HOTEL-PODCAST GERMANY

Rechtzeitig zu unserem Aufeinandertreffen bei der HSMA Lounge #offsite in Berlin, hier der Hotel-Podcast mit David-Friedemann Henning von den Big Mama Hotels.

Begleitet von seinem hauseigenem Honig-Gin (natürlich mit Hendrick’s und Gurke, sonst nix), kommt David bei seiner „Familie“ rund um Tobias Koehler, Hannes Schwedtke und dem gesamten Team schnell zum schwärmen. Kein Wunder, denn auch dieser Tage zeigt sie wieder, was #bigmamacares vermag zu bewegen.

Mit heute zwei Hotels, im Berliner Wedding und Leipzig, legte seine Mutter bereits im Jahr 2013 den Grundstein für eine Erfolgsgeschichte, welche der gelernte Immobilienkaufmann bis spätestens seinem 40. Geburtstag in London fortschreiben möchte.

Seine großen Vorbilder hierbei: Michael Struck mit seinen Ruby Hotels, Marco Nussbaum mit prizeotel und seit Kurzem HIAMO sowie Christoph Hoffmann von 25hours hotels und jetzt Bikini Island & Mountain Hotels.

Ich wünsche euch von Herzen alles Gute und freue mich schon sehr auf den nächsten gemeinsamen Gin!

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Sage und schreibe vier Jahre hat es gedauert, bis wir uns zum ersten Mal zu Tisch treffen. Dafür aber stilecht bei Weißwurst und allem was in Matthias Heel seiner Wahlheimat München dazugehört.

Als Kofferträger und Schlossführer in Hohenschwangau fand er vor mehr als 20 Jahren zur Hotellerie. Es folgte ein Traineeship bei Marriott in London. Hier entdeckt er seine Passion für Revenue Management.

Sein weiterer Weg führt ihn zu Penta Hotels, deren Performance er zusammen mit Heiko Rieder nachhaltig steigert und zum ersten Mal so richtig zeigen kann, was er im Bereich Revenue Management auf dem Kasten hat.

Spannend wird es im 25hours Hotel in der Hamburger HafenCity, da er hier mit Michi Wünsch und Michael End die Anfänge der zuletzt von Accor erworbenen Kette hautnah miterlebt, aber auch berufsbegleitend seinen MBA macht.

Später folgt er dem Ruf gen Süden von Victor's Residenz-Hotels und setzt zusammen mit Moroni van Ardennen, Bastian Däullary und Sergio Sartori das komplette Tech-Stack neu auf.

In der Zwischenzeit schwingt sich die noch junge Marke Ruby Hotels zu einem wahren Player auf und überträgt Matthias die Verantwortung als Group Director Revenue and Reservation.

Hört man ihm so zu, gibt es keinen spannenderen Bereich als Revenue Management in einem Hotel, welcher sich wie kein anderer für Quereinsteiger aus anderen Branchen eignet.

Seit einem guten Jahr stellt er der Hotelwelt sein Wissen als Director of Hospitality Solutions EMEA von Duetto zur Verfügung.

Nochmals vielen Dank für den herzlichen Empfang!

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Stuttgarter Junge, Sohn einer Koryphäe für Architektur und in direkter Linie verwandt mit dem Dichter Johann Gottfried von Herder, welcher mit Christoph Martin Wieland, Johann Wolfgang Goethe und Friedrich Schiller zum klassischen Viergestirn von Weimar zählt. Klingt schon ganz gut, trotzdem geht Alexander Aisenbrey bereits in jungen Jahren seinen ganz eigenen Weg und verdient sich seine erste Mark in einem Eiscafé. Später folgen namhafte Adressen wie die Traube Tonbach, das Bachmaier Weissach, Vila Vita oder auch das Le Montreux Palace am Genfer See, wo er nicht zuletzt auch seine Frau kennenlernt. Und seit nun bereits 20 Jahren prägt er wie niemand anderes den „Der Öschberghof“ in Donaueschingen. Der große persönlichen Erfolg ist ihm aber nicht genug und es wird schnell klar, dass Alexander Aisenbrey stets das große Ganze samt seinen über 400 Gastgeberinnen und Gastgebern, wie er sein Team respektvoll nennt, im Auge hat. Darüber hinaus gründet er die Denkfabrik Union der Wirtschaft und gibt offen zu, dass in der Vergangenheit in der Hotellerie auch vieles schief gelaufen ist und die Zeit für eine neue Dimension des Gastgebertums überfällig sei.

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Bei seinem Besuch in unserem Stuttgarter Büro berichtet Stefan Bezold von den ersten vier Wochen in THE LÄND und seiner neuen Funktion bei FutureLog. Dabei bleibt zu hoffen, dass er auch unter den Schwaben den ein oder anderen ebenbürtigen Schachgegner findet und wenn ja, diese ihm nicht direkt die wohlverdienten Boni vor der Nase wegschnappen. Früh als Vertriebsmann für die Hogatex und Kunden wie den Schindlerhof von Klaus Kobjoll tätig, wechselte er später zu Thyssen Telecom. Und wer weiß schon dass das „t“ von t-online gar nicht von der Deutschen Telekom, sondern eben Thyssen abstammt? Später führt der Weg zu seinem ersten Arbeitgeber zurück und übernimmt hier mit Anfang 30 die Vertriebsleitung für Deutschland und Österreich. Von Amadeus übernommen, geht Hogatex schließlich an Infor über. Nicht nur auf seinen Reisen ins amerikanische Headquarter lernt er dann die weite Welt kennen und ist heute Vice President Sales DACH des Schweizer Unternehmens FutureLog, welches Accor zu seinen größten Kunden zählt. Es war mir eine Ehre und ich freue mich schon heute auf unseren nächsten gemeinsamen Abend in Stuttgart!

