这期播客继续我们的世界葡萄酒地图——新西兰站。

从19世纪开始，由欧洲移民带来葡萄酒文化，到上个世纪70年代葡萄酒业的突飞猛进，新西兰葡萄酒在相对短的时间里成为新世界葡萄酒的主要产地，并在世界葡萄酒版图获得一席之地。

是什么原因让新西兰葡萄酒在短时间内获得如此高的品质？如果去新西兰旅行，要如何策划一次品酒之旅？除了美酒，当地的风物如何？

品酒师姚佳谊分享他对新西兰葡萄酒的认识。

主持人

宗萱，唯知旅行创始人

嘉宾

姚佳谊，葡萄酒文化推广人，WSET4级认证品酒师、法国卢瓦尔河谷葡萄酒大使，新西兰葡萄酒授权讲师，意大利意会葡萄酒学校授权讲师，中国大陆首位波特酒（IVDP）认证讲师。

本期聊什么

00:35   认识新西兰：环境纯净的农牧业国家。

03:11   新西兰人类居住历史：毛利人与欧洲移民。

05:53   新西兰葡萄酒产区发展路线图。

07:44   新西兰葡萄酒总体特点：注重品质、科学种植葡萄、知名的白葡萄酒。

11:06   新西兰气候特点：整体的海洋性气候，以及复杂多样的局部气候。

13:28   新西兰葡萄酒发展历史：从19世纪开始，东欧移民最早在新西兰奥克兰经营家庭式酒庄。

14:52   1970年代的腾飞：澳大利亚酿酒公司在新西兰进行大规模商业化酿酒，真正开启了新西兰葡萄酒业的历史。

17:07   奥克兰（Auckland）附近产区的风土特点和美食体验。

25:30   霍克斯湾（Hawke's Bay）产区。

30:12   南岛马尔堡（Marlborough）产区。

34:39   坎特伯雷（Canterbury）产区。

36:14   中奥塔哥（Central Otago）产区。

38:57   10天的新西兰品酒之旅推荐。

41:20   新西兰葡萄酒业的启发：用科学方法种植葡萄。

播客后记

新西兰葡萄酒让我们想到纯净的自然环境、追求品质的酿酒人和美到令人窒息的风景。这也是我们希望以葡萄酒为切入点，持续进行的一个播客系列。当我们在谈论葡萄酒的时候，我们在谈论土地、阳光、雨露和人的努力与坚持。

谢谢嘉宾的分型和你的倾听。

有什么感想，欢迎给我们互动留言！

——唯知旅行WeDesignJourneys

【策划出品】：唯知旅行WeDesignJourneys（微*信：唯知旅行）

【后期制作】：Xuan

【封面设计】：徐亮

【封面图片】：Unsplash

【录音场地提供】：有待咖啡（北京望京合生-麒麟舍B1）

【播客音乐】：Whiskey on the Mississippi by Kevin MacLeod

【关于唯知】

- 深度旅行者的定制旅行专家，自2015年

【唯知旅行WeDesignJourneys】在提供目的地的感性文化体验同时，关注其背后的历史渊源、社会形态；满足文化求知者，追求更高精神需求的愿望。

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—— 唯知旅行，抵达未知 ——

我们通过旅行走进他人的生活，看到一些不一样的生活方式，或者是生活的可能性，或多或少会在我们的内心留下一些痕迹；甚至在某些特别的人生阶段遇到一些人、一些事、看到一些风景而改变了原有的人生轨道。这也是有可能的。

