Giancarlo Perbellini pedala sulla leggenda, quella di Gino Bartali. "Ginettaccio" non è stato solo un ciclista che ha vinto Giri d'Italia e Tour de France, né solo il protagonista della storica rivalità tra lui e Fausto Coppi; Bartali, nato nel 1914 e scomparso nel 2000, ha salvato centinaia di famiglie ebree all'epoca della promulgazione delle leggi razziali. Fieramente oppositore del fascismo, in un'epoca assai buia per il Paese, lui macina km e km, con la scusa dell'allenamento, per portare documenti contraffatti a cittadini di origine ebraica a rischio arresto e deportazione.  Un mito sulle piste e nella vita, che in più occasioni si è recato al Dodici Apostoli: amante della semplicità, tra i piatti di Giorgio Gioco, e le risate e la convivialità dei clienti, ha individuato un posto speciale, in cui sentirsi a casa. 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

Giancarlo Perbellini esalta la simpatia, il carisma e il talento di una delle più importanti entertainer di ogni tempo: Barbra Streisand. Cantante, attrice, regista, produttrice... e grande amica di Verona. La star di Funny Girl e Come eravamo viene in visita in diverse occasioni, senza mai nascondere il suo amore per la città. E una tappa "obbligata", per lei, è il Dodici Apostoli: è qui che fa la conoscenza di Giorgio Gioco, scprendo i piatti del ristorante insieme al marito James Brolin. Anche per lei non sarà solo una semplice visita, ma una vera e propria esperienza, arricchita anche da un tour veronese alla scoperta dei segreti della città. 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

Giancarlo Perbellini amplifica la eco di un gigante della letteratura, Gabriele D'Annunzio. Il Vate è protagonista di un episodio che ripercorre il legame con il cibo: elegiaco e mai avido, mangiar bene è un atto sofisticato e identiario, magari accompagnato da un vino e da frutta di qualità. Del Dodici Apostoli Gabriele D'Annunzio, nella fase crepuscolare della sua esistenza, è stato ospite insieme ad Arnoldo Mondadori; proprio qui ha dato vita a un singolare, particolarissimo esperimento di neuroscienze legato alla presentazione dei cibi e ai colori... 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

Giancarlo Perbellini volteggia tra i ricordi di Carla Fracci, étoile tra le più celebrate nella storia della danza, esempio di classe e signorilità senza tempo. Una stella del palcoscenico che, oltre ad aver incantato i teatri di tutto il mondo, ha legato il suo nome alla città di Verona. La sua anima gentile ha visitato in più occasioni il Dodici Apostoli, aggiungendosi a quella dei grandi personaggi che hanno lasciato un pezzetto della loro storia tra le sale del ristorante. 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

Giancarlo Perbellini viaggia tra stelle insieme a David Bowie, trasformista del rock, e molto di più. Un artista che è un vulcano, saldo nella sua identità ma capace di tuffarsi in colori, suggestioni, look e sonorità cangianti e travolgenti. Nell'episodio, un viaggio glam che ripercorre la biografia di un genio, c'è spazio anche per il Dodici Apostoli: la star di Life on Mars?  Ci passa un'indimenticabile serata, seguita da un'esplorazione di Verona notturna.  

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

Giancarlo Perbellini sfreccia sulla scia di Tazio Nuvolari, campionissimo delle due e delle quattro ruote. Un'icona delle corse, un mito all'italiana che ha vissuto un'esistenza "oltre", pronto a superare i limiti della velocità, intrepido e coraggioso, tra grandi vittorie e imprese mirabolanti sulle piste. Il "mantovano volante" è protagonista di un episodio condito da emozioni e ricordi: il pilota è un affezionato cliente del Dodici Apostoli negli anni Venti, e - come singolare firma - arriva davanti all'entrata del ristorante... parcheggiando la sua automobile sopra un carretto. In fondo una leggenda non è mai una leggenda solo a parole. 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

Giancarlo Perbellini rende omaggio al genio di Gianni Brera. Brera è stato un giornalista, uno scrittore, un osservatore della società. Un intellettuale che ama inventare nuove parole, che adora lo sport e che si lascia andare a piccole, grandi diatribe che caratterizzano la sua energia. Come quando, gradito ospite di Giorgio Gioco al Dodici Apostoli, mette in dubbio l'origine veronese della salsa pearà: e se non fosse un classico della cucina veronese ma una invenzione lombarda, proprio come lui? Da questa provocazione nasce una "singolar tenzone", tra stilettate, amicizia e risate, che arriva persino davanti alle telecamere de La domenica sportiva. 

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

III episodio: Giancarlo Perbellini “canta” l’energia di Maria Callas. La Divina, che a Verona e all’Arena è di casa, è una delle ospiti più intraprendenti e curiose del Dodici Apostoli. Sul finire degli anni Quaranta, pronta a diventare la più grande di tutti i tempi, Maria non si limita a essere una cliente: taccuino alla mano, si segna tutti i consigli di Giorgio Gioco, che un giorno la mette alla prova e la sfida a preparare uno zabaione, un dolce che la Divina adora!

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast ideato da Andrea Ballerini, condotto da Chef Giancarlo Perbellini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.

Giancarlo Perbellini ospita le passioni di Dino Buzzati, che non è stato solo l’autore de Il Deserto dei Tartari ma anche un amante della montagna e un pittore ispirato. Nel corso dell’episodio lo chef ricorda il talento del giornalista milanese e anche il suo amore per la cucina. Focus, ovviamente, sul legame tra lo scrittore e la città di Verona, con un asterisco speciale per il 12 Apostoli, che visita anche a sorpresa, per delle merende… a base di pane!

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Giancarlo Perbellini ricorda Ernest Hemingway e le sue visite al Dodici Apostoli. Hemingway non è solo uno dei più importanti scrittori del Novecento; è un uomo curioso e appassionato di Amarone e bistecche che, al 12 Apostoli, è di casa. Innamorato del Veneto, cui dedica pagine meravigliose, non disdegna nemmeno i pasti che gli prepara Giorgio Gioco, l’anima del ristorante. Camicia a quadretti, carisma e auctoritas: che chiedere di più?

Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini è un podcast condotto da Chef Giancarlo Perbellini, da un’idea di Andrea Ballerini, con la partecipazione di Giacomo Zito. Testi di Giuseppe Paternò Raddusa, art direction Luca Morandini. Si ringraziano Silvia Bernardocchi, Antonio Gioco, Stefano Alfonsi, Dario Colombo. Sound Design Roberto Natale.