La dieta Keto es una dieta que obliga al cuerpo a entrar en cetosis y usar las grasas como fuente de energía, algunas personas por condiciones particulares necesitan llevar este tipo de dieta baja en hidratos de carbono y también en azucares y edulcorantes. Lidice nos comenta porque convirtió esta dieta en su estilo de vida.

La Educación es crucial para sobrepasar este momento histórico de la humanidad, hablamos de algunos de los retos y cambios que presenta esta nueva etapa para la educación gastronómica. Desde los más complejo a lo más sencillo como lavarnos las manos, contamos hoy con el Chef Docente del Instituto Culinario Mariano Moreno Alejandro Pereyra

Nos movimos  a Croacia donde esta ubicado nuestro invitado Olivier Bur, cocinero  Dominicano/ Suizo, que trabajo en cocinas como Noma en Mexico Tulum y Pujol de Enrique Olvera también en Mexico. nos cuenta un poco de como es trabajar en esas cocinas y como aprender a apreciar los diferentes productos locales.

Pasa que estudiamos en la universidad , nos graduamos y en le camino de la vida nos damos cuenta de lo que en verdad nos gusta , lo que nos apasiona. ¿Qué hacemos?, algunos siguen en ese camino y son infelices por toda la vida otros se atreven y hacen lo que verdaderamente les hace feliz al levantarse en la mañanas. Hoy hablamos con Paloma Martinez quien estudio Veterinaria y hoy por hoy tomó la decisión de dedicarse por completo a la pastelería.

Hoy nos acompaña Juan Manuel Almosny y hablamos un poco de esta etapa de cuarentena para el áreas de la restauración y hotelería en general y alguno que otro plan de acciones para sacar la cocina adelante después de este pare forzado.

Después de unos cuantos intentos , pudimos cuadrar la conversación con el Chef Joe, Chef Ejecutivo y creativo del grupo Foodinc.RD y Valiente; nos cuenta que hace en estos tiempo de cuarentena y cuales son sus planes al finalizar este proceso.

Nuestras emociones juegan un papel importante en todo lo que hacemos, que comemos y en que momento lo comemos no es la diferencia, algunas personas comemos cuando estamos felices , otras cuando estamos tristes y es importante identificar porque lo hacemos. acompáñanos hoy a ver porque pasa esto de la mano de Monica Mejía.

Maria Victoria es una entrenadora Certificada  NCSF, que lleva una vida bastante activa y le gusta cocinar , Hablamos un poco de los deportes de alto impacto, hablamos de crossfit,  la alimentación para realizar este tipo de ejercicio tan demandante y también sobre como llevar una alimentación mas balanceada y enfocada en los objetivos.

Zucchini Marketing es una agencia que brinda soluciones comerciales, operativas y creativas a la carte para PYMES dentro de la industria de Alimentos y Bebidas. Hoy hablamos con dos de sus integrantes Sadé Fernández y Helena O'Rourke.

Empezando la segunda etapa de este proyecto que lleva por nombre Guadache, tratando de llevar un punto de vista diferente y aportar contenido de valor en la gastronomía, la nutrición y viajes. Hoy hablamos con Gaby Polanco certefied personal trainer de la NASM y cocinera por pasión.