誰說歷史很無聊？

廟口戲棚下，紅番薯和大大條用台語開講，把台灣的故事說得活靈活現——有人情、有韻味、有笑有淚。

真雲林閣掌中劇團出品，每週五中午準時更新，把沒在課本裡的台灣故事講給你聽👉 https://fstry.pse.is/99mh7d

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單只看到「魚麵」這個詞，你覺得這是用魚做成的麵，還是具有魚鮮風味的麵點？這集黃老師要來和大家聊

🔹 魚麵的取材與製作方式

🔹 在馬祖人的餐桌上，魚麵其實是一道菜而不是主食

🔹 魚麵有哪些不同的料理方式變化

🔹 常見的「海鮮魚麵」與馬祖魚麵的差異

關於魚麵的故事聽不過癮，還可以看黃之暘老師的新書《小吃裡的河鮮海味》！

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紙本書和電子書都有喔！

🍽️ 和黃老師一起的小吃說讀活動報名（需小額付費）：

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📔 基隆場、台南場書店活動報名（免費）：

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長榮航空，台北直飛華盛頓特區！ 
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生炒花枝是許多人記憶中熟悉的滋味——有酸甜口的，有清炒的，還有糊糊稠稠的勾芡版本。

🔹 每個人記憶裡不同的生炒花枝

🔹 花枝、墨魚、烏賊、軟絲、透抽、魷魚——頭足類家族的外型辨識邏輯

🔹 從頭到尾、由外到內，花枝的纏卵腺、螵蛸竟然也能吃！

🔹 黃老師的推薦料理：目魚燒肉、滷花枝、燻花枝

這集跟著黃老師用從生炒花枝來認識頭足類。

博客來六月選書《小吃裡的河鮮海味》

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台東，是一座沒有圍牆的展覽館。2026台東博覽會 7/3–8/20，山是展品、海是展間、部落與市集是這座島最動人的常設展。不必排隊，不必趕場，整座城市為你開展。這個夏天，走進台東這座大型展覽！

連結： https://fstry.pse.is/98jg3t

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🌟 溫馨提醒：這集有較多台語發音喔！用台語稱呼這些食材或食物，更接地氣!

這集邀請為《小吃裡的河鮮海味》撰寫推薦序的作家、台語文學推廣者鄭順聰，以讀者與美食家的視角，和黃之暘老師暢聊這本書的滋味與故事。

🔹 飲控期間讀這本書是什麼體驗？

🔹 海鮮料理的健康飲食觀

🔹 以基隆為場景有哪些不能錯過的河鮮海味

🔹 嘉義的火雞肉飯、炒鱔魚麵、柴魚湯⋯⋯等地方小吃裡的河鮮海味脈絡

🔹 燒酒螺、肉粿、電話線⋯⋯看這本書了解你究竟在吃些什麼？

🔹 台灣飲食書寫的3.0時代：除了感受之外，增加科學觀點，更加認識產業資源，生態與文化的宏觀視野

《小吃裡的河鮮海味》榮獲博客來六月選書

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🎧聽演員李運慶說：「幫爸爸換藥，發炎反覆近一年，我跟哥哥都想這會持續到什麼時候呢？」👉 https://fstry.pse.is/978k9y  

 

照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。

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宴席冷盤上那道Q彈涼拌海蜇皮，其實來自水母？！

🔹 海蜇與水母的差異：刺胞動物的分類與可食用種類的辨別

🔹 海蜇皮與海蜇頭的差異：部位有異，口感與料理方式大不同

🔹 從涼拌到大火熱炒：涼拌、三杯、宮保、醬爆各種料理變化

🔹 江浙醋溜、越南涼菜，各地風味各有特色

你有嘗嚐過其他海蜇皮、海蜇頭的料理嗎？歡迎到《河鮮海味食堂》和我們分享你的私房吃法。

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本節目靈魂人物黃之暘老師的全新著作《小吃裡的河鮮海味》熱騰騰出版啦！這集特別邀請到本書另一位重要角色，責任編輯彥如，來和黃之暘老師一起聊聊這本書的從發想到誕生的大小故事。

🔹 為什麼 podcast節目取名為「河鮮海味」？

🔹 寫作即紓壓：黃之暘老師如何從生活經驗與田野觀察中累積書寫素材

🔹 這是一本飲食文化的書：吃這件事很重要，食物承載的不只是風味，更是時代與人情的記憶

🔹 不只吃到，也要知道：職人等級的水產知識科普與產地溯源 臺灣味，說穿了就是河鮮海味，循著一日三至五餐的軌跡，重新發掘那些隱藏在常民小吃裡的「水產靈魂」。

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《解鎖地球：旅行、歷史、文化 Podcast》

一個以深度旅遊為核心的 Podcast 節目。我們邀請在世界各地生活、探索的旅人，從他們旅途中的視角，

分享第一手的觀察與體驗，帶回最真實的歷史與文化故事！

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「扁魚」多半是對小型比目魚類的通稱，也通泛稱此類魚曬成的魚乾，是台閩粵式料理常用來提鮮的食材。

🔹 比目魚的分類邏輯：左鮃右鰈，眼睛位置決定名稱
🔹 扁魚乾的製作工序與風味來源
🔹 臺灣扁魚與香港大地魚：同樣食材，閩粵兩地的不同料理應用
🔹 沙茶醬的鮮味來源
🔹 透明魚骨標本的迷人世界

從市場乾貨、白菜滷到沙茶醬，這集談扁魚如何成為料理中的提鮮關鍵，也延伸聊到比目魚的生態特色與觀賞魅力。

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《小星星晚安》兒童故事節目讓孩子早上有精神，晚上好入睡！

訂閱制方案開通新訂戶可以免費聽30天線上所有故事囉！

還在等什麼呢？快快一起加入會員，讓我們一起白天聽童話大亂鬥，晚上聽晚安睡眠音樂故事吧！

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市場上冠著「鱈」字的魚種不少，究竟有什麼不一樣呢？

🔹 扁鱈、圓鱈、龍鱈的真實身分是什麼？

🔹 鱈魚的三大外觀特徵

🔹 「明太子」原來來自鱈魚？狹鱈或為日文漢字中的助宗鱈或明太鱈。

🔹 中、西及日式料理中鱈魚的烹調方式與特色菜式。

🔹 各種「鱈」魚的選別、消費考量指標

從名稱、辨識到選購，這集來聊聊各種「鱈」魚背後的真實身分與飲食文化。

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🎧聽作家葉揚說：「像電視劇一樣，醫生宣布爸爸剩3到6個月，那時無法接受這個事實」👉 https://fstry.pse.is/978kqn   

 

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本集節目與《犯罪浮世繪》合作播出

👉追蹤《犯罪浮世繪》每週三下午四點在各大podcast平台上線！

https://open.firstory.me/user/criminalukiyoe

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你以為吃海鮮只關乎美味嗎？當心吃下肚的可能是致命武器！

本集《犯罪浮世繪》再次開啟戴老師身邊的奇人系列，邀請到「行動的魚鮮百科全書」海大水產養殖學系教授黃之暘老師，帶我們揭開利用海洋生物的犯罪！

本集亮點：

✅ 完美的毒藥延遲術：1986年日本曾發生震驚社會的謀殺案，兇手為了詐領巨額保險金，竟讓妻子同時服下「河魨毒素」與「附子毒素」，藉此製造出完美的不在場證明！

✅ 奪命零嘴「香魚片」？去風景區常見的香魚片，其實很多是用「鯖河魨」做的！如果在加工過程沾染到劇毒的種類，吃下肚覺得嘴唇發麻、口齒不清，那絕對不是因為配酒，而是你中毒了⋯⋯

海鮮跟犯罪有什麼樣的關聯？為什麼有些魚要讓自己充滿劇毒？馬上收聽這一集，聽戴老師與黃老師大聊餐桌上的致命祕密！

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這裡是《仙ㄟ來挺你》，一個專門聊玄學文化的Podcast。用最生活化的語言，帶你解讀命理背後的邏輯、拆解日常遇到的玄妙現象，讓深奧的傳統知識變得簡單又有趣，原來一切都有道理。

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說到好吃的魚，有一句我們很熟悉的俗諺：「一午二鮸三嘉鱲」，嘉鱲，也就是許多人熟悉的「真鯛」，不只是白肉魚之王，更是台灣與日本餐桌美味、特色料理、甚至祭祀文化中的重要角色。

🔹 年節賀卡或窗花中圖騰中的鯉魚跟鯛魚怎麼分？

🔹 從體色、斑點到鼻孔形狀等外部特徵，教你辨別野生還是養殖

🔹 嘉鱲在華人與日本文化中的儀式性地位

🔹 吃蜜柑長大的鯛魚？日本蜜柑鯛的養殖原理與風味特色

從年節三牲到百變料理風貌，這集帶你認識鯛中王者、白肉魚之王——「嘉鱲」。

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經歷多次約訪，這次終於邀請到黃之暘老師的好朋友，被譽為「全台灣最懂義大利料理的男人」、Solo Pasta創辦人及主廚王嘉平，來到「河鮮海味」分享他心中的義大利料理！

節目從大家最熟悉的三種義大利料理類型：燉飯、披薩和義大利麵通常放什麼、不放什麼，會怎麼做談起，兩位從各自的料理經驗出發，聊台灣與義大利截然不同的海鮮飲食邏輯，也談鯷魚、魚露這些隱形鮮味功臣在義大利料理中的關鍵角色。

主廚也分享了如何應用Mollica（西西里風味調味麵包粉），讓我們簡單就能做出富有義式風味的鐵鍋煎小九孔，以及白帶魚卷等河鮮海味家常料理！

📍Solo Pasta：台北市大安區安和路一段29-1

📂王嘉平的義大利餐桌：開胃菜到甜點一次上手

https://hahow.in/courses/62f9bb9332a8eb00078a5365

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