https://foodtech-japan.com/2021/01/24/yo-kai-express/

アメリカの培養魚スタートアップBlueNaluが巨額の資金調達を実施しました。

今年後半にはアメリカのレストランでテスト販売する予定です。

住友商事は昨年、 BlueNaluに出資しています。

https://foodtech-japan.com/2021/01/20/bluenalu/

イスラエルのピザハットがドローンによるピザ配達を6月から開始します。

https://foodtech-japan.com/2021/01/23/dragontail-systems/

Back of the Yards Algae Sciences（BYAS）の藻類由来のヘムが

代替肉業界にゲームチェンジをもたらすかもしれません。

https://foodtech-japan.com/2021/01/17/back-of-the-yards-algae-sciences/

動物肉よりもさらに健康な培養肉の開発を目指すスペインのBioTech Foodsが主導するプロジェクトにスペイン政府が出資しました。

スペイン政府が代替肉企業に出資するのはこれが3社目となります。

https://foodtech-japan.com/2021/01/21/biotech-foods/

動物を使わずにタンパク質を作る微生物発酵が注目されています。

微生物発酵技術を利用してアニマルフリーな乳製品を作るイギリス企業Better Dairyをご紹介しました。

https://foodtech-japan.com/2020/12/20/better-dairy/

イスラエルのRedefine Meatの3Dプリント肉が、今年前半にいよいよイスラエルで販売されます。

▼記事はこちら

https://foodtech-japan.com/2021/01/22/redefine-meat/

香港のIXON社は低温調理肉をおいしい状態で最長2年間保存できる技術を開発しました。

https://foodtech-japan.com/2020/10/29/ixon-asap/