代替タンパク質の第3の柱と言われる微生物発酵技術を使って、ミツバチを使わずに本物の蜂蜜を作る企業をご紹介します。  

 https://foodtech-japan.com/2020/10/18/melibio-real-honey-without-bees/   

#フードテック  

#代替タンパク質

中国大手ファーストフード店のDicosがアメリカのイート・ジャストの代替卵をメニューに追加しました。

7つのメニューで、これまでの動物生卵を植物性の卵に切り替える事を発表しました。   

https://foodtech-japan.com/2021/01/07/dicos-eat-just/ 

放送でご紹介した日本バーガーキングの植物肉バーガーのお話はこちらから↓  

 https://foodtech-japan.com/2021/01/04/plantbased-burger-review/   

#フードテック 

#代替卵

#フードテック 

#代替タンパク質 

#代替魚 

スウェーデンで代替魚に取り組む企業Hookedを紹介しました。  

専門メディアでも解説しています↓   

https://foodtech-japan.com/2020/12/17/hooked/

https://foodtech-japan.com/2020/10/08/sweden-hooked/