LʹEcole hôtelière de Lausanne est régulièrement nommée comme la meilleure du monde en son genre. Elle forme plus de 3000 étudiants aux métiers de lʹhospitalité. La crise sanitaire, si elle nʹa pas entamé les vocations, a tout de même chamboulé le cursus, mais aussi les pratiques. Ces jeunes personnes qui étaient promis.e.s aux meilleures places ont-ils fait le bon choix? Lʹindustrie hôtelière ne va-t-elle pas vivre dans les années prochaines au rythme des épidémies et des interdictions?