ボストンカレッジの研究チームは、培養肉開発用にほうれん草を使った食用足場を開発したことを発表しました。

https://foodtech-japan.com/2021/04/10/spinach-leaves/

コロナ禍で業績を伸ばした企業の1つです。

https://foodtech-japan.com/2021/04/07/bartesian/

代替肉の巨人がついに中国で現地生産を開始します。

ラジオでお話したヨーロッパに今年開設予定の工場は、ビヨンドが所有する欧州初の工場となります。

オランダの食肉企業と提携した製造施設は昨年に稼働を開始していました。

オランダのスーパーではすでに販売済みです。

一部、あいまいな情報をお話して失礼いたしました。

https://foodtech-japan.com/2021/04/08/beyondmeat/

海外では次世代自販機が盛り上がっています。

https://foodtech-japan.com/2021/04/02/piestro/

※藻類が植物かどうかは定義があいまいな部分がありますが、

ここでは「光合成をおこなう生物を植物」として考えています。

https://foodtech-japan.com/2021/04/05/sophies-bionutrients/

食品メーカーに導入されたら、社会全体にすごいインパクトがあると予想されます。

https://foodtech-japan.com/2021/04/04/microsalt/

アメリカのスタートアップ企業New Wave Foodsは、

アメリカの飲食店で植物性代替エビを発売することを発表しました。

https://foodtech-japan.com/2021/03/31/new-wave-foods-2/

現在、ピーナッツと大豆のアレルギー検査デバイスとして年内の発売を目指していますが、

将来的にはナッツ、魚、甲殻類、小麦、卵、牛乳、グルテン、ゴマなど

ほかのアレルギー物質についても検査できるようにしたいと考えています。

https://foodtech-japan.com/2021/04/03/allergy-amulet/

詳細記事はこちら▼

https://foodtech-japan.com/2020/10/01/larq-water-bottle/

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培養肉への投資が3月も引き続き続いています。

https://foodtech-japan.com/2021/03/24/meatable/