Bearnaise er Dyrenes Konge

Hvordan får man plantebaseret mad til at smage af mest muligt?


Listen Later

Podcasten er sponsoreret af HelloFresh

Kød spillede i mange år hovedrollen på de største madscener rundtomkring i verden, men sådan er det ikke nødvendigvis længere. De plantebaserede menuer har vundet indpas på selv de største Michelin-resturanter, og én af dem er Geraium, som i 2021 valgte at gå kødfri.

Kokkenhjernen bag den bredt anerkendte resutrant hedder Rasmus Kofoed, og både privat og professionelt boltrer han sig i planteverdnens sæsonbaserede råvarevariationer. I dette afsnit af 'Bearnaise er Dyrenes Konge' deler han ud af nogle af hans bedste tricks til at få vegansk mad til at smage af mere. Politiker og tidligere kok Franciska Rosenkilde byder også ind med hendes bedste råd til at spise plantebaseret, og så kommer hun også med et bud på, hvad der skal til, hvis vi skal omstille os fra et kødproducerende landbrug til at leve mere bærerdygtigt.

Vært: Martin Kongstad
Gæst: Rasmus Kofoed & Franciska Rosenkilde
Speak: Claes Bang
Klip: Mikkel Weinell
Redaktør: Emil Norsker
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Bearnaise er Dyrenes KongeBy Heartbeats.dk


More shows like Bearnaise er Dyrenes Konge

View all
Third Ear by Third Ear

Third Ear

29 Listeners

Det, Vi Taler Om by Podimo

Det, Vi Taler Om

44 Listeners

Bag om København by Københavns Biblioteker

Bag om København

27 Listeners

Helt Ærligt Mor by Heartbeats.dk

Helt Ærligt Mor

4 Listeners

Forbrydelse og Straf by Heartbeats.dk

Forbrydelse og Straf

1 Listeners

Diagnosen by Heartbeats.dk

Diagnosen

1 Listeners

Arbejdstitel by Euroman

Arbejdstitel

4 Listeners

Et kapitel for sig by RADIO IIII

Et kapitel for sig

13 Listeners

Genstart by DR

Genstart

109 Listeners

Join the Pudding Club by Heartbeats.dk

Join the Pudding Club

0 Listeners

Fiasko by Heartbeats.dk

Fiasko

0 Listeners

Skinny Bitch by Heartbeats.dk

Skinny Bitch

0 Listeners

Q&CO på B.T. by B.T.

Q&CO på B.T.

24 Listeners

Livets Skole by Heartbeats.dk

Livets Skole

0 Listeners

The Next 20 Years by Heartbeats.dk

The Next 20 Years

6 Listeners

Hvordan går det? by Heartbeats.dk

Hvordan går det?

2 Listeners

True Cybercrime by Heartbeats.dk

True Cybercrime

0 Listeners

Kampen om historien by DR

Kampen om historien

23 Listeners

Afhørt by Ekstra Bladet

Afhørt

62 Listeners

Den Hvide Væg by Anders Matthesen

Den Hvide Væg

37 Listeners

Borgerlig Tabloid by B.T.

Borgerlig Tabloid

12 Listeners

Only in America by RADIO IIII

Only in America

18 Listeners

Ikke Et Ord Om Politik by Morten Messerschmidt

Ikke Et Ord Om Politik

8 Listeners

Bearnaise er dyrenes konge by Euroman

Bearnaise er dyrenes konge

0 Listeners

I selskab med Q by Henrik Qvortrup, Podads

I selskab med Q

7 Listeners