A partire da settembre, le scuole alberghiere di tutta la Campania riapriranno le porte agli studenti per una nuova edizione dei corsi di formazione dell'Associazione Maestri dell'Espresso Napoletano. Quest’anno segna la quarta edizione di un’iniziativa che ha già visto la partecipazione di centinaia di giovani aspiranti chef, maître e professionisti del settore dell’ospitalità.
Sotto la sapiente regia di Francesco Costanzo, presidente dell'Associazione e noto per la sua esperienza e passione nel campo della formazione alberghiera, i corsi promettono di offrire un’esperienza educativa di altissimo livello. Costanzo, con il suo approccio innovativo e la sua dedizione, ha contribuito a elevare gli standard formativi, rendendo questi corsi un punto di riferimento per chi desidera intraprendere una carriera nel mondo dell’ospitalità.

Il Giardino Mediterraneo by Gin Mare, un'incantevole oasi situata nel cuore di Capri, riapre le sue porte per la stagione estiva 2024. Questo spazio glamour e accogliente, posizionato in un antico limoneto vicino alla celebre Piazzetta dell'Isola Azzurra, si rinnova per offrire un'esperienza immersiva. Convivialità, ospitalità e alta gastronomia sono i valori fondanti di Gin Mare, che qui trovano la loro massima espressione.

Elegante e delicato sparkling cocktail a base di champagne e gin, il French 75 è fra gli champagne drink più noti al mondo: un classico all day perfetto in ogni momento della giornata.

Il ristorante Secondo Tempo di Termini Imerese, situato in provincia di Palermo, ha rivoluzionato la propria offerta gastronomica, eliminando i piatti alla carta e introducendo due esclusivi menu degustazione, di cui uno interamente vegano.

Un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Biologia dell’Università di Padova ha pubblicato uno studio sulla rivista "Discover Food" che esplora le origini della pasta ripiena, un simbolo della cucina italiana. Questo studio utilizza metodi scientifici per ricostruire l’evoluzione e le origini delle numerose varietà di pasta ripiena presenti in Italia, dimostrando la ricchezza e la diversità bioculturale del nostro patrimonio gastronomico.

Il cambiamento climatico continua a lasciare il segno in Francia. Dopo le ennesime violente grandinate della scorsa settimana che hanno colpito il territorio a sud, tra i comuni di Thenac e Issigeac, è evidente quanto il mondo della viticoltura sia sempre più esposto ai danni che nascono dall’imprevedibilità delle condizioni meteo e dalla difficoltà ad arginarne le conseguenze, con perdite dei raccolti che possono diventare davvero pesanti da gestire.
L’urgenza di agire con senso di responsabilità ha spinto a riflessioni su strategie da porre in atto nell’immediato e non è un caso che il Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) abbia lanciato proprio in questi giorni il progetto “Obiettivo Clima” fissando un traguardo ambizioso da raggiungere: ridurre le emissioni di gas serra del 60% entro il 2035. 

Nonostante il sussistere di problematice esistenti sullo scenario globale economico, il secondo trimestre del 2024 ha mostrato segnali di rinascita per l'imprenditoria in Italia, con particolare attenzione al settore della ristorazione. L’analisi trimestrale Movimprese di Unioncamere e InfoCamere, basata sui dati del Registro delle Imprese delle Camere di Commercio, evidenzia una nascita complessiva di 29.489 nuove imprese, con un aumento significativo rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente. Sul fronte opposto le cessazioni hanno raggiunto le 51.967 unità, segnando un incremento rispetto alla media storica

Nel primo trimestre del 2024, la spesa delle famiglie italiane per i prodotti alimentari ha mantenuto i livelli del 2023, con una leggera flessione dei volumi di acquisto. I dati mostrano una stabilizzazione rispetto agli anni precedenti, con il supermercato che rimane il canale distributivo predominante.

WunderKong, nato dalla fusione tra Wunderbar e Drink Kong, ha aperto le sue porte da poco, promettendo un'esperienza unica nel cuore di Roma. Wunderbar, creato da Aldo Nascimbeni nel 2019 come un salotto e secret bar nel giardino Aldrovandi della Galleria Nazionale, si unisce a Drink Kong, rinomato cocktail bar italiano, classificato 21° tra i World’s 50 Best Bars.