David y Gonzalo comparten datos y anécdotas sobre la industria global de los pistachos. También comentan algunos temas incluidos en el reporte de RaboResearch titulado California Pistachio Market Outlook to 2030: Entering a More Balanced Growth Phase.

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En la semana posterior al Super Tazón, David y Gonzalo conversan con Sebastián De la Cuadra, fundador y CEO de Avobook, sobre las dinámicas de producción y consumo de aguacate en distintas regiones del mundo. En esta enriquecedora charla, se ofrece una actualización sobre tendencias ya conocidas en la industria, así como perspectivas menos difundidas que ayudan a entender mejor la evolución del mercado global del aguacate.

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En el episodio 42 contamos con la participación de María Castroviejo, analista de consumer foods en Rabobank, quien comparte su visión sobre la evolución del consumidor europeo de cara a 2026. Nos comparte cómo la inflación, los cambios en el poder adquisitivo y las nuevas tendencias de consumo están redefiniendo el mercado. El episodio profundiza en las diferencias regionales dentro de Europa, el creciente impacto de la salud en las decisiones de compra y el rol de los factores demográficos en la demanda de productos frescos.

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Conversamos junto a JP Frossard, analista de consumer food sobre los principales cambios del sector en 2025 y cómo podrían moldear cambios en el consumidor de frutas en 2026.

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David y Gonzalo conversan sobre los principales temas cubiertos en Frutonomía durante el año 2025.

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En este episodio de Frutonomía, conversamos con Saúl Barajas, gerente de producción de Asemij Farms, sobre el presente y futuro de la industria de la almendra en California, el líder mundial en producción. Analizamos la recuperación de precios, los retos que han enfrentado los productores en los últimos años y los factores que determinan la superficie plantada. También exploramos por qué los rendimientos han estado por debajo del promedio histórico, los desafíos en polinización, tendencias en variedades y las expectativas de mercado para los próximos años.

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David y Gonzalo dialogan con Jorge Venegas, Director de Operaciones Comerciales en el sector de berries para Pairwise, sobre la edición genómica en frutas y su potencial transformador en la industria. La conversación aborda proyectos innovadores en zarzamoras, cerezas y otras especies, explorando cómo estas tecnologías pueden redefinir el futuro del sector.

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David y Gonzalo conversan con Patricio Muñoz, líder del programa de mejoramiento genético de arándanos en la Universidad de Florida. Se exploran diversos aspectos del arándano, desde su apariencia y características físicas hasta el impacto del mejoramiento genético en su calidad y sabor. Se discute la importancia de la textura y la poscosecha, así como las preferencias del consumidor en el mercado norteamericano. Además, se abordan las tecnologías actuales en el mejoramiento genético y se proyecta el futuro del arándano, enfatizando la necesidad de innovación y diferenciación en el mercado.

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En este episodio de Frutonomía, David Magaña y Gonzalo Salinas conversan con Patricio Muñoz, líder del programa de mejoramiento genético de arándanos en la Universidad de Florida. Se exploran temas como la historia del mejoramiento genético en arándanos, la importancia de la cosecha mecánica, y cómo la genética mejora la competitividad de los productores.

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David y Gonzalo revisan el último informe global de uvas de mesa, comentando los principales cambios en producción y exportación. Destacando la irrupción de China dentro de los líderes de exportación.

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