Gourmaniac

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Gourmaniac episodes

  • #14.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Maison Pierre Ferraud & Fils (con O.Vagnozzi)
    La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Maison "Pierre Ferraud & Fils" (con O. Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast raccontiamo i vini della cantina fondata nel 1882, a gestione familiare da 5 generazioni, che produce vini nel cuore dell'area a denominazione di origine controllata Beaujolais, ben conosciuta in Francia e apprezzata per l'ottima tipicizzazione dei suoi vini, capaci di esaltare al meglio i singoli cru.
    8 min
  • #12.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - "Hommage à Camille" (con O.Vagnozzi)
    La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - "Hommage à Camille" (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo episodio raccontiamo due vini, un un bianco e un rosso fermi, prodotti dalla Maison Louis Roederer in Champagne. Non una novità per l'azienda, che ha ripreso una tradizione interrotta nel 1961. Come sempre tanti dettagli storici e tecnici, nonché curiosità...
    11 min
  • #11.Bolgheri (con O.Vagnozzi)
    Il viaggio tra le eccellenze vitivinicole nostrane riprende dalla Toscana. Infatti Orazio Vagnozzi ci porta a Bolgheri, un'area nel primo entroterra livornese dove si producono alcuni dei vini più famosi al mondo. Anche in questo episodio ci sarà un interessante contributo di una figura importantissima della Doc a livello famigliare, produttivo e di sviluppo dell'area
    22 min
  • #10.La Vodka - Spiriti e Pensieri (con L.Turner e A.Pellegri)
    In questa puntata della serie Spiriti & Pensieri, Luca Turner e Alessandro Pellegri ci faranno conoscere meglio la vodka, un distillato famoso e rinomato, ma che negli ultimi anni è stato un po' soppiantato da altri spirits. Partiremo con il capire che cos'è e da dove proviene, per poi passare all'uso nella mixology. Buon ascolto!
    15 min
  • #09. Il Roner (con O.Vagnozzi)
    Nella seconda puntata della serie Tecnologia in cucina, Orazio Vagnozzi ci racconta tutto, ma proprio tutto, sul roner e quindi sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura. Ne spiegherà vantaggi e svantaggi, nonché la semplicità e la convenienza del suo uso tra le mura domestiche.
    10 min
  • #07. La Franciacorta (con O.Vagnozzi)
    Per il secondo appuntamento della collana dedicata ai grandi vini italiani, Orazio Vagnozzi ci porta in Franciacorta, territorio di eccellenza enologica, dove si producono alcuni dei migliori spumanti italiani realizzati con il metodo classico. Ascoltatelo con attenzione... ci sarà anche un ospite d'eccezione, la cui famiglia ha fatto la storia della Franciacorta
    17 min
  • #05. L'abbattitore di temperatura (con O.Vagnozzi)
    Nella prima puntata della serie Tecnologia in cucina, Orazio Vagnozzi ci spiega tutto sull'abbattitore: uno strumento indispensabile nelle cucine professionali, ma che ormai sta entrando sempre di più nelle case degli italiani, in particolare in quelle degli appassionati di cucina.
    12 min

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Una collana di podcast curata dalla direzione di Passione Gourmet per raccontare il magico universo dell'alta ristorazione, del cibo, dei grandi vini, degli spirits e, perché no, del bien vivre. Da…