「既存店売上高増は前月より減少」　主要フードサービスの2024年4月実績。2024年4月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある138件のうち101件が前年同月以上だった一方、37件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある103件のうち70件が前年同月以上だった一方、33件が前年同月割れだった。

「既存店売上高5％以上増は4件」　主要食品スーパーの2024年4月実績。2024年4月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち27件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある39件のうち32件が前年同月以上だった一方、7件が前年同月割れだった。

「軍鶏鍋と芋づくしを再現する」　今月公開された「鬼平犯科帳　血闘」から、池波正太郎作品ならではの特色ある料理を紹介する。

「イワシ岩手、千葉主体。4割増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年5月第3週（2024年5月17日〜2024年5月23日）の概況より。22日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに増加。前年同期は2023年5月19日〜2023年5月25日。1日平均取扱数量は総量1,086t（98％、106％）。このうち鮮魚類は604t（前週比102％、前年同期比106％）、冷凍魚類は215t（前週比79％、前年同期比102％）、塩干加工品は267t（前週比108％、前年同期比110％）。

「ブロ、いんげん、アスパラ増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年5月第3週（2024年5月17日〜2024年5月23日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,134t（前週比102％、前年同期比90％）。

「ぶどう島根、山梨など。大幅増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年5月第3週（2024年5月17日〜2024年5月23日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,079t（前週比113％、前年同期比101％）。

「イワシ3倍増。鳥取主体に入荷」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年5月第2週（2024年5月10日〜2024年5月16日）の概況より。15日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。前年同期は2023年5月12日〜2023年5月18日。1日平均取扱数量は総量1,110t（102％、102％）。このうち鮮魚類は593t（前週比98％、前年同期比95％）、冷凍魚類は271t（前週比128％、前年同期比122％）、塩干加工品は246t（前週比91％、前年同期比100％）。

「ブロッコリー半減、トマトも減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年5月第2週（2024年5月10日〜2024年5月16日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週3日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,021t（前週比74％、前年同期比90％）。

「あまなつ終盤。びわは入荷減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年5月第2週（2024年5月10日〜2024年5月16日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週3日、前年5日。1日平均入荷量は総量957t（前週比79％、前年同期比86％）。

「CGMPは食品安全を保証する」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。イギリスでは、2021年1月〜2月に新規食品としてのカンナビジオール（CBD）の認可申請が2件あった。米国FDAは現代化したGMP（CGMP）を産業界向けガイダンス21CFR Part117に明記した。国際がん研究機関（IARC）のモノグラフ第134巻のうちアスパルテームに関するパートが入手可能となった。