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Selbst in Interlaken groß geworden, hat sich Timo Dübendorfer im Sommer letzten Jahres mehr als bloß Verstärkung ins Haus geholt. Denn vor wenigen Tagen haben sich Nadine und Timo Dübendorfer das Ja-Wort gegeben. 2015 an der Tourismusfachschule kennengelernt, gingen beide (zumindest beruflich) ihren eigenen Weg und übernehmen jetzt nach und nach das Ruder im familieneigenen Boutique Hotel Bellevue. Bereits vor 20 Jahren hatten Regula und Thomas Dübendorfer das Hotel übernommen. Die Entscheidung hierzu fiel auf hoher See. Für die Zukunft haben die beiden viel vor. So soll das bekannte Restaurant Goldener Anker wiederbelebt werden, welches 2018 von der Familie erworben wurde. Wir wünschen den beiden alles erdenklich Gute, privat wie beruflich, und freuen uns schon auf ein Wiedersehen in Interlaken.

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Christian Buer ist nicht nur Managing Partner von Horwath HTL in Deutschland, Österreich und der Schweiz, sondern ein echter Professor!

Bei Steigenberger initiiert er früh die erste Website der Hotelgruppe, die der damalige Vorstand als Spielzeug abtut. Später führt sein Weg zu Arabella Sheraton und der Fundus Gruppe, welche ihm die Türen zu wahren Ikonen der deutschen Luxushotellerie wie dem Hotel Adlon in Berlin, Grand Hotel Heiligendamm oder dem Parkhotel Quellenhof Aachen öffnet.

Seit jeher fordert er eine höhere Akademisierung und mehr Quereinsteiger in der Hotellerie. Dabei hat er stets die nächste Generation im Auge, bei all seinen Projekten aber auch keine Antwort darauf, wie man in einen Tag mehr als 24 Stunden packt.

Selbst der große Donald Trump ging bei ihm in die Schule, ob er dabei wirklich dazugelernt hat? Auf jeden Fall wurde auch Christian Buer anschließend gefeuert und wartet bis heute auf Bezahlung der letzten Rechnung.

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Bevor Philipp Sebastian Ingenillem und die Online Birds GmbH in wenigen Stunden mit großen Neuigkeiten auf sich aufmerksam machen werden, habe ich mich noch kurz mit ihm in Berlin zusammengesetzt.

Auch wenn unsere Zeit begrenzt war und wir uns noch nicht so lange kennen, ging es schnell um Liebeskummer, dem Traum vom eigenen Hotel und wie er heute als Unternehmer sein Familienleben meistert.

Und wie kam es eigentlich dazu, dass er bereits sage und schreibe 19 Mal umgezogen ist und überhaupt eine Ausbildung zum Hotelfachmann im Hilton München Park begann? Wollter er nicht eigentlich Drehbuchautor werden? Und warum ist es nicht immer klug, einer Frau in eine andere Stadt zu folgen?

Nach mehreren Stationen in der Hotellerie, unter anderem im Claridge's in London, warb ihn später Dr. Michael Toedt direkt auf der Bachelor-Party von der Bühne ab. Im Jahre 2017 wurde Philipp dann im Team mit Stephanie Zarges-Vogel, Burkhard von Freyberg und André Meier zum Unternehmer.

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Der geschäftsführende Direktor des Althoff Hotel Am Schlossgarten in Stuttgart hält ein leidenschaftliches Plädoyer für seine Zunft, der gehobenen Hotellerie.

Dabei lässt Ulrich Schwer keinen Zweifel daran, dass er auch heute wieder sein BWL-Studium abbrechen würde um kurz darauf im Walt Disney World Resort in Florida anzuheuern. Amerikanische Unternehmen haben es ihm sowieso angetan und selbst McDonalds fasziniert ihn.

Aber was bedeutet es nun, den Namen „Althoff“ am Revers zu tragen und wie kam er nach Stationen im Hotel Adlon in Berlin, Savoy in London oder dem The Plaza in New York in das traditionsreiche 5-Sterne-Haus nach Stuttgart, welches er nun bereits seit über acht Jahren führt?

Bei einem ausgesprochen guten Glas Wein aus Baden vom Weingut Schloss Ortenberg, ist die Rede von großen Namen wie den legendären Hoteldirektoren Gianni van Daalen und Frank Marrenbach, aber auch Hollywood-Schauspieler Leonardo DiCaprio, dem früheren Außenminister Hans-Dietrich Genscher oder dem Sternekoch Karlheinz Hauser.

Der Zwillingsvater nimmt uns mit in seinen Arbeitsalltag im Hotel und den seiner Kollegen. Dabei gleicht kein Tag dem anderen. Sein größter Wunsch: dass es ihm bald wieder mehr junge Menschen gleichtun. Ein paar Plätze hätte er noch frei.

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