Oggi aperitivo con Edoardo Imparato, Co-founder & CEO di Small Giants, startup italiana leader nella produzione di snack a base di insetti🦗. Ecco di cosa parliamo:
(00:00) Intro
(02:03) In futuro mangeremo insetti?
(02:59) Perché proprio i grilli?
(04:20) Gli insetti sono sostenibili?
(06:01) Sono più economici?
(08:35) Dove si producono?
(09:18) Le persone sono pronte a mangiare insetti?
(12:36) Reazioni dei produttori di carne
(14:29) Gli insetti sono vegani?
(17:15) Perché crescerà il mercato?
(18:37) Ci mangiamo i grilli!!!
(19:30) Pizza di grilli
(21:42) Insetti e allergie
(24:16) Come si crea un mercato da zero
(25:52) Insetti e cultura culinaria Italiana
(30:54) Gli errori più grandi
(34:24) Insetti nelle cucine stellate
(38:06) Trovare i primi investitori
(40:07) Che insetti hai assaggiato?
(42:04) Consigli
E se vuoi qualche informazione aggiuntiva su Edoardo, eccoti servito🔎:
Edoardo si laurea in Economia a Milano: prima una triennale alla Cattolica e poi una magistrale alla Bicocca conseguita nel 2014. Inizia a lavorare presso Techedge, una multinazionale di consulenza IT, dove rimane per circa 2 anni. Si sposta poi in SocialFare, un incubatore per startup con un forte impatto sociale, dove rimane fino al 2017.
Anche grazie a queste esperienze, proprio in quell’anno fonda Small Giants insieme a Francesco Majno, Co-founder & CMO. Oggi, Small Giants è leader in Italia nella produzione e distribuzione di snack a base di insetti e punta a sdoganare il consumo di questi alimenti sia per una questione di sostenibilità che…di gusto.