本期做客《和唯知去旅行》的嘉宾宋轩，来分享一段影响他的旅程。

主持人

宗萱：唯知旅行创始人

嘉宾：

宋轩：黑胶唱片爱好者、《黑胶音乐会》（九霄电台）节目主持人

本期聊什么

1:38： 为什么多年前的一次加拿大旅行让人念念不忘：在人生职业转型的十字路口，遇到了加拿大。

04:51： 两段行程：从加拿大西海岸到东海岸，看到当地不同族裔社区的朴素生活

06:50：这次旅行的收获：暂停建筑行业的奔波生活，开启一段贴近自然的慢旅行

08:12：一点启发：当地人低碳环保、热爱户外的生活方式、生活状态感染了人

09:28：旅途故事：偶遇生活简朴、热爱动手的当地人，看到他贴近自然的生活方式

15:39:    旅途见闻：作为当地人日常生活一部分的私人小游艇

18:00:    旅途目的地：加拿大第二大岛维多利亚岛：宜居的生活环境

27:55：旅途目的地：犹如童话的千岛湖，汇集不同风格的私人住宅

31:15：旅途惊喜：高速路上的野生熊、在圣劳伦斯河洄游的鲑鱼

32:45：旅途惊喜：遇到热情的钓鱼人

34:59： 旅途惊喜：偶遇到当地低调的国宾仪式

36:20：旅途感言：在旅行中除去偏见和刻板印象，人生的幸福点可以如此平凡

39:10: 让人感到幸福的建筑：教堂建筑带来的温柔与静谧时光

分享音乐

20:15：Gravity by John Mayer

40:03：Better Than A Hallelujah by Amy Grant

播客后记

一次旅行让一直忙碌奔波的宋轩慢下脚步，让他看到一种低碳环保、更贴近自然与内心的生活。这也让他之后在事业之余，有了人生的B面，推广黑胶唱片文化。正是多侧面的生活，让人有饱满丰富的内心世界。

谢谢嘉宾的分享和你的倾听。

有什么感想，欢迎给我们互动留言！

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—— 唯知旅行，抵达未知 ——

饮食文化在每个文明中占有重要地位。在今天的希腊，日常饮食可以追溯到几千年前的古希腊文明源头。千年的橄榄树、古希腊神话中的酒神狄俄倪索斯、源自大海的食盐、一天中最重要的晚餐、节俭克制的饮食精神……源自古希腊的饮食理念对西方饮食观影响至今。

这期，我们邀请做希腊食材进口的美露姐姐，分享她多年来在从事食材进口过程中，对希腊饮食文化的体会。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

美露姐姐：美露希腊优食汇创始人、从事希腊基础食材进口10余年

【本期聊什么】

01:22 餐盘中看不到的基础食材：油盐醋，让饮食更加健康的重要因素。

03:31 来自希腊的食材：食物天然，充满阳光的味道。

05:22 饮食健康是饮食文化的一部分，是嗅觉与味觉的直接转换。

08:08 从饮食看希腊文明：橄榄树是最早被人类驯化的植物之一，也是希腊的文化符号。希腊神话中的橄榄树、橄榄在希腊人的日常生活中。

12:07 葡萄酒：希腊神话中的酒神狄俄倪索斯；葡萄酒与橄榄，在希腊文化中的共生。

14:42 希腊盐之花：来自海洋的馈赠、人类劳动付出的结晶。

17:23 希腊饮食：追求食材本来的味道、极具阳光感的滋味。

20:04 希腊饮食：“晚餐的形式决定了你是什么样的人”：饮食上的克制，精神上的追求。和谁一起、聊什么，仪式感比吃什么更重要。

23:06 慢生活的人生哲学，崇尚自然的生活状态。好好吃饭、好好爱人，过好每一天。

30:07 希腊食材之旅：看过希腊神庙之后，拜访当地人家的橄榄园。

34:12 Tips在家做希腊菜：希腊沙拉、烤羊排、粗麦甜品。

36:29 三角形地中海饮食结构，除了食物，还注重与人分享的愉悦性。

【播客后记】

克制、健康、分享，可能是这期播客最给人灵感的部分。好好吃饭、吃好每顿饭。生活很简单，爱很简单。

——唯知旅行

【策划出品】：唯知旅行WeDesignJourneys（微*信：唯知旅行）

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—— 唯知旅行，抵达未知 ——

在炎炎夏日我们需要一些清朗的想象。

本期【和唯知去旅行】我们抵达的目的地是位于欧洲中部的奥地利。

也许最好的旅行方式就是和当地人一起体验目的地的风土人情。本期播客嘉宾是来自奥地利国家旅游局的Barbara Stark和贾珊女士。她们会为我们分享那些在旅行书上看不到的旅行体验和最本真的风土人情。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

