Roberto Hausbrandt, ultimo discendente della famiglia che ha fondato la celebre industria del caffè triestina, è scomparso all'età di 85 anni. La notizia è stata riportata dal quotidiano triestino Il Piccolo, che ha dedicato un approfondito articolo alla famiglia Hausbrandt e alla sua storia. Da piccola torrefazione a marchio internazionale. L'avventura della famiglia Hausbrandt nel mondo del caffè iniziò il 15 novembre 1892, quando Hermann Hausbrandt, di origine polacca, aprì un negozio in via Machiavelli 6 a Trieste. Inizialmente, il negozio vendeva una varietà di prodotti, ma presto si specializzò nel caffè. Nel 1905, Hermann aprì un nuovo punto vendita in piazza Ponterosso, espandendo ulteriormente il business. Grazie alla sua visione e alla qualità dei suoi prodotti, il marchio Hausbrandt divenne rapidamente noto non solo a livello locale, ma anche internazionale, contribuendo alla crescita economica della città di Trieste.

“Per l’impegno e la ricerca nell’interpretazione del lievito madre, tra l’innovazione e la tradizione artigianale” l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano ha conferito un riconoscimento speciale a grandi chef stellati,  che supportano con il loro lavoro l’eccellenza dei lievitati Made in Italy. I premiati sono Antonino Cannavacciuolo (Il Laboratorio Cannavacciuolo) con il pastry chef Kabir Godi, Gennaro Esposito (La Torre del Saracino) con il pasticciere Carmine Di Donna, Luca Marchini (L’Erba del Re), Max Mascia (Ristorante San Domenico) con il pasticciere Giovanni Mattina, e Davide Oldani (Ristorante D’O).

Il settore della distribuzione automatica, per cui il nostro paese è leader a livello globale, comprende anche i negozi automatici h24: esercizi commerciali di vicinato completamente automatizzati e aperti tutto il giorno. CONFIDA, l'Associazione Italiana Distribuzione Automatica affiliata a Confcommercio – Imprese per l’Italia, segnala oltre 3.000 punti vendita distribuiti in tutto il Paese, con 102 di essi certificati con il marchio “Top Quality Negozi Automatici H24”, promosso da CONFIDA che garantisce alti standard di qualità e sostenibilità.

Fritz-Kola, celebre bevanda analcolica tedesca, ha conquistato fama internazionale grazie alla sua innovazione e impegno etico. Fondata nel 2002 da Mirco Wolf Wiegert e Lorenz Hampl, l'azienda si è distintamente posizionata nel mercato delle bibite analcoliche.

Mercoledì 17 luglio, Chef Antonino Cannavacciuolo è stato insignito di un premio speciale per il suo impegno nell'utilizzo del lievito madre, durante la decima edizione de "La Notte dei Maestri del Lievito Madre" a Parma. Questo evento, organizzato dall'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano con il patrocinio del Comune di Parma e Parma Food Valley, celebra la panificazione tradizionale italiana.

Quando si parla di pizza e di devozione al disco lievitato si narrano storie che inevitabilmente si intrecciano con il vissuto e la tradizione familiare. Nel caso di Vincenzo Abbate, partenopeo, classe 1983, ci sono un padre e un nonno storici pizzaioli napoletani ad aver lasciato il segno. 
All’età di soli 12 anni per osservarli all’opera Vincenzo saliva su una cassetta dalla quale poteva esplorare il piano del bancone su cui si mettevano in pratica quotidianamente e sistematicamente i segreti del mestiere. Così pensava di far proprio il mondo delle farine e degli impasti prima e quello della lavorazione delle materie prime poi

Il Consiglio d’amministrazione di GastroTicino si è recentemente riunito per affrontare la crisi economica che sta colpendo il settore della ristorazione in Ticino. Dopo un'analisi approfondita dei dati economici regionali e cantonali, è emerso un preoccupante calo del fatturato, con contrazioni che oscillano tra il 20% e il 50% nei sei mesi precedenti. Questa tendenza negativa sta mettendo a rischio la situazione economica di molte attività, soprattutto quelle della ristorazione.

Orogel, il principale produttore italiano di vegetali surgelati, nel giugno scorso ha condotto una ricerca per scoprire quali ortaggi dominano i menù dei ristoranti italiani, sfruttando l'Intelligenza Artificiale. L'indagine ha coinvolto 100 locali di varie tipologie, dall'informale trattoria ai raffinati ristoranti gourmet. L'analisi delle carte dei ristoranti tramite AI ha rivelato una "top ten" degli ortaggi più citati, con patate, pomodori e cipolle al vertice per la loro versatilità e popolarità trasversale in cucina.

EVENTI - Dal 24 al 26 luglio, prende vita L’Estate di Tequila Komos, evento esclusivo dedicato al tequila ultra-premium importato in Italia da Compagnia dei Caraibi. Tre pairing experience in tre location esclusive tra Campania e Puglia: Lanificio San Salvatore a Salerno, Atenze Restaurant - Patria Palace di Lecce e Gil Beach a Bisceglie.

Nel cuore suggestivo del lago di Garda, precisamente a Punta San Vigilio, apre oggi il nuovo Ristorante Riviera, guidato da Francesco Sodano, già chef del Ristorante Famiglia Rana a Vallese di Oppeano, Verona. Questa nuova destinazione gastronomica celebra ed arricchisce il progetto Riviera, che abbraccia gli ospiti con le sue tre diverse anime: Ristorante, Terrazza panoramica e Beach Club. Una cucina che unisce tradizione e creatività. La filosofia culinaria del Ristorante Riviera riflette la versatilità e il talento di Francesco Sodano. Mentre al Ristorante Famiglia Rana a Verona, Sodano si dedica a una cucina d’avanguardia, al Lago di Garda propone un menu che celebra la tradizione mediterranea. Piatti come il "Pacchero con coccio e peperoncino verde" e "Devozione, pasta al pomodoro corbarino" sono interpretati con creatività e rispetto per le radici gastronomiche italiane