Grillgasten

In deze aflevering ontdekken we de wereld van de spareribs. Ook loopt Luuk over van enthousiasme vanwege zijn nieuwe speeltje. Jaap kwijlt over Koreaanse gerechten (alweer). 

Links:
Bearded Butchers - hoe worden spareribs uitgesneden
Ssambap
Bulgogi

Vandaag in de podcast misschien wel het meest besproken en gemaakte gerecht van de barbecue, de aloude hamburger. Want waar komt dat ding nou vandaan, wat is nou de perfecte patty en hoe perfectioneer je dat broodje? Het komt allemaal langs in deze eerste aflevering over hamburgers.

Loopt het sap je al in mond, luister dan snel deze aflevering!

Links:
De smashburger
Zelf kimchi maken
Koreaanse burger
BBQ junkie burgers

Wat een hoop reacties; dat hadden wij ook niet verwacht. Heel leuk! Uit alle deelnemers zijn de beste inzendingen gekozen en hebben we uiteindelijk een winnaar getrokken. Bedankt voor het meedoen!

We bespreken vandaag jullie inzendingen, hoe wij dat zouden bereiden en uiteraard komen onze vaste rubrieken aan bod. Met wel twee zeer sterke tips (al zeggen we het zelf) deze keer!

Alle recepten besproken staan in de shownotes hier onder.

Recepten:
- Beefhammer
- Kippendijencake
- Brisket shepherd's pie
- Birria Queso Taco's

In deze aflevering hebben we het over spiesjes!

Omdat Jaap door zijn rug is gegaan en zich  moeilijk kan verplaatsen, heeft hij alle tijd van de wereld gehad om  eens even goed de geschiedenis van het spiesje uit te diepen.

Van kebab en saté tot shaslicks, ze komen allemaal aan bod. Wat zijn de verschillen, wat doe je erop en wat is de exacte oorsprong?

Luuk gooit een verdwaalde restaurantrecensie tussendoor en Jaap baalt van zijn Angelsaksische denken; tijd om weer eens even lekker over eten te praten en de spies op de barbecue te masteren!


Linkjes:
BBQ-helden spiesjes pagina
Koreaanse spiesjes van tante Miho

Feest! De tiende aflevering is (alweer) een feit. We staan uitgebreid stil bij deze mooie mijlpaal en hebben dan ook een mooie winactie voor jullie in petto.

Verder hebben we het uitgebreid over sauzen, is Jaap heel eerlijk over zijn faalgedrag en  hebben we een gebrek aan inspiratie. Een hulpvraag aan de luisteraars is dan wel op zijn plaats, met een gepaste beloning voor de geleverde inspiratie.

Onze winactie in samenwerking met Noskos levert een schitterend pretpakket op om weg te geven. Help ons aan BBQ Bucket List inspiratie en in aflevering #12 maken we bekend wie ons het meest heeft geïnspireerd! Het enige wat je hiervoor hoeft te doen, is ons te volgen op Instagram @Grillgasten en een DM te sturen of te reageren onder een post. Of stuur een mail naar [email protected].
 
Linkjes:
Chicken honey pops van BBQ Junkie
Noskos' krokante koreaanse kippenvleugels
Noskos' kipvleugels met parmezaanse kaas en knoflook

Vandaag staan we stil bij rubs, maar passeren uiteraard ook de vaste rubrieken de revue. Heeft Luuk zijn barbecueschaamte kunnen afschudden en is er barbecuend revanche genomen? We vieren een mooie mijlpaal in onze jonge podcasthistorie en ook volgt onze eerste rectificatie.

Niet alles wat we zeggen is waar, ook al kan het plausibel klinken :)

Linkjes:
- Rubs smaaktabel BBQ Junkie
- Rubshaker (bv die van Noskos, zijn ook anderen of DIY oplossingen)
- Basisrub

Ja toch, hoe dan!? Reverse sear, low & slow, direct, indirect. Hoe zat nou ook alweer? In deze aflevering behandelen we een aantal basisbegrippen en geven we tips hoe wij bepaalde zaken aanpakken. Veel luisterplezier!

- Ikea braadslede
- Ikea barbecuekwast
- Ikea pannendekselrek
- Vuur en Rook world's best bbq

In deze aflevering gaan we dieper in op het gebruik van rookhout. We raken in de war van de verschillende soorten, types, vormen en elke andere categorie die je maar kan bedenken.  De korte samenvatting is: bezint eer ge begint. En er bestaat ook nog zoiets als teveel roken. 

Vlees, groenten, hartig en zoet. Alles passeert de revue maar eigenlijk zelden tot nooit de toetjes! Terwijl het vaak toch de kers op de taart is van een mooi samengesteld menu. En ja, die barbecue leent zich daar toch ook echt wel voor. Van heerlijke gegrild fruit tot bakken op je barbecue. Geniet van deze zoete aflevering!

Het heeft  even geduurd, maar we zijn weer terug! Met een periode van prachtig weer achter de rug is op veel plaatsen de barbecue weer ontstoken. In deze aflevering spreken wij over onze paradepaardjes en hoe we tot onze keuze zijn gekomen, gaat het over prachtige recepten en beloven we beterschap voor meer en snellere afleveringen.

- Medaillon van Tri Tip met zoete aardappel