GastroCast - Geschichten echter Macher

GastroCast - Geschichten echter Macher

By Thorsten FüllmannBusinessEducationSelf-ImprovementCareersManagement
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GastroCast - Geschichten echter Macher episodes

  • Warum du nie den besten Tisch bekommst – und andere immer
    Das Geheimnis ist kein Trinkgeld – es ist dein Karma-Konto.

    In dieser Folge erfährst du:

    • Was das Karma-Konto ist – und wie du es unbewusst füllst oder leerst
    • Warum bestimmte Gäste (fast) immer Sonderwünsche erfüllt bekommen
    • Wie du den besten Platz bekommst, ohne laut zu werden
    • Warum gute Energie mächtiger ist als jede Reklamation
    • Wo unsere Grenze ist – auch bei netten Menschen
    • Was du als Unternehmer über Kundenbindung daraus lernen kannst

      • 🎧 Jetzt reinhören. Vielleicht ist dein Konto leerer, als du denkst.-

      • Website: https://infinite-sphere.de/gastrocast
        • – Podcast auf Spotify & Apple Podcasts: „GastroCast“
        – YouTube-Kanal: „GastroCast“
        – Abonniere, teile und denk mal nach: Was strahlst du wirklich aus?
        44 min
      • Vom Krisenmodus zum Rekordtag: Wie echte Führung aussieht, wenn’s drauf ankommt
        Der stärkste Tag unserer Geschichte. Ohne Ausreden. Ohne 20 Mann Team. Nur mit Haltung, Vertrauen und echter Verantwortung. So geht Führung in der Gastronomie – und darüber hinaus.

        In dieser Folge erfährst du:

        – Wie wir unseren bisherigen Umsatzrekord gebrochen haben – und was das mit echter Führung zu tun hat
        – Warum Vertrauen stärker ist als Kontrolle
        – Was passiert, wenn jeder im Team Verantwortung übernimmt
        – Warum unser Praktikant plötzlich „geliefert“ hat
        – Was Unternehmer aus unserem Schnellboot-Prinzip lernen können
        – Warum Herz wichtiger ist als Strategie

        Mit dabei:

        Thorsten (Host), Corinna, Tanja & Muca

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        46 min
      • Ehrliches Kochen ist eine Haltung - keine Option. Realtalk zu Convenience und "clean eating"
        Warum wir auf Convenience pfeifen, was ehrliches Kochen mit Charakter zu tun hat – und wie Clean Eating zur Sucht wird. Thorsten & Muca ganz klar.

        n dieser Folge setzen Thorsten und Muca ein klares Zeichen für ehrliches Kochen – ohne Tricks, ohne Tüten, ohne Ausreden.

        🟢 Was Clean Eating für uns bedeutet – und warum es süchtig macht

        🟢 Warum Convenience-Produkte für uns ein No-Go sind
        🟢 Wie man Saucen mit Tiefgang macht – ganz ohne „Magie“, aber mit Handwerk
        🟢 Warum Kochen ein Spiegel deiner Haltung ist
        🟢 Und warum wir in der Gastronomie endlich aufhören müssen, uns selbst zu belügen

        👉 Wenn du wissen willst, wie ehrlicher Geschmack entsteht – und warum er mit Charakter beginnt – hör rein.

        🔗 Immer dabei:

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        54 min
      • Corinnas neues Business: pure.happy.journey – Ernährungscoaching bei Reizdarm & Raynaud
        Eine lange Reise zu mehr Leichtigkeit: Wie Corinna ihren Körper verstand und heute Betroffene begleitet

        In dieser Folge erfährst du:

        Wie Corinna trotz Reizdarm und Raynaud wieder in ihre Kraft kam

        Warum Ernährung viel mehr ist als „Was esse ich?“
        Wie sie mit pure.happy.journey heute betroffene Frauen begleitet
        Was du tun kannst, wenn dein Körper dich ausbremst
        Warum Coaching besonders wirksam wird, wenn eigene Erfahrung dahintersteht
        👉 Du lebst mit Reizdarm oder Raynaud-Syndrom?
        👉 Du suchst einen Weg, der Körper, Ernährung und Gefühl verbindet?
        Dann ist pure.happy.journey für dich.
        Corinna begleitet dich persönlich – und mit dem Wissen, das ihr selbst geholfen hat.

