「小松水産株式会社 「SHIRASU」を世界で通じる言葉へ」 「水産物は、世界で最も広く取引される食品の一つだ。国連食糧農業機関(FAO)によると、2024年には世界の水産・養殖生産量の約36%が国際取引され、230の国・地域を結ぶ市場規模は1,860億ドルに達した。鮮度管理、加工、物流、食文化の違いを越えて届ける力が、産地の競争力を左右する。日本でも地域食品の海外展開が進み、2025年の農林水産物・食品の輸出額は1兆7,005億円で過去最高となった。海外の日本食レストランも増えている。ただ、すしや天ぷらに続く食材を育てるには、商品を送るだけでは足りない。現地に合う食べ方と、継続して届く流通先を同時につくる必要がある。茨城県日立市で1933年に創業した小松水産株式会社(REIホールディングスグループ)は、天然しらす、ちりめん、干物の加工・販売を続けてきた。初代のさんまのみりん干し、二代目のいかかば、三代目のしらす事業へと主力商品を変えながら、約90年にわたり残してきたのが、原料を選ぶ「目利き」と加工技術である。」