Galunion Podcast

A pandemia da COVID-19 se revelou um acelerador de disrupção no foodservice, impactando restaurantes, bares, padarias e tantos outros tipos de estabelecimentos que precisam se adequar para permanecer no jogo. Percebemos que uma mudança de hábitos de consumo está em andamento, e deve continuar mesmo com o término da necessidade de isolamento social.

Neste episódio, Júlio Camargo e Franz Carioba, consultores da Galunion, conversam com Claudio Nogueira do Instituto Qualibest, sobre a segunda onda da pesquisa de alimentação na pandemia.

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Com o desafio de ajudar o setor de foodservice a prosperar na crise gerada pelo coronavírus, o Sancathon 2020 foi um evento 100% online, com foco em soluções para os problemas enfrentados pelo nosso setor.

Depois de duas semanas de trabalho intenso, os finalistas apresentaram suas ideias inovadoras em alimentação fora do lar para o novo cenário pós-pandemia.

Neste episódio, Simone Galante CEO e Fundadora da Galunion, conversou com os com os ganhadores desta maratona tão importante para o desenvolvimento de novas soluções no mercado. Quer saber mais? Fique conosco!

Vivemos um momento desafiador no mercado de Foodservice. Por causa do COVID-19, os restaurantes estão operando apenas por Delivery, e com isso vemos uma queda brutal nos volumes e consequentemente no faturamento das operações. Neste episódio, Rafael Cunha, chef e consultor de operações da Galunion, junto ao Maurício Bonfim, chef corporativo da Kerry, trouxeram alguns insights da iniciativa Galunion e Kerry, de promover dois grandes webinars com chefs corporativos e operadores, onde contam um pouco sobre suas ações em meio a este cenário. Quer saber mais? Fique conosco!

Um mês após o início da pandemia do COVID-19 no Brasil, já observamos grandes mudanças nas formas de consumo.

Com as pessoas em casa e os estabelecimentos fechados, o Delivery foi a forma de manter algum volume de venda e garantir faturamento, entretanto, mesmo com esse movimento, os restaurantes tiveram uma queda drástica em suas vendas. Aqueles que não são especialistas em Delivery, amargam uma queda bem considerável nas vendas, se ainda não fecharam as portas.

Entender dos custos, resultados e seus impactos, são ainda mais necessários nesse momento, bem como reavaliar seus processos operacionais e reestrutura-los para ajudar a trazer resultado mais rápido no “novo normal”, o qual viveremos com a reabertura do mercado!

Em nosso terceiro episódio, Rafael Cunha, consultor de operações da Galunion, junto com Camille Lau, Gerente de Marketing da Unilever Food Solutions e Estevan Rabelo, Diretor Comercial da Middelby participam deste bate-papo super inspirador para você, operador ou dono de restaurante, a pensar na otimização e adequação do seu negócio para esse momento.

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Vivemos um momento sem precedentes na história. A pandemia de COVID-19 tem gerado grandes mudanças nos hábitos de consumo da população, o que impacta diretamente nos negócios, e o grande desafio aqui é desenhar cenários, pois não sabemos por quanto tempo de fato iremos vivenciar a Pandemia, nem a extensão do isolamento social, ou mesmo o que irá de fato caracterizar as escolhas dos consumidores.

Pensando nisso, nós da Galunion, (especialistas em Foodservice) junto ao Instituto Qualibest, promovemos uma pesquisa para compreender a primeira onda de mudança dos hábitos alimentares durante a pandemia, que Franz Carioba sócio-diretor da Galunion e Claudio Nogueira, Gerente de planejamento do Instituto Qualibest comentam neste episódio. Quer saber mais? Fique conosco!

Devido a Pandemia do COVID-19, muitos negócios passaram a enxergar o delivery como única forma de lidar com a crise. Mas a forma de realizar este serviço é crucial para o sucesso do seu negócio. A Galunion preparou 8 passos essenciais para a implantação de um delivery de sucesso. No primeiro episódio da série MEU RESTAURANTE NA PANDEMIA, Rafael Cunha e Júlio Camargo comentam os 8 passos desenvolvidos pela Galunion para a implantação de um delivery de sucesso! Patrocínio: Linx | Apoio: Abrasel e Sebrae

Cartilha food service

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