Gemma del Caño, la persona con menos amigos, vuelve una semana más para someternos a una nueva cata. Preparamos los paladares para conocer más sobre el flúor. Su descubridor fue Henri Moissan, un químico francés, quien consiguió sintetizar el compuesto en 1886, de hecho, se llevó el Nobel por ello. El flúor es importante para los huesos y, en especial para los dientes. Se une al calcio y fósforo que forman la hidroxiapatita, el flúor desplaza el ion hidroxilo y será fluorapatita, que endurece el esmalte. Cuando se toma demasiado, lo que hace es que los huesos o dientes sean más duros, pero a la vez más frágiles y se pueden romper. Mucho cuidado.