Barbara Stark：来自奥地利国家旅游局，维也纳人，第一年在中国

贾珊：来自奥地利国家旅游局，在欧洲留学10年，徒步爱好者

【本期聊什么】

04:50  处在欧洲中部的奥地利，多山、有8个邻国，城市和自然结合紧密。国家虽小，拥有多样的自然环境。

09:48   奥地利的生活方式：都市生活与自然紧密相联，热爱户外生活。

12:44   “放松”的生活态度：享受夏天不仅是在14天的假期。奥地利人喜好下班后在户外餐厅公园、露天音乐会、露天电影院，和朋友家人共度时光。工作和享受生活结合在一起。

18:38   小城堡里的中世纪体验：自发的大型沉浸式穿越历史体验现场。

22:40   有关夏天的记忆：住在乡下的外婆家、做面包、小动物。

24:08    和奥地利朋友一家人一起过夏天：放慢节奏在乡村生活、动手摘菜烤披萨，充满幸福感。

26:06   可持续性生活方式：了解食物从何而来，动手做饭，走进自然接触真实的动物；周末农场市集，从农民手中直接购买有机食物；友善的社区关系。

34:15   奥地利夏日里的户外活动：登山徒步，在山顶一览美景；和蘑菇向导一起在山上认识蘑菇、采摘蘑菇；跟随自然向导，观鸟、观鹰、认识多种动植物。

41:37   可持续性生活方式，从细分垃圾做起。

43:03   完备的基础设施让人可以轻松地参与户外活动。

45:56   “和当地人旅行”：只有当地人知道的旅行建议：在山顶小房屋里过夜观星；住家庭旅行，认识热情友好的当地人

51:34   “没有坏天气，只有不够充分的准备”。大自然带来的惊喜：突如其来的双彩虹、阴转晴之后的星空

54:29   推荐：夏天在维也纳加入当地人的活动中、再去乡下的农场、酒庄，走进自然

【播客后记】

这期播客是会让人一直微笑的播客。两位嘉宾说起星空下的露天电影、户外音乐节、夕阳下的咖啡时光、山间的徒步之旅、山顶观星、在自然向导的陪伴下采蘑菇……这些美好而温馨的小事儿构成了夏日时光的日日夜夜。

我们希望这期播客能像一阵清风，吹散夏日的炎热，为你带来一些灵感。生活是每天的每时每刻，无论我们身处何处，希望你我夏日愉快。�

——唯知旅行

【音乐】

-《蓝色多瑙河》，小约翰施特劳斯

-《G大调弦乐小夜曲》，莫扎特

-《Auseinandergehenist schwer》，Wanda

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—— 唯知旅行，抵达未知 ——

大学时光、100天、10个国家、环太平洋之旅……

当这些关键词构成了一次大学时光的海上航行时，这是怎么样的体验？

在陌生环境中，如何发现一个未知的自己？

3个月的旅程能够改变一个人？

多年以后，曾经的旅行记忆如何发酵，影响一个人的现在？

在毕业季到来之际，【和唯知去旅行】请来资深媒体人阿改，聊聊他大学时光的一次海上100天航行。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

阿改，现任微信公众号“象外”创始人、主编；资深媒体编辑记者，负责文化、艺术、娱乐及生活方式的报道、策划、传播；参与主创拍摄的《仇岗卫士》入围过奥斯卡最佳纪录片五强。

