La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Maison "Pierre Ferraud & Fils" (con O. Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast raccontiamo i vini della cantina fondata nel 1882, a gestione familiare da 5 generazioni, che produce vini nel cuore dell'area a denominazione di origine controllata Beaujolais, ben conosciuta in Francia e apprezzata per l'ottima tipicizzazione dei suoi vini, capaci di esaltare al meglio i singoli cru.

La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - "Domaines Ott" (con O. Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast raccontiamo i vini di questa storica cantina della Provenza, nel sud-est della Francia, vera e propria capitale mondiale dei rosati.

La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - "Hommage à Camille" (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo episodio raccontiamo due vini, un un bianco e un rosso fermi, prodotti dalla Maison Louis Roederer in Champagne. Non una novità per l'azienda, che ha ripreso una tradizione interrotta nel 1961. Come sempre tanti dettagli storici e tecnici, nonché curiosità...

Il viaggio tra le eccellenze vitivinicole nostrane riprende dalla Toscana. Infatti Orazio Vagnozzi ci porta a Bolgheri, un'area nel primo entroterra livornese dove si producono alcuni dei vini più famosi al mondo. Anche in questo episodio ci sarà un interessante contributo di una figura importantissima della Doc a livello famigliare, produttivo e di sviluppo dell'area

In questa puntata della serie Spiriti & Pensieri, Luca Turner e Alessandro Pellegri ci faranno conoscere meglio la vodka, un distillato famoso e rinomato, ma che negli ultimi anni è stato un po' soppiantato da altri spirits. Partiremo con il capire che cos'è e da dove proviene, per poi passare all'uso nella mixology. Buon ascolto!

Nella seconda puntata della serie Tecnologia in cucina, Orazio Vagnozzi ci racconta tutto, ma proprio tutto, sul roner e quindi sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura. Ne spiegherà vantaggi e svantaggi, nonché la semplicità e la convenienza del suo uso tra le mura domestiche.

Alberto Cauzzi e Davide Bertellini vi portano con loro in alcuni dei migliori ristoranti italiani. In questo secondo appuntamento de Il TAVOLO siamo a Cornaredo (MI) al Ristorante D'O di Davide Oldani, che ha appena ottenuto il riconoscimento delle due stelle e della stella verde (per l'impegno nella sostenibilità) dalla Guida Michelin. Accomodatevi...

Per il secondo appuntamento della collana dedicata ai grandi vini italiani, Orazio Vagnozzi ci porta in Franciacorta, territorio di eccellenza enologica, dove si producono alcuni dei migliori spumanti italiani realizzati con il metodo classico. Ascoltatelo con attenzione... ci sarà anche un ospite d'eccezione, la cui famiglia ha fatto la storia della Franciacorta

Il Privé è la collana di Gourmaniac dedicata alle interviste realizzate da Davide bertellini a personaggi importanti. Nella prima intervista Davide ci fa scoprire un po' di più di Massimo Bottura, lo chef italiano più conosciuto al mondo, 3 stelle Michelin all'Osteria Francescana: passioni, visioni, ricordi e progetti futuri...

Nella prima puntata della serie Tecnologia in cucina, Orazio Vagnozzi ci spiega tutto sull'abbattitore: uno strumento indispensabile nelle cucine professionali, ma che ormai sta entrando sempre di più nelle case degli italiani, in particolare in quelle degli appassionati di cucina.