青少年儿童正是长身体的时候，需要摄取蛋白质，而多吃鱼可以提供丰富的蛋白质。鱼类蛋白质含有多种必需氨基酸，而且鱼肉的肌纤维较疏松，味道鲜美，很受人们的欢迎。鱼肉水分含量高，脂肪较少，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，适合人体生理发育的需要，特别适合动脉硬化和冠心病病人食用。看来，鱼肉的好处还真不少呢！另外，近年来国内外流传着“吃鱼可使人头脑变聪明”的说法。而科学家们经过研究也发现吃鱼的确可以健脑，活化大脑功能，提高我们的学习效率和记忆能力。因为在鱼体内有一种重要物质——DHA，这种物质对我们大脑的营养是必不可少的。DHA 是一种高度的不饱和脂肪酸，对于大脑细胞的生长、发育，有着极其重要的影响。在我们的大脑里，10%的脂质是DHA，DHA对于搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有重要的影响，而且只有通过吃鱼才能直接而有效地获取DHA，其他食物中几乎不含有DHA。所以，对于正处于发育阶段的青少年来说，鱼肉是一种不可多得的营养食品。但是要注意，某些海鱼食用过多会引起组胺中毒；还有，不新鲜的鱼肉也不要吃。

如何判断鱼是否新鲜？

当然，活鱼最新鲜，但刚死不久的鱼，无论是营养价值，或鲜味都与活鱼相近。如何看死鱼是否新鲜呢？先看鱼眼，眼球突出，角膜透明的鱼是新鲜的；再看鱼腮， 腮红，无臭味的是新鲜的；看鱼鳞，不新鲜的鱼，鱼鳞不完整，容易脱掉，而且鱼表面的黏液也很混。

大豆是我国的传统食物。大豆富含蛋白质，占40.4%，而且所含人类必需氨基酸丰富，生物价也高，接近于牛肉。大豆中脂肪含量也高(18%)，其中80%以上为不饱和脂肪酸，还含有维持身体健康不可少的亚油酸和延缓机体老化的维生素E，以及预防动脉硬化的卵磷脂。大豆蛋白与动物蛋白不一样，不含胆固醇，而有豆固醇，有降低血清胆固醇、防止脑溢血和动脉硬化的作用。因此，豆类食品深受人们的青睐。另外，还有别有风味的豆腐、豆腐干、腐竹等，被人们称为“植物肉”。特别要说的是豆浆，它是预防成人肥胖的饮料。豆浆与牛奶相比，除含有牛奶的全部成分外，不饱和脂肪酸、钾、维生素A、维生素B族、烟酸的含量均高于牛奶。

粮食中含有多种人体必需要的营养成分，这些营养物质的一部分在粮食加工时就被破坏掉了。所以，长期摄食细粮，人体就会出现一系列不良的反应。粗粮中含有丰富的食物纤维，食物纤维在口腔内咀嚼时，可以减少附在牙齿上的食物残渣，有利于防止了牙周病和龋齿的发生。当你为便秘而苦恼时，食物纤维可以让你免去忧愁，这时它便成了人体内的清洁工。 食物纤维有一定的体积， 可以促进肠道对于粪便的挤压运动。同时，食物纤维可以吸收水分，对粪便起到了稀释的作用，减小粪便的硬度，形成粪便的废物通过大肠的时间大大缩短，对便秘起到了预防作用。正是由于食物纤维能加快排便和稀释粪便，缩短了有害物质在肠道内停留的时间，因而减轻了有害物质对肠道的刺激，对预防结肠癌起到了一定作用。

所谓平衡膳食，就是所吃食物种类要齐全、数量要充足，以互相取长补短。具体地说，平衡膳食要求每天保证应有粗细粮搭配的主食，鱼、肉、蛋、奶、豆类，绿色或黄红色蔬菜和新鲜水果类，烹调用油及其他调味品几大类食物。因为人的生命活动、新陈代谢，需要种类繁多的营养素，如组织修复需蛋白质，制造红细胞需蛋白质、铁、铜等物质。而不同的食物含有不同的营养素，单单依靠任何一种食物，所含有的营养成分都是无法满足人体需要的。 例如，鸡蛋虽然含有丰富的蛋白质，但不含维生素C；蔬菜含维生素和矿物质较多，但提供的热量太少；牛奶含蛋白质、铝较多，但含铁不足。所以各类食物都要吃，而且比例要适当，真正做到平衡膳食，增进健康。

中西方的饮食文化除了在食材上不同之外，最大的区别就是西方人用刀叉，而东方人用筷子。有些人非常羡慕西方人用刀叉，觉得那样吃饭更为优雅。可是现在我要告诉大家的是，根据最新研究表明，筷子的使用可以达到令东方人更加苗条的效果。

英国最新出版一本名为《筷子瘦身法》的书中说，使用筷子进食是东方人保持身材苗条的原因之一。书中建议西方读者使用筷子进食，达到减肥的目的。这本书的作者是日本厨师君子巴伯。她在书中写道：“使用筷子吃饭能减缓进食速度，因此你的饭量会随之减少。”

由于人的大脑需要大约20分钟才能获得饱腹感，狼吞虎咽容易导致过度进食。英国《每日电讯报》饮食专栏作者赞茜·克莱16日撰文讲述自己实际验证这一理论的经过。克莱发现，用筷子把食物从盘子中成功运送到口中需小心行事，因此让人更集中精力放慢进食速度。这种方法还有助于养成小口吃饭的习惯，因为使用筷子夹大块食物总有摇摇欲坠之感。此外，用筷子夹起食物还能避免蘸上过多高热量酱汁。