【本期聊什么】

02:05          大学阶段的海上航行100天：大学阶段参加的“海上学府”项目

03:54          环太平洋航线，途径亚非拉10个国家和地区。一半时间学习、一半时间体验不同文化

05:38          从家乡去汕头上大学，嘉宾的第一次长时间离开家乡

09:40          “海上学府”：“一个世界多种视角”主题下的课程设置与目的地的多样性

12:30          100天旅程，兴奋、期待、体验文化冲击

16:00          海上大风暴的漫长一夜，在黑暗中为过生日的同学唱生日歌

20:30          “海上学府”，感受不同风格的教与学

27:00          真实体验改变刻板印象：在南非上岸走访当地贫民窟

30:00          真实体验改变刻板印象：肯尼亚部落之旅

34:20          真实体验改变刻板印象：印度旅行经历

37:45          真实体验改变刻板印象：更广泛的阅读、亲身体验、以及深入思考

41:30          真实体验改变刻板印象：巴西萨尔瓦多的经历

45:05          10国旅行之后：中国人身份认同与世界公民视角

50:21          把自己当成一个世界公民，接受不同文明的洗礼，最后产生不同的感受和可能性

【播客后记】

当我们谈论一次学生时代的旅行经历，不知不觉中已经是在“旅行的意义”。在这个没有标准答案的问题中，阿改给我们他的理解：站在更广阔的坐标系中看待自己和背后的文化，也以世界公民的胸怀接受不同文明的洗礼，去探索未知的“可能性“。

收听本期节目之后，你有什么感想？

欢迎在留言区给我们留言。

和唯知去旅行，有关旅行的想象。

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—— 唯知旅行，抵达未知 ——

我们的旅行能让世界变得更好吗？

旅行作为一种消费方式，会怎么影响到目的地的人们生活？

我们的买买买，会支持到旅行目的地的小微企业和女性就业吗？

不知道你是否想过这些问题。旅行一方面是我们作为消费者的个人行为，同时还是一股巨大的经济推动力，影响着旅行产业链条上的每一个人。当我们谈论“可持续性旅行”的时候，我们不仅在讨论生态环保，还包括对当地社会、社区的贡献。

本期播客，唯知旅行请来了资深旅行编辑董俊，一起聊聊“可持续性旅行之社会人文篇”。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

董俊，资深旅行编辑，《新旅行》杂志执行主编

【本期聊什么】

01:05    什么是“可持续性旅行”：不仅满足我们当下的旅行需求，还要满足未来人们的需求，体现在社会、经济、文化和生态层面。

04:30    可持续旅行对当地社区的支持：加拿大黄刀镇拜访当地原住民

07:12    当地原住民热爱本族裔的传统生活方式和娱乐方式

11:40    用传统方式捕鱼的渔夫，以及自然向导的生活选择

13:55    在加拿大西北地区寻找北美野牛

16:30    位于秘鲁与玻利维亚边境的的的喀喀湖，住在浮岛的当地居民保留着传统自然的生活方式

18:55    可持续旅行的政策制定：案例-不丹，设定旅行每日最低消费，抬高旅行准入门槛，控制游客数量

21:44    不丹徒步体验：4天的雷龙小径，用零碳排放方式体验自然

27:34    参与对当地社会经济生活有积极作用的旅行项目

29:48    在葡萄酒中部上去拜访羊毛毡工厂：设计力量让夕阳产业新生

32:44    和时尚产业结合的甘肃东乡的垛绣工坊

39:10    选择本地餐厅、购买当地出产的产品，我们在旅行中的消费选择支持当地人的生活

【播客后记】

“可持续旅行”听起来是很抽象的概念，通过这次播客，我们会意识到作为消费者，选择对当地社区、当地人直接受益的旅行项目，我们可以获得更真实感人的旅行体验，也能支持当地社会经济的发展。

