การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศทำให้ผลผลิตผักกาดขาวในเกาหลีใต้ลดลง ส่งผลทำให้ต้นทุนการผลิตกิมจิแพงขึ้น ในขณะที่กิมจิราคาถูกจากประเทศจีนเข้ามาตีตลาด ส่งผลกระทบโดยตรงต่อผู้ผลิตกิมจิในเกาหลีใต้ ที่ต้องปิดตัว หรือเปลี่ยนไปผลิตสินค้าประเภทอื่นแทน