Grillgasten

In onze langste aflevering tot nu toe bespreken we alle ins en outs van kamado's die nu op de markt en  voor ons interessant zijn. Na twee jaar intensief barbecueën op onze Bastard en Kamado Joe is de vraag; zouden we nu een andere keuzen maken? En wat zou die dan precies zijn?

Zoals je van ons kunt verwachten bespreken we uiteraard onze tips, bucketlist en wat er zoal is gemaakt de laatste weken.

En oja, we hebben nieuwe apparatuur! Hopelijk horen jullie er wat van terug.

Heel veel luisterplezier.

- Bockie de Repper Drip festival

In deze aflevering vervolgen we onze reis naar Mexico, het land van liefde en van zon als je Zangeres zonder Naam mag geloven.

We gaan wat dieper in op een aantal veel gebruikte ingrediënten, we lossen het tortillamysterie op en we pochen over onze Mexicaanse creaties.

Ook is er deze aflevering een belangrijke aankondiging en we worden een klein handje geholpen.

Bezoek onze nieuwe website www.grillgasten.com

Shownotes
- Taco's al pastor
- Barbacoa
- Carne Asada
- Hoe rol je een buritto
- Trinchado

In deze aflevering verkennen we de wereld van de Zuid-Koreaanse bbq. Hier zijn een hoop smaken en recepten te ontdekken. Ook delen we onze ervaring met een Ests BBQ restaurant en uiteraard hebben we weer waardevolle tips!

Recepten:
Bosui salade - Pajeori
Uncle Roger
Maangchi's Kimchi recept
Kimchi recept van de Receptenninja
Onze Elote wordt hier een variant op
Receptenmaker app

Terug van een (korte) winterbreak!

Vandaag staan de Grillgasten officieel aan de vooravond van het tweede seizoen van deze podcast. Als afsluiter van het afgelopen jaar is er druk gebarbecued en dat wordt uitgebreid gedeeld. Daarnaast kijken we vooruit in wat je de komende periode van ons mogelijk kunt verwachten!

- Cordon blue van Iberico Secreto
- Gerookte Ossobuco met safraanrisotto en een groene salade van doperwt, tuinbonen, groene asperges en parmezaan
- Gepickelde groenten

In deze aflevering ontdekken we een deel van de wereld van de borrelhap. Best wel ingewikkeld, want wat valt onder borrel? En is het vaak niet gewoon een bijgerecht? Als  je het dan maakt, hoe maak je het dan en kun je dat een beetje timen?

Uiteraard staan we ook weer stil bij wat we recentelijk hebben gemaakt en biecht Jaap zijn gebrek aan BBQ inspiratie op. Ook laat Luuk zich van zijn meest huiselijke kant zien. 

Shownotes:
Jorts Kitchen
Shotgun shells

En daar zijn we alweer met aflevering 19 van de Grillgasten. Deze week bespreken we ons tot nu toe hypothetisch (barbecue)kerstmenu en hoe we dat hebben samengesteld. Daarnaast gaan we uitgebreid in op hoe je zo'n lange dag met eten maken nu goed aan kunt pakken.

Luuk's Menu
- Stoofpeertjes in balsamicodressing
- Ossenhaas omwikkelt met spek
- Chocoladecake met gegrilde peer en espressocrème

Giacomo's Italiaanse Kerst
- Feast of the (almost) seven fishes met gemarineerde ansjovis, toastje warm gerookte zalm (BBQ Feast on Fire), gegrilde dorade en gegrilde smashed potatoes
- Geroosterde artisjok met kruidenolie
- Porchetta met polenta of brood
- Gegrilde panettone met espresso zabaglione

Overige linkjes
- Recepteninspiratie doe je op op Lindenhoff.nl
- Een van de manieren om sauce vierge te maken (recept van Julius Jaspers - BBQ Bijbel)

Alles wat je (veel) gebruikt, vraagt ook om goed en regelmatig onderhoud. Zeker ook je kamado.

In deze aflevering behandelen we het onderhoud van de kamado. Mocht je nou een schuuroverwinteraar zijn of een bikkel die in weer en wind staat te barbecuen, deze aflevering mag je niet missen.

Linkjes:
Smoking Dad BBQ krijgt zijn kamado helemaal schoon

Vandaag is de enige echte vega editie! We bespreken onze ervaringen met betrekking tot vegetarisch barbecueën en benoemen de do's en don'ts als het aankomt op de vegetarische barbecue. Deze podcast heeft de vorm van een college van Professor in de Vegetatiekunde Luuk. 

- maïsvingers

Nu de dagen langer worden en Sinterklaas en de Kerstman zich aandienen, wordt het de hoogste tijd om na te denken over je verlanglijstje. Wat moet daarop? En wat vooral niet? In deze aflevering geven we je de nodige inspiratie voor een goed gevuld verlanglijstje! 

Na een vakantie onderbreking is de herfst officieel van start gegaan. En om eens een keer met de actualiteit mee te gaan, hebben we het deze keer over... barbecueën in de herfst! Waar denken wij aan qua gerechten, hoe kun je rekening houden met het weer of is dat helemaal niet nodig?


Linkjes:
Butternut squash (helaas is het recept en het filmpje onvindbaar)
Hoe je een kamado kapot maakt