サーモンはどうやって寿司市場を制したのか。　寿司ネタの中でも世界的に最も人気があると言っても過言ではない「サーモン」を題材に、寿司ビジネス全体を眺めていきます。回転寿司を中心に広く使われ、国や世代を問わず支持されているサーモンは、現代の寿司を象徴する存在です。まずは、その成り立ちからのぞいていきましょう。

独居房はどう生まれ変わったのか　「星のや奈良監獄」ホテルの舞台裏を聞いた。　大きい門の向こうに広がる赤レンガの建物、高い天井と規則正しく並ぶ小さな窓、中央から放射状に伸びる廊下――。

「つながらない権利」現場の実態は？　正社員の7割が勤務時間外連絡を経験。　マイナビ（東京都千代田区）は、2025年に転職した20～50代の正社員と、同年に中途採用業務を担当した人事担当者を対象に、「“つながらない権利”をめぐる個人の本音と企業の実態調査」を実施した。その結果、20～50代の正社員の70.0％が「勤務時間外に連絡がくることがある」と回答したことが分かった。

Z世代はAIをどれくらい信用してる？　社会人と学生で約20ポイント差。　Z世代の若者は、AIをどのように捉え、どのくらい信頼しているのだろうか。マイナビ（東京都千代田区）が実施した「Z世代のAI活用状況調査」によれば、AIを人に例えると、社会人は「カウンセラー」、大学生は「友達」と考えている人が多く、AIの信頼度は、社会人が25.3％であるのに対し、学生は5.6％と19.7ポイントの差があることが分かった。

こたつ市場が縮む中で、なぜひのきだったのか？　創業112年の“26.5センチ四方”の挑戦。　伊勢神宮ゆかりの「檜（ひのき）」を使った小型暖房器具が、じわりと広がっている。こたつ用ヒーターで国内シェア8割を占めるメトロ電気工業（愛知県安城市）が開発した「天然木 和み小暖 檜の香（ひのか）」（以下、檜の香）だ。

スズキ「クロスビー」はなぜ売れているのか　ビッグマイナーで販売倍増の理由。　日本で一番売れているクルマは軽自動車のホンダN-BOXだが、ライトミニバンやコンパクトSUVも需要が高く、競争が激しいカテゴリーだ。

26卒が後輩にすすめたい企業　メーカー1位は「味の素」、IT・通信は？。　就活会議（東京都新宿区）は、「26卒が後輩におすすめしたい企業ランキング」を発表した。その結果、メーカー・製造業の1位は「味の素」だった。

なぜ1枚550円のシールが争奪戦に？　ボンドロブームが示した「レアの正体」。　ボンボンドロップシールの魅力は何か。前編では1枚数百円にすぎないシールが起こしているさまざまな騒動を紹介した。転売により価格が高騰し、模倣品まで登場。窃盗事件が発生し、家庭間の格差も浮き彫りにしている。

「令和のシール騒動」が浮かび上がらせた格差　これまでのブームと何が決定的に違うのか。　近年、子どもを中心にシール交換が流行している。学校や習い事の場でシールを持ち寄り、友だち同士で交換し合っているのだ。

生成AI導入で最も効果を感じた業務は？　「翻訳・要約」を上回った1位。　Sansan（東京都渋谷区）は、企業で生成AIツールの導入、活用を推進する担当者を対象に「企業のAI活用に関する調査」を実施した。その結果、72.5％が自社で生成AIツールを1年以内に導入しており、2025年から急速にビジネスにおけるAI活用が進んだことが分かった。