Esta semana hacemos una cata de cromo. Se trata de un elemento del que solo necesitamos muy poquito, entre 25 y 100 microgramos al día y se acumula en hígado, bazo, tejidos blandos… y parece que es importante para la descomposición de grasa e hidratos de carbono, pero, sobre todo, para acción de la insulina. Sabremos si nos hace falta cromo si padecemos de confusión, pérdida de coordinación, diabetes… Las personas mayores pierden un poco más. El estrés crónico, el consumo de dietas ricas en azúcares simples y los deportistas que hacen un esfuerzo muy bestia deberían tomar un poco más porque se elimina más por la orina.