ワインというと目立つのはピノノワールやシャルドネ、リースリング、カベルネソーヴィニヨンが多いですが僕はシラーやグルナッシュが大好きです！そんなグルナッシュについて話していこうかなと思います！/Wine Tasting: Cage Grenache Noir 2021

ポルトガル全部を説明したかったのですが、南半分はもう少し自分の中で落とし込みたいので北半分までお話しして一旦ポルトガル編は終わりです。クラシックな生産者が引き算をして時代に合わせたおしゃれなワインを作るというのはワインを普及する上で素敵な取り組み...そんな話も少ししたいなとお話ししてます！

今回は前回の続きでドウロとダンの話をしたいと思います！今となっては多様性が生まれまくってるドウロの基本的な話とエレガントなワインが多いとされるダンについての話をしていきます！/ワインテイスティング: ジャック・ラセーニュ レ・ヴィーニュ・ド・モングー ブランドブラン エクストラブリュット N.V

今回から2,3回に分けて僕が好きなポルトガルワインを含めて色々話して行こうかなと思ってます。最初にヨーロッパのワイン法と話しているのですが、もちろんアメリカやオーストラリアなどの国にもワイン法はあります。ただ、ヨーロッパのワイン法の方が複雑なので今回のポルトガルワインの話をする上ではヨーロッパのワイン法と話してます。/ワイン紹介: ソアリェリロ アルバリーニョ、アンセルモメンデス クルチメンタ、KOPPU、ヴィニャダボウサ

ポルトガルワインセミナーを最近受けてきました！実は2年前にポルトガルワインコンクールに出たりと勉強して興味がかなりある国。最近は動きが活発化している国でもあります。個人的には日本人にはかなり興味持ってほしいし、初心者にも実は向いているワイン達が沢山！是非聴いてください！/ワインテイスティング: センイグアル ブランコ 2019

今年初めて東京に行ってきました！最近はあまり外食もせずみんなでワインを持ち寄って宅飲みすることが多かったのですが、今回はいろいろな街を見たかったのでかなり歩き倒してきました！そこで今回思ったことをダラダラと話してます。/ワインテイスティング: ピラミッドバレー ノースカンタベリーシャルドネ2018

よく「このワイン全房やん！」とか聞いたりしますけど、何のこっちゃ？って思いませんか？全房という言葉だけだと色々な捉え方ができるので簡単に話してみました！/ワインテイスティング: レイヴェンスワース ガメイノワール2022

ワインの作り方を話してましたが、今回はワイン用のブドウがどのように成熟していくのかを話そうかなと思います。※黒ブドウをモデルに話してます。/ワインテイスティング: ラ・フェルム・ド・サトウ シュール・レ・ニュアージュ 2019

仙台のイノベーティブレストランarkuaさんはゴ・エ・ミヨに掲載された勢いのあるレストランです！そちらで今回イベントを行ってきました。その様子やお店のお話をしようかなと思います！

最近つくねにめっちゃハマってます。ちなみにつくねは「捏」って書くらしいです。これは「捏ねる」からきてるみたいですね。つくねはアレンジが利く料理でおつまみとしてワインとのペアリングを考えられそうです！そんなつくねの話をしていきます！