将减肥作为一生进行时的爱美人士们，坚持用筷子吧，那样你就能保持苗条的身材了。

有一些人喜欢开灯睡觉，殊不知，这样做对自己的身体伤害非常大。

一项研究表明，开灯睡觉的人或者生物钟自然睡眠模式受人造光线干扰的人，患癌症的可能性比平常人要大很多。这是因为人造光线对人体的破坏性影响会降低人体降黑素的水平。在夜晚，光线会使自然生理节奏陷入混乱状态，这种生物钟控制着动物和植物24小时循环不停的生物进程。这种破坏会抑制降黑素在夜晚的正常分泌。降黑素的分泌主要集中在晚上9点至早晨8点之间，降黑素通常会在这个时候增加，可以保护我们身体内的细胞不受损伤，否则细胞很容易就会受到肿瘤的破坏。

以后请记住：上床睡觉就要把灯关了，直到第二天早晨醒来。

晚上睡觉打呼噜的烦恼，你们有没有？从现在开始，请不要再为此烦忧，也不要再因此而担心自己的身体是不是出现毛病了。因为我要告诉你：打呼噜的人会长寿。

据英国《每日邮报》称，打鼾其实对我们的健康是有好处的，尤其是到了中年以后，特别是对年龄超过65岁的人而言，打呼噜的人比不打呼噜的人更加长寿。

这样讲可真是奇怪，不过自然是有因可究。在我们刚入睡的时候，由于呼吸道内的肌肉很放松，造成我们在至少10秒钟之内呼吸出现暂停现象。一旦大脑意识到我们的呼吸已经停止了，它就会给呼吸道的肌肉发出信号，命令它们重新工作。而这种呼吸暂停会导致体内组织在短时间内缺氧，从而可以调节心血管系统，让人的身体更加适应这种缺氧的环境，从而对中老年人起到保护作用。

所以打呼噜的人，请不要再为自己打呼噜而烦恼了。

据美国科学家的最新研究表明，糖和酒精一样有害，应该得到控制。

科学家研究发现，糖对人类的危害不仅仅是会产生‘“空热量”(指含有高热量却缺乏基本维生素、矿物质和蛋白质)，导致人变胖这么简单。事实上，糖含有的高热量每年至少间接导致3500万人死亡。这些人都死于与不良生活习惯有关的疾病，包括心脏病、糖尿病以及癌症。

这是因为，人们在食用糖的时候，如果用量太足，就足以改变人的新陈代谢，使人血压升高，扰乱人的荷尔蒙分泌，对人的肝脏造成严重的损害。而这种损害甚至会超过饮酒过量对人体的危害。

因此，我们还是少吃糖为妙。

如今的饮料巨头，肯定要属可乐了，作为人人喜爱的“肥宅快乐水”，喝可乐最大的乐趣就在第一口。很多人表示，可乐一定要喝冰的，第一口的气是最足的，也是最爽的。于是在现代人的餐桌上，你经常能看见这种深棕色的饮料，人们喝可乐解渴、解腻、醒神，但关于可乐的知识，你知道多少呢？

我就来说说其中一种冷知识吧，那就是可乐最初是绿色的。也许现在我们认为，绿色是纯天然无污染的代表颜色，绿色的饮料我们也见多了，青苹果汁、哈密果汁就是绿色的。但是在最开始的时候，可乐的发明者可不那么认为。因为当时，可乐并不是作为饮料出现，而是作为一种药剂。

在约翰彭伯顿发明可乐之后，人们首先发现，可乐具有减轻头疼的作用，除此以外，可乐还有提神和镇静的疗效。于是约翰便开始寻找，有没有什么办法能将可乐的味道变得更好，他试着加入糖浆和水，然后放入冰块，这时候可乐的味道已经足够让他满意，而他的助手却不注意，在倒入可乐的时候加入了碳酸水，约翰发现，可乐的味道变得不一样了，碳酸水可以说是点睛之笔。

不过，因为可乐原本是一种用草药汁熬出来的饮品，看起来绿油油的，当时的人们还不太能接受这种颜色的液体，为了能够开拓市场，可乐的发明人决定往里面加入焦糖色素，于是可乐的颜色被固定下来，就是这种深棕色的饮料。把可乐的颜色改变以后，反响非常好，可乐的市场一下就打开了。

而现在可乐推出的一种绿色包装的“可乐生活”，里面的可乐液体仍然是深棕色的，只是在配方上进行改良，没有使用蔗糖，而是使用一种糖和甜叶菊叶子上的提取物，作为纯天然的甜味剂，这种提取物的甜味比蔗糖甜了200到300倍，却是零卡路里的，适合减肥和健身的人群饮用。

说实话，还真是挺想看看绿色的可乐是什么样子的，用药草熬制出来的，但是又比中药好喝很多，可乐还真是神奇的饮料，不知道有没有朋友有见过绿色的可乐？或是有喝过上面提到的绿色包装的“可乐生活”？

看动物世界的时候，我们不难发现，在讲到斑马的时候，除了它全身黑白交错的斑纹十分漂亮以外，它们还有一个特点，那就是站着睡觉。可是，斑马的体格那么大，为什么非要站着睡觉呢？我们都知道只有躺着睡觉才能休息得更好啊！

这是因为斑马生活在辽阔的大草原上，是大型食肉动物非常喜欢的食物。斑马没有反抗的能力，发现危险的时候唯一能做的就是及时逃跑。斑马在遇到危险的时候，全依仗它那四条细长的腿了。所以，它们在睡觉的时候不选择躺着，而是站着，这样一旦遇到危险，能够立即扬蹄飞奔。其实，在我们的日常生活中，马、驴、骡子等动物也都是站着睡觉的。这是因为它们虽然被人类给驯化了，但是仍然保持着这种睡觉的习惯。