Gemma del Caño (@farmagemma en redes) viene una semana más a (no) hacer amigos. En esta ocasión hablamos del selenio, un elemento segundón con mala leche que si nos falta la lía, un poquito nos ayuda y un muchito es tóxico. El selenio está presente en casi todos los alimentos: huevos, mariscos, pan de trigo de grano entero, pescados... pero nos centramos en los champiñones (y en el Centro Tecnológico del Champiñón) que son perfectos porque tienen, por 100 gramos, un 15% de la cantidad diaria recomendadas.