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        41 min
      • Von Härte zu Weichheit: Ausbildung im Wandel – Warum Einsatz und Disziplin heute wichtiger denn je sind
        • Veränderungen der Ausbildung in den letzten Jahrzehnten: Härte früher vs. Weichheit heute
        • Wie die Erziehungshaltung von Eltern die Arbeitswelt beeinflusst
        • Muca erzählt von seiner harten Ausbildung und warum es sich gelohnt hat
        • Warum Einsatz und Disziplin unverzichtbar bleiben
        • Der Weg vom Azubi zum Küchenchef – mit Rückschlägen und Erfolg
        • Warum Entwicklung niemals aufhört und Ziele stetig neu definiert werden
        • Wie wir mit Hunger auf mehr Erfolg und Geld unsere Visionen umsetzen
        • Warum große Träume Einsatz erfordern und wir sie im Vorbeigehen mitnehmen
          • 53 min
        • Erfolg, Fokus und harte Entscheidungen – Warum wir immer wieder neu starten!
          Volles Haus, Mitbewerber im Sportwagen und der Spagat zwischen Kreativität und Fokus – wie wir trotz Erfolgsdruck den Überblick behalten.
          • Volles Haus, voller Kopf – Wie wir mit Erfolg und Druck umgehen
          • Ständig neu erfinden – Warum Kreativität unser Erfolgsfaktor ist
          • Konkurrenz auf der Spur – Wenn Mitbewerber im Sportwagen vorfahren
          • Fokus auf Gästezufriedenheit statt wirtschaftlichem Erfolg – Warum das unser Erfolgsgeheimnis ist
          • Verlierst du den Fokus, wirst du schlecht – Warum wir uns das immer wieder klar machen müssen
          • Neue Kolleg:innen und harte Entscheidungen – Warum manche nicht geblieben sind
          • Infinite Sphere im Aufbau – Herausforderungen und neue Ideen
          • Social Media zwischen Authentizität und Marketing – Der tägliche Spagat

            • Social Media und Link-Hinweis:

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            29 min
          • Generation X: Das unsichtbare Bindeglied zwischen Analog und Digital
            Eine persönliche Reise durch zwei Welten – und warum Generation X heute wichtiger ist denn je.

            In dieser Folge sprechen wir über:

            Warum Generation X mehr kann, als oft sichtbar wird

            Erinnerungen an Discman, Sega und das Leben ohne Google Maps
            Der Wandel von analog zu digital – persönlich erlebt
            Warum unsere Generation die Brücke zwischen Boomern, Z und Alpha bildet
            Die besondere Stärke derer, die beide Welten kennen und verbinden können
            👉 Eine Folge voller Nostalgie, tiefer Erkenntnisse – und einem klaren Appell, die eigene Rolle als Bindeglied aktiv zu gestalten.

            🔗 Links & Mehr:

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            43 min
          • Reserviert für Respekt – Wenn Gäste das Unmögliche wollen
            Realtalk aus dem Restaurant – zwischen vollem Haus, leeren Tischen und grenzenlosem Anspruchsdenken.

            🎙️ Inhalte dieser Folge im Überblick:

            Der ganz normale Wahnsinn an Ostern

            Warum „nichts frei“ für manche ein Affront ist
            Die absurdesten Gästewünsche aus dem echten Leben
            Umgang mit respektlosem Verhalten und toxischer Erwartungshaltung
            Wo die Grenze zwischen Gastfreundschaft und Selbstachtung verläuft
            Wie das Team hinter den Kulissen zusammenhält
            Humor als Überlebensstrategie
            Unsere Wünsche an Gäste – für mehr Miteinander
            💬 Wir wollen wissen:
            Was war deine absurdeste Gäste-Erfahrung? Schreib uns!

            📢 Weitere Infos & Kontakt:

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            42 min
          • Dessous, Demut & Servietten – was im Restaurant wirklich (nicht) zählt
            Ein ehrliches Gespräch über schräge Gäste, clevere Lieferanten und warum Stil mehr ist als Stoff.

            Themen in dieser Folge:

            – Helges Weg zum Serviettenmann mit Stil
            – Wenn Gäste sich benehmen, als hätten sie die Gastronomie gemietet
            – Lieferanten und der kreative Umgang mit der Mehrwertsteuer-Senkung
            – ABBA-Fahrten nach Norderney: Kein Glitzer, dafür viel Realität
            – Warum Dessousläden überraschend viel mit Gastro zu tun haben
            – Hand, Herz, Augenmaß – was in der Branche wirklich zählt
            – Ein ehrliches Gespräch über Erfolg, Respekt und Haltung

            🔗 Hör rein & bleib auf dem Laufenden:

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            59 min
          • Zwischen Hummer & Wahrheit – Ibiza im Wandel
            Warum Veränderung manchmal nötig ist – bei Orten und in uns selbst
            • Wie sich Ibiza verändert hat – und warum das nicht nur negativ ist
            • Luxus, Markenimage und die Realität dahinter
            • Wenn Orte ihren Charakter verlieren – und was das mit einem macht
            • Die ethischen Fragen rund um Tourismus, Wohnraum & Verantwortung
            • Persönliche Entwicklung: Warum wir nicht mehr dieselben sind wie früher
            • Der Wert von Loslassen und innerem Wandel
            • Erkenntnisse für Job, Freundschaften und Partnerschaft
              • 31 min

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