ」　カルビーとにんべんのコラボでポテトチップス「日本橋かつおだしと塩味」。鰹のだし感強調する「日清焼そばU.F.O. 濃い濃いだしソース焼そば」発売。マルサンアイが韓国調味料「ダシダ」使用の「豆乳カルビクッパ」「豆乳コムタンクッパ」発売。敷島製パンが低糖質シリーズの新商品発売とリニューアル。山崎製パン「ロイヤルブレッド」10周年。アイリスオーヤマがスマート冷蔵庫発売。