收听之后有什么感想？

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感谢收听。

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我们的旅行能让自然生态得到保护吗？

我们能在可持续性旅行中得到什么？贡献什么？

生态旅行和可持续性旅行说的是一回事吗？

在自然界中遇到垂死的海鸟，救还是不救？

可持续性旅行一定是苦哈哈的旅行吗？

这些问题是我们在这期播客要讨论的。

本期播客继续邀请资深旅游编辑董俊，一起聊聊可持续性旅行中跟自然生态有关的部分。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

董俊，资深旅行编辑，《新旅行》杂志执行主编

【本期聊什么】

01:22     “生态旅行”和“可持续性旅行”一样吗？

03:50     给达尔文带来灵感的加拉帕戈斯群岛，有怎样的生态环境？

10:15    尊重大自然的规则——在加拉帕戈斯看到被海浪拍打的野生舰鸟，救还是不救？

13:05    好的自然向导，为旅行者提供自然教育

16:25    野外帐篷酒店，解决舒适度和环保之间的矛盾。

19:45    对国内生态可持续性旅行的观察：甘肃诺尔丹帐篷酒店

24:30    设计师用夭折的羊驼宝宝的皮毛做的羊驼产品，给当地人带来更多收入来源。

26:33    消费选择的力量：我们因旅行而改变，我们的消费选择也改变了世界

28:06    旅行中的小习惯，从细微之处保护环境。在蒙古旅行中，旅行服务商提供水壶。

29:03    科技的力量并优化运营，兼顾旅行舒适度与环保。

29:46    新奢华旅行的要义：身体力行带来的精神满足感

【播客后记】

当我们谈论“可持续性旅行”时，我们谈论的是，让旅行链条上的劳动者、消费者、自然生态等各个环节都能受益的旅行发展方式。作为旅行者，我们选择可持续性发展的消费方式，获得贴近自然、贴近当地社区的深刻体验。

在旅行中，世界改变我们，我们也改变世界。

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很多女性在做了妈妈以后全身心都投入在孩子的抚养和教育工作上，旅行时光也不例外。健康生活专家徐蕴芸既是两个孩子的妈妈，也是高效的健康生活专家。她认为女性无论何时，首先是独立的人，除了是母亲和妻子角色之外，还是别人的女儿、是我们自己。

“我觉得我投入到家庭的时间也很充足了，有时候也要允许我稍微放飞一下。”

这期播客，我们就请徐蕴芸来分享她在成为母亲之后，平衡带娃旅行与自我旅行的智慧。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

徐蕴芸，临床医学博士，科普作家，健康生活专家，健身爱好者，两个孩子的妈妈

【本期聊什么】

01:55：做一些小调整，生孩子之后还是可以继续你自己的生活和旅行。

03:45：以当妈妈为分水岭，两种不同状态的旅行。

            当妈妈之前可以穷游、带孩子旅行后，考虑事情要更周全。

05:32   孩子出生50多天，开始带娃旅行

            提前做好安排，充分利用飞机、酒店、目的地的各种服务。

10:10：不同年龄段小朋友旅行差别

21:30：在旅行中增加小朋友的自我管理能力

             小朋友在旅途中怎样自己管理自己的零花钱

22:45   像对待同伴一样和孩子去旅行

             “我们养小朋友的最终目的，他要成为一个独立的人”

23:55：长期旅行给小朋友带来的变化

             孩子日益增强的独立性。“分离焦虑有的时候是孩子有，但有的时候是家长有家长老是担心啊。”

25:48：妈妈身份之外的自我旅行

              过好自己心理关，如何掌控自己的生活、如何调整、如何留时间给自己。

30:42：带娃旅行时，见缝插针的自我时间

              利用当地服务、和孩子的作息时间差，为自己创造独处时间

33:58：去博物馆之前的预热工作

              提前看电影、动画片，让孩子爱上博物馆

【播客后记】

“我不赞成说家长就一定要给孩子做出多大的牺牲，妥协一部分肯定是有的。但是我还是要稍微收回来一点，我要保留一点我自己的生活”

                                                ——徐蕴芸

我们和徐蕴芸在沟通制作播客过程中，发现她是一个沟通效率很高、时间利用非常好的女性。这也就能解释她能够在照顾两个孩子同时，还能担当健康生活方式博主，保持高效产出。这真是需要生活的智慧，也是这期播客非常有启发的部分。谢谢徐蕴芸的分享，和你的倾听。

——唯知旅行

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Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4624-whiskey-on-the-mississippi

License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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本期播客继续上一期的法国葡萄酒产区之旅，这期我们要拜访位于法国南部、西南部产区，及靠近巴黎的香槟产区。

葡萄酒之旅总是伴着一个地方的风土、美食、历史和土地上的人。希望我们的播客能以声音的方式打开对远方的想象。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

姚佳谊，葡萄酒文化推广人，WSET4级认证品酒师、法国卢瓦尔河谷葡萄酒大使，新西兰葡萄酒授权讲师，意大利意会葡萄酒学校授权讲师，中国大陆首位波特酒（IVDP）认证讲师。

【本期播客内容】

04:50     法国葡萄酒产区第五站：罗讷河谷

              罗讷河谷的风土和产区历史

07:26     教皇新堡：罗讷河谷（Rhone Valley）产区

              法国南部最著名且最重要的葡萄酒产区。马赛、普罗旺斯、尼斯的品酒美食之旅

16:03     体验当地文化的度假方案

20:05     法国葡萄酒产区第六站：朗格多克产区

              法国南部的朗格多克产区的历史、风土，出名的火腿、奶酪和玫瑰生蚝

34:05     法国葡萄酒产区第七站：西南产区，“法国的隐藏之角”

40:16     法国葡萄酒产区第八站：富有的香槟产区

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Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4624-whiskey-on-the-mississippi

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以葡萄酒为线索，深入到葡萄酒各个产区拜访酒庄、结识庄主和酒农、品尝佳酿和美食，是非常让人心动的旅行方式。

接着上一期世界葡萄酒地图和法国葡萄酒介绍，这期播客中我们将和品酒师姚佳谊老师一同进入法国的葡萄酒产区，看看那里的风土、美食美酒和最佳品酒之旅推荐。

【主持人】

宗萱，唯知旅行创始人

【嘉宾】

姚佳谊，葡萄酒文化推广人，WSET4级认证品酒师、法国卢瓦尔河谷葡萄酒大使，新西兰葡萄酒授权讲师，意大利意会葡萄酒学校授权讲师，中国大陆首位波特酒（IVDP）认证讲师。

【本期聊什么】

01:30     法国葡萄酒产区的第一站：波尔多。

              国际贸易助力让波尔多占据葡萄酒世界的重要地位；波尔多的风土特点。

07:26     作为旅行目的地的波尔多

              葡萄酒之城博物馆；最佳拜访时间和可以避开的时间段；4月的期酒品鉴会；9月的马拉松比赛。

12:48     在波尔多的葡萄酒名庄拜访之旅：拉图、拉菲、玛歌村产区

19:33     法国葡萄酒产区第二站：卢瓦尔河谷

              卢瓦尔河谷，“法国的花园”。Centre-Loire品酒之旅、Sancerre桑塞尔、香波堡及卢瓦尔河游船之旅

27:30     卢瓦尔河谷的先锋派厨师与自然酒酒庄

31:22     法国葡萄酒产区第三站：勃艮第产区

              勃艮第产区的历史、风土。勃艮第特级园之旅的骑行体验

37:15     法国葡萄酒产区第四站：汝拉（Jura）产区

              位于法国勃艮第和瑞士之间，产量不大但却是法国最具特色的葡萄酒产区之一。

              汝拉黄酒、黄酒炖鸡

41:13     10天的品酒之旅：从巴黎出发的卢瓦尔河谷之旅

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【后期制作】：Xuan

【录音】：Radio1900

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【播客背景音乐】：Whiskey on the Mississippi byKevinMacLeod

Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4624-whiskey-on-the-mississippi

License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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