「欧州が食品汚染の基準値改定」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州委員会は、カビ毒やプロパノール類など食品汚染物質の最大基準値を改訂した。米国FDAは、食品に含まれる化学物質の安全性や暴露についての考え方を紹介している。

「生鮮バジルでサルモネラ感染」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国で生鮮バジルに関連したサルモネラ感染アウトブレイクが複数州にわたって発生している。米国CDCは特定ブランドの生鮮有機栽培バジル製品の回収を開始し、回収対象バジル製品を喫食、提供、販売しないよう呼びかけている。

「既存店売上高5％以上増19件」　主要食品スーパーの2024年3月実績。2024年3月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある34件のうち31件が前年同月以上だった一方、3件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある38件のうち34件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れだった。

「日本のナチュラルチーズの今」　今回紹介する「フロマージュ・ジャポネ」は、2022年公開のNORIZO監督作品「Vin Japonais ヴァン・ジャポネ the story of NIHON WINE」の姉妹編にあたる、日本のチーズについてのドキュメンタリーである。前作同様、クラウドファンディングで集めた資金をもとに製作されている。

「休市明けは買い気やや上向き」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年4月第4週（2024年4月19日〜2024年4月25日）の概況より。24日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。前年同期は2023年4月21日〜2023年4月27日。1日平均取扱数量は総量1,098t（93％、114％）。このうち鮮魚類は602t（前週比96％、前年同期比116％）、冷凍魚類は233t（前週比89％、前年同期比121％）、塩干加工品は263t（前週比91％、前年同期比106％）。

「ごぼう、ふき、たまねぎなど増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年4月第4週（2024年4月19日〜2024年4月25日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,249t（前週比101％、前年同期比92％）。

「アンデス熊本から茨城へシフト」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2024年4月第4週（2024年4月19日〜2024年4月25日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,094t（前週比103％、前年同期比95％）。

「全体の売上は前月に続き2桁増」　日本フードサービス協会（JF）は2024年3月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数232、店舗数36,261店=99.3％）合計の売上高は111.2％と2桁の拡大。客単価は上昇したが、客数は106.6％と増加。

「気温低く客数減もホット系好調」　日本フランチャイズチェーン協会（JFA）はJFAコンビニエンスストア統計調査月報2024年3月度を発表した。全店売上高は9700億9600万円（前年同月比100.3％）だった。既存店売上高は9317億2900万円（前年同月比100.4％）、既存店客数12億7983万6000人（同99.4％）、既存店客単価728.0円（同101.0％）だった。

「カツオが74％増、4割弱安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2024年4月第3週（2024年4月12日〜2024年4月18日）の概況より。17日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ10％の増加。前年同期は2023年4月14日〜2023年4月20日。1日平均取扱数量は総量1t（1％、1％）。