HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

L’Azienda Desert Rose Gin Co. Sagl, nata dalla visione dei fratelli Erik e Thomas Hasenböhler, ha annunciato il lancio nel mercato di The Desert Rose Gin, il nuovo distillato che incarna l’essenza del deserto Sahariano, evocando un'esclusività di gusti e sensazioni.

Pescaria, il più famoso fast food di pesce in Italia, annuncia un cambiamento significativo per la propria insegna diretta ora da tre nomi illustri nel panorama gastronomico nazionale e non ovvero Peppe Guida, Maria Cicorella e Michele Spadaro. "L’arrivo di Peppe, Maria e Michele rappresenta una svolta per Pescaria. Siamo entusiasti di vedere come le loro visioni culinarie si fonderanno con la nostra missione di offrire una cucina di mare semplice, essenziale e sostenibile." ha dichiarato Domingo Iudice, chairman e co-founder di Pescaria

La sua pizzeria, Olio e Basilico di Calvi Risorta, in provincia di Caserta, può fregiarsi dei 2 Spicchi del Gambero Rosso. Lui è Giacomo Garau e sarà ad Agerola presso La Corte degli Dei di Palazzo Acampora mercoledì 26 giugno, dalle ore 20.00, affiancato dal brand manager della struttura, lo chef Vincenzo Guarino, e dal resident chef Giuseppe Romano, per il secondo appuntamento della rassegna “Pizza a Corte”.

È stata un successo la sorpresa realizzata dai Maestri Pasticcieri Fiasconaro, eccellenza del Made in Sicily dolciario, che al Padiglione Italia del Summer Fancy Food di New York - la Fiera di riferimento per il settore alimentare del Nord America - hanno esposto la riproduzione in cioccolato di Sicilia e di Modica del Toro di Wall Street in formato ridotto in omaggio del noto scultore siciliano Arturo Di Modica. Un omaggio alla stessa città, per la quale il “Charging Bull" rappresenta un importante simbolo di forza e ripartenza, ma soprattutto, una vera consacrazione per l’azienda di Castelbuono (PA), che si è riconfermata ambasciatrice della pasticceria italiana di alta gamma nel mondo. Il Toro in cioccolato è stato presentato in presenza del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida.

Estate. Tempo di sole, di aperitivi al mare, o meglio, sulla riva del fiume. È quanto propongono Giulio Dallari e Claudia Lesti, proprietari di Sponda, la nuova insegna nata negli spazi di Deriva Aniene. Ed è proprio quel locale il punto di approdo di Giulio, che dopo anni di lavoro come art director, fino a ricoprire il ruolo di direttore creativo in diverse agenzie di eventi corporate della Capitale, entra nel mondo della ristorazione nel 2018 con l’apertura di MINI, un tapas & cocktail bar in zona Montesacro. Dopo tre anni, a ridosso della pandemia, cede l’attività per unirsi al cognato Marco Lesti, nella gestione del locale in via Valsolda, per anni punto di riferimento nella zona. Dopo anni di collaborazione, Giulio rileva l’intera proprietà e nasce Sponda, con l’aiuto e il supporto di Claudia, sua compagna, un passato da project manager nella comunicazione per eventi, e ora impegnata nella supervisione della parte creativa di Sponda con la collaborazione di Studio Food.

L'annuncio di Carlsberg riguardante una proposta di acquisizione rafforzata di Britvic ha scosso i mercati finanziari. La proposta effettuata da Carlsberg nei confronti di Britvic è stata respinta dal CdA di Britvic il 17 giugno 2024.

Roberta Garibaldi ha pubblicato una ricerca che mette in luce il crescente desiderio tra gli italiani di vivere esperienze enogastronomiche quest'estate presso le meravigliose località marine della nostra penisola. Sono i giovani tra i 25 e i 34 anni a essere i più attivi in questo ambito. Nei prossimi mesi si prevede che 19,5 milioni di italiani partiranno per le vacanze, mantenendo i loro budget di spesa nonostante l'aumento generalizzato dei prezzi. Ecco i dettagli della ricerca a cura di Roberta Garibaldi.

Un bilancio, quello della dodicesima edizione del Coca-Cola Pizza Village a Napoli, che va oltre i numeri e premia il prodotto e la cultura di un evento che diventa sempre più un format iconico della napoletanità. Ora la manifestazione si prepara a celebrare la gastronomia partenopea prima a Milano, negli spazi esterni del quartiere residenziale del Citylife, dal 4 all’8 settembre, e poi a superare i confini nazionali per celebrare in Inghilterra, a Londra dal 19 al 22 dello stesso mese, i sapori del piatto italiano più famoso al mondo.

Come possiamo migliorare la gestione della cucina? Attraverso la collaborazione tra aziende professionisti che cercano insieme le soluzioni migliori per una gestione più efficiente del lavoro quotidiano.
P&G Professional e APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani lavorano insieme sui temi della sostenibilità e del risparmio in cucina, per individuare i percorsi migliori.
Nel racconto di quattro chef APCI, Francesco Arena, Gianpiero Cesarini, Federico Costa e Antonella Ricci, troverete come loro ogni giorno cercano la soluzione migliore.