Frutonomía

En este episodio de Frutonomía analizamos cómo las condiciones asociadas con el Súper Niño están marcando la temporada global de uva de mesa. Revisamos la transición desde California hacia Perú, las perspectivas de una menor oferta peruana y sus posibles implicaciones para el mercado estadounidense. También exploramos las expectativas para Chile y México, el ascenso de China como líder exportador y cómo la industria se adapta a un entorno cada vez más influenciado por la incertidumbre climática y los cambios en el comercio global.

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Revisamos la participación de David en el Congreso Mundial del Aguacate 2026, celebrado en Madrid y organizado por la World Avocado Organization. Analizamos los profundos cambios que atraviesa el mercado de la Unión Europea, así como las principales similitudes y diferencias con la evolución del mercado en Estados Unidos.

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En la segunda parte, David Magaña y Gonzalo Salinas continúan su conversación con Patricio Cortés para analizar la competitividad de la industria mexicana de la zarzamora y la frambuesa, así como los principales retos que marcarán su evolución. El episodio aborda la creciente competencia internacional, los costos laborales, la disponibilidad de agua, la presión cambiaria y la necesidad de diversificar los mercados de destino. Patricio también comparte su visión sobre cómo la automatización, la inteligencia artificial, la cosecha mecánica y la edición genética pueden transformar el sector y contribuir al desarrollo de una industria más productiva, competitiva y sustentable.

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En la primera parte de esta conversación, David Magaña y Gonzalo Salinas reciben a Patricio Cortés, CEO de Sun Belle México, para recorrer la historia de la industria de la zarzamora y la frambuesa en México, desde sus primeras etapas hasta su consolidación como una actividad exportadora de gran relevancia. Patricio analiza las tendencias que han transformado el sector, el papel de México como proveedor de los mercados internacionales y la evolución de las necesidades de productores, comercializadores y consumidores. También explica por qué la industria requiere nuevas variedades que combinen productividad, sanidad, sabor, firmeza y vida de anaquel, y cómo la innovación genética puede abrir nuevas regiones, ventanas de producción y oportunidades de mercado.

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La manzana combina una historia milenaria con innovación constante y alcance global. Es una de las frutas frescas líderes en consumo y una de las pocas categorías frutícolas en las que Estados Unidos mantiene un superávit comercial, al exportar más de lo que importa. También fue una de las primeras frutas frescas en alcanzar disponibilidad durante todo el año. En el episodio 56 de Frutonomía, analizamos las tendencias de oferta, demanda, consumo y comercio internacional, la evolución varietal y el papel estratégico de Estados Unidos, Chile y México frente a los nuevos desafíos y oportunidades del mercado.

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México se ha convertido en una potencia mundial de berries, aunque el sector enfrenta nuevos desafíos. En este episodio, David Magaña y Gonzalo analizan las tendencias que están redefiniendo la industria del arándano, frambuesa, zarzamora y fresa: rentabilidad, exportaciones, recambio varietal y oportunidades de crecimiento.

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David y Gonzalo revisan los principales puntos del reporte de aguacates de RaboResearch 2026. Comentado sobre los principales cambios en la oferta y la demanda global de la última temporada 2025/2026 y lo que podemos esperar para 2027. Aquí puedes leer nuestro descargo de responsabilidad:https://www.rabobank.com/knowledge/disclaimer/011417027/disclaimer

Después de recorrer el Mundial de las Frutas, nos adentramos ahora en el Mundial de las Hortalizas. Desde selecciones sólidas y consistentes como Francia y Canadá, hasta potencias exportadoras como México, España, Países Bajos y China, analizamos quiénes lideran la cancha del comercio global de hortalizas. A lo largo del torneo identificamos a los verdaderos MVP: tomates, pimientos, papas, ajo y otros productos que explican gran parte del éxito de las principales potencias hortícolas del mundo.

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En el episodio 51 de Frutonomía, exploramos el mundo de los tomates de proceso y la dinámica de la industria a nivel global. Analizamos las diferencias entre tomates frescos y procesados, así como las tendencias de producción y demanda de pasta de tomate en Estados Unidos, Italia, China y otros mercados clave.

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