Was gilt als typisches Wintergemüse? Wie würden wir es zubereiten? Was wärmt im Winter besonders gut? Wie können wir uns vor Erkältungen schützen und gleichzeitig den Gaumen erfreuen?

Diese Fragen beantworten wir in Folge 10 vom Herd & Ofen Podcast. Dabei träumen wir vom karibischen Sommer - mit einem Fisch, der in Limettensaft schwimmt und einem Cocktail aus Peru.

In unserer Weihnachtsfolge Episode 9 stellen wir zehn tolle kulinarische Geschenkideen vor. Vom Selbstgemachten über Urmeer Flüssigsalz bis zum Thai-Suppengrill ist rund ums Thema Küche, Kochen und Essen für jeden Geldbeutel etwas dabei.

Frohe Weihnachten liebe Hörerinnen und Hörer :)

Wer Lebensmittel aus der eigenen Region kauft, weiß besser darüber Bescheid, was er auf dem Teller hat, hilft CO2-Emissionen zu reduzieren, bekommt Produkte, die zum optimalen Zeitpunkt geerntet wurden und unterstützt die heimischen Erzeuger. Darüber sprechen wir in dieser Folge vom Herd & Ofen Podcast.

In Folge 7 geht es herbstlich zu. Wir sprechen mit Biobauer Günter Herzkamp über Herbstgemüse und stellen eine Online-Plattform vor, auf der Orte verzeichnet sind, an denen man Obst, Nüsse und Kräuter sammeln darf. Wir sprechen über Bucheckern und stellen eine sauleckere Steinpilz-Pizza damit vor. Wir haben an einer interessanten Pilzwanderung teilgenommen und dabei viel über Pilze und Pilze sammeln gelernt. Wir schauen auf das Weinjahr 2018 (das bombastisch zu werden scheint) und probieren zwei leckere Rotweine aus Deutschland. In der Rubrik „Kulinarische Erlebnisse“ berichtet Peter über svanetisches Salz und Billy erzählt von einem chinesischen Restaurant mit „chinesischen Tapas“, das ihm sehr gut gefallen hat.

In Folge 6 geht es (fast) ausschließlich um Kürbisse. Wir stellen tolle Kürbis-Rezepte vor, berichten, wie man ganz schnell selber eine Instant-Gemüsebrühe herstellt und verraten, ob das Kassler wirklich aus Kassel kommt. In unserer ersten Außenreportage interviewen wir einen Biobauern und erfahren, welche Kürbissorten die Deutschen am liebsten essen. Wir stellen ein Kürbisrisotto vor, für das man keine Teller benötigt, und berichten von gebackenem Gewürzkürbis und Kürbis-Brotaufstrich. Ein kulinarischer Reisebericht über Süd-Holland rundet diese Episode ab.

Die Kartoffel ist das Lieblingskind der Deutschen. In Teil II unserer Doppelfolge stellen wir besonders schmackhafte Variationen klassischer Kartoffelrezepte vor. In der Rubrik "Kulinarische Erlebnisse" zeigt uns Billy seine neuesten Errungenschaften aus der japanischen Küche und Peter berichtet von einem Longdrink ohne Alkohol mit Apfelsaft und Gundermann.

Die Kartoffel ist das Lieblingskind der Deutschen. In Teil I unserer Doppelfolge starten wir mit einem Quiz zum Mitraten, nehmen uns die Geschichte der Kartoffel vor und erzählen, was Friedrich der Große damit zu tun hat. Wir besprechen die Gründe für den hohen Stellenwert der Kartoffel in Deutschland, stellen Kartoffelsorten vor und widmen uns dem Klassiker Salzkartoffeln. In der Rubrik „Kulinarische Erlebnisse“ stellt Peter eine wunderbare Eiskreation vor - natürlich samt Rezept und Billy präsentiert einen tollen Rum von den Philippinen.

In dieser Folge geht es um Bratwurst und wie man sie zuhause selber macht. Wir berichten, wie man in Thailand Suppe grillt und machen den großen Veggie-Würstchen-Test. Wir diskutieren über populäre Grillrezepte und die Überwürzung von Fleisch. Wir schauen uns an, wie und was in anderen Ländern gegrillt wird. In der Rubrik „Kulinarische Erlebnisse“ sprechen wir über Restaurants und Imbisse, die von Geflüchteten betrieben werden.

Heute geht es um den Unterschied zwischen der Haute Cuisine und den französischen Regionalküchen, mehrere regionale Rezepte aus Périgord, Franche-Comté und Auvergne, einen tollen Rotwein aus Cahors und wie immer um unsere kulinarischen Erlebnisse der letzten Zeit.

In Episode 1 vom Herd & Ofen Podcast kümmern wir uns um Geschichte und Zubereitung von Reis, um Dolsot-Bibimbap, ein beliebtes koreanisches Gericht aus heißen Steinschalen, um die Vor- und Nachteile von Reiskochern, um Milchreisvarianten und einfache aber köstliche Reisgerichte inklusive Rezepten. Außerdem widmen wir uns unseren kulinarischen Erlebnissen der letzten Zeit.