Luego de 14 años en el fuego, trabajar en las mejores cadenas de restaurantes, ocupar distintos puestos, aprender y trazar su propio camino, Jose Israel nos cuenta como es la transición de ser empleado a ser parte de una de las marcas referentes de la nueva cocina de calle con Los Jefes.

 El 16 de Noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Monica Espaillat tuvo la oportunidad de vivir 6 años en Mexico , Guadalajara y conocer a fondo esta cultura. Fue con el objetivo de realizar sus estudios en gastronomía y nos cuenta cuál es la verdadera cocina mexicana. Para nuestra sorpresa encontramos muchas mas cosas  ademas de los tacos y burritos de las cuales conversamos en este episodio. 

Hoy estamos desvistiendo alguno que otro mito de la nutrición, cosas que escuchamos constantemente , tanto que hasta parecen que son verdad. Por esta razón siempre me gusta invitar personas que si hablen la verdad y nos ayuden a dar un poco de luz en algunos temas tan comunes como: '' Dejar de cenar me ayuda a rebaja'', para esto temas y otros escucha este episodio sin desperdicio con El nutricionista urbano, Cesar Pons. 

Todos queremos aprobación de quienes tenemos cerca y de quienes no están tan cerca, aveces una palabra, una frase puede desmotivarnos por un momento o puede matarnos el sueño por completo. Pero en ocasiones valientes aceptan el reto y se atreven a intentarlo de nuevo. hoy como todas las semanas hablamos de una historia distinta en el mundo del food styling, acompañado de Andrea Garzón, nos explica como aprendió esto y como sigue siendo beneficioso en su vida.

Hoy estamos hablando con Miguel Mejías, Cabellus Escasus AKA A Fuego alto , es juez del Mayo burger tour y juez certificado del World Food Championship, uno de los primeros foodies,  hablamos de los eventos de competencia gastronómica y su importancia ene la República Dominicana, y la posibilidad de traer eventos aun en menor escala como el world food championship. No podia faltar hablar de nuestra cocina dominicana y quienes la están representando y llevan nuestra bandera en alto. 

La Pastelería es sin duda uno de los puntos débiles de muchos cocineros de cocinada salada y caliente, pero es tan importante como el primer plato es la fresa del pastel y el punto y final de cualquier buen cena, sin duda es algo que requieres emplearse y sacar lo mejor de lo mejor. Michel Hernandez nos explica cómo obtener el mejor resultado con el horno de la casa y si es verdad que la pastelería no permite modificaciones a las recetas y espacio creativo para el pastelero. 

Hoy hablamos Con Chef Marge Sobre su proyecto de pastas frescas, nos cuenta sus beneficios y porque decidió emprender con este producto de tanta tradición.

La mejor cámara es la cámara que siempre tenemos con nosotros, hoy hablamos de colores, de conceptualizar una fotografía, es decir, que quieres transmitir aun antes de presionar para tomar la foto. Javier Ferrero desde Perú, nos comparte una serie de tips y consejos para tomar mejores fotografías y que quieren decir algunos fotógrafos al tomar fotos. 

La Chef Noemi Diaz  posee mas de 10 años de experiencia en las cocinas , nos cuenta éxitos y fracasos , pero sobre todo la importancia de ponerle corazón y entrega a todo lo que hacemos. 

Si la comida entra por los ojos, ¿por qué no usar palabras que nos despierten el Apetito?, palabras que nos transporten, palabras que describen con precisión un plato, no solo decir: ''esta bueno'' , ''esta rico'', si aveces las palabras no bastan , pero la hora de escribir tenemos que expresar lo mas que podamos con nuestras letras, al hablar tenemos recursos lingüísticos y así mismo al escribir tenemos recursos para redactar. Hoy Elaine Hernandez nos cuenta un poco de cómo es esto de escribir sobre la comida y el periodismo Gastronómico y que podemos hacer para tener un vocabulario mas amplia.