Neste episódio do podcast Giro do Boi, Mauro Sérgio Ortega, conversa com a médica veterinária e técnica da Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos da Raça Wagyu, Íris Santana. Atualmente, a especialista integra a equipe da Fazenda Yakult, localizada em Bragança Paulista, SP, responsável pelas primeiras importações de material genético para o Brasil.
Conheça a história do Wagyu, entenda a evolução e a popularização da raça, saiba quais são os estudos em torno deste gado, e como é o mercado de carne premium.
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