이용재의 음식, 책

어릴때부터 폭식을 통해 어려움으로부터 위안을 찾던 저자, 성인이 되어 생산지 여행을 통해 음식의 의미를 되찾고 자유를 얻으려 한다. 과연 여정은 성공적이었을까?

두 권의 음식 만화('맛있는 인생(Relish)'과 '먹는 존재')를 비교해 시각 매체로서 만화의 의미와, 소재로서 음식의 전략적 사용에 대해 알아본다.

'Farm to Table'를 지향하는 댄 바버(Dan Barber)는 이 책 를 통해 서양(특히 미국) 음식 문화의 과거를 돌아보고 현재를 고찰한 뒤 미래를 제안하려 한다. 그가 제안하는, 미래형의 세 번째 요리(The Third Plate)는 과연 우리의 현실과 어느 만큼 맞닿아 있는가?

인간은 어떤 과정을 거쳐 현재의 초잡식동물이 되었는가? 이 책은 과학과 문화의 두 방향에서 동시에 접근해 해답을 제공하려 시도한다.

일본 근대 음식 문화사의 핵심 3대 사건을 짚는 책.

낭만과 무지에 경도된 빵집의 이야기. 반면교사

토스트는 실패의 결과물이고, 그 결과물을 일상처럼 삼켜야만 하는 나이젤 슬레이터의 유년 시절은 끔찍하고 불우하다. 따라서 '토스트'는 끔찍하고 불우한, 체념의 맛없음을 기록한 회고록이다. 하지만 그 불우한 이야기는 번역출간을 거치며 쓸모도 의미도 없는 "꽃무늬"를 뒤집어 썼다.

자연과 다시 친해지기, 다시 관계 맺기에 대한 채집 요리 지침서 '야생 아스파라거스 스토킹'

덕심을 원동력 삼아 풀어낸 세계 음식문화 기행 '미식견문록'

인류, 국수로 대동단결? 책 '누들'과 다큐멘터리 '누들로드'로 알아보는 국수의 역사와, 그를 통해 짚어보는 국수의 '지금'